Soupe de purée de brocoli avec différentes combinaisonsles produits sont non seulement savoureux, mais aussi sains. Ce plat a une agréable couleur verte. Il est généralement servi avec des croûtons ou des croûtons, le mieux fait maison. Il convient de noter que ces soupes sont souvent mangées par les enfants, car les soupes en purée diffèrent des options habituelles pour le premier plat. Ils ont également un goût crémeux prononcé en raison de l'ajout direct de crème ou de fromage fondu.
Les bienfaits du brocoli
Pourquoi la soupe à la purée de brocoli n'est-elle pas seulementsavoureux, mais aussi sain? Tout est question de l'ingrédient principal, le chou lui-même. L'une de ses principales propriétés est la teneur en grandes quantités d'acide folique, qui aide le système reproducteur. C'est cet élément qui est recommandé aux femmes lors de la planification de la grossesse.
Il convient également de noter que la consommation régulièreun tel chou aide à restaurer le métabolisme, surtout s'il a été précédemment détruit par un régime alimentaire ou la famine. Il convient de noter les avantages pour le cœur. Ceci est facilité par la teneur en potassium et en magnésium des inflorescences de chou. De plus, de nombreux scientifiques ont conclu que les légumes verts aident à prévenir le risque de cancer. Par conséquent, ce type de chou doit être consommé bouilli, frit ou cuit au four.
Soupe aux légumes: savoureuse et saine
Pour préparer une soupe de purée de brocoli avec des légumes, vous devez prendre les ingrédients suivants:
- 400 grammes de chou brocoli;
- trois tubercules de pomme de terre;
- une grosse carotte;
- un oignon;
- un morceau de beurre;
- fromage fondu - trois choses;
- sel et poivre au goût.
Ce plat est préparé dans un bouillon de légumes. Si nécessaire, vous pouvez supprimer l'huile de la liste des ingrédients et ne pas faire frire certains légumes. Ensuite, la teneur en calories diminuera.
Cuisson de la soupe au chou légère
Pour commencer, épluchez les légumes.Frottez les carottes sur une râpe grossière. L'oignon est coupé finement. Un morceau de beurre est fondu dans une poêle et les oignons sont envoyés à la friture. Il doit être légèrement doré. Cela prend quelques minutes. Ajoutez ensuite les carottes et conservez-le ainsi pendant encore cinq minutes. De l'huile végétale peut bien entendu également être utilisée. Mais c'est le crémeux qui donne le goût plus doux de la soupe de purée de brocoli.
L'eau est versée dans une casserole.Plus sa quantité est élevée, plus la soupe sera fine. Coupez les pommes de terre en morceaux arbitraires. L'avantage de cette soupe est que les légumes peuvent être coupés de différentes manières. La seule chose est qu'il vaut mieux faire des morceaux de même taille pour qu'ils soient cuits en même temps. Lorsque l'eau bout, mettez les pommes de terre. Le brocoli est lavé, les grandes inflorescences sont divisées en parties et envoyées dans le pot aux pommes de terre. Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez les oignons et les carottes grillés. Faites cuire encore dix minutes. Le caillé est coupé en cubes, mis dans une casserole en remuant. Quand ils se dissolvent, éteignez le feu, couvrez la soupe et laissez-la reposer. À l'aide d'un mélangeur, battez tous les ingrédients en purée. Du sel et du poivre sont ajoutés au goût. Servi avec des herbes fraîches et des croûtons.
Soupe au poulet fumé. Plat parfumé
La préparation alternative de la soupe de purée de brocoli décrite ci-dessus contient en outre un autre ingrédient, à savoir le poulet fumé. Vous pouvez prendre le sein, la jambe ou la cuisse.
Mettez un morceau de viande dans l'eau bouillante, faites-le cuireenviron trente minutes, sortez. Les légumes sont ensuite démarrés comme décrit ci-dessus. Au moment de servir, le poulet est coupé en cubes et placé sur la soupe de purée de brocoli. Cet ingrédient ajouté rend la soupe plus savoureuse. Cependant, il faut garder à l'esprit que le poulet fumé a un goût salé, alors ajoutez cette épice avec soin.
Soupe purée de brocoli et chou-fleur
Pour préparer cette version de la soupe, vous devez prendre:
- filet de poulet - environ 200 grammes;
- 200 grammes de chou-fleur et de brocoli;
- une carotte;
- crème - 100 millilitres;
- épinards hachés - 100 grammes;
- sel et poivre au goût;
- une feuille de laurier;
- cent grammes de fromage à pâte dure.
Pour commencer, préparez le bouillon. Le sel et les feuilles de laurier sont placés dans de l'eau bouillante. Le filet de poulet lavé est ajouté. Cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite. Un morceau de poulet est sorti sur une assiette séparée.
Le chou est lavé, les inflorescences sont séparées.Vous pouvez également utiliser des pétioles. Si le chou est congelé, vous pouvez le mettre immédiatement dans une soupe de purée de brocoli sans décongeler. Coupez les carottes en petits cubes et ajoutez-les au chou. Ajouter sel et poivre, cuire jusqu'à tendreté. Il vous suffit de pousser un couteau dans le chou. Si c'est mou, des épinards peuvent être ajoutés.
Le fromage est frotté sur une râpe fine et ajouté à la soupe.Cuire encore cinq minutes sous le couvercle. Ensuite, ils le retirent du feu. La crème est soigneusement versée. Mettez la viande de poulet hachée finement, battez le tout avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Ce plat a une couleur vert pâle entrecoupée de points d'épinards brillants. Grâce à la crème et au fromage, on obtient un goût et un arôme délicats.
Soupe crémeuse au brocoli: ingrédients et recette
Pour préparer une soupe de purée de brocoli avec de la crème, vous devez prendre:
- un litre de bouillon, mieux que le poulet;
- un kilogramme d'inflorescences de brocoli;
- un verre de crème;
- ail - quelques gousses;
- quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
- épices au goût.
Faire une soupe de purée de brocoli avant cette recette est assez facile. Le plat, malgré la petite quantité d'ingrédients, s'avère savoureux et riche.
Épluchez les oignons et l'ail, coupez-les en cubes etenvoyé à frire dans l'huile végétale pendant quelques minutes. Mettez les légumes frits, le chou dans une casserole, saupoudrez de sel et de poivre, laissez mijoter à feu doux.
Le bouillon est chauffé séparément dans une casserole.Quand il devient amer, versez-y des légumes et préparez-le. Tous sont fouettés avec un mixeur. La crème est chauffée et versée dans la soupe. Avant de servir, laissez infuser pendant au moins quinze minutes.
Soupe verte aux courgettes et chou
Cette option se révèle être très brillante au goût. La soupe à la purée de brocoli et de courgette aide souvent à offrir aux enfants des légumes qu'ils n'aiment pas.
Pour cuisiner, prenez:
- un litre de bouillon de viande ou de poulet;
- 500 grammes de brocoli;
- trois tubercules de pomme de terre;
- tête d'oignon;
- une petite courgette;
- quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
- trois cuillères à soupe de crème sure;
- sel et poivre noir moulu.
Pour commencer, épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux. L'huile végétale est versée sur une courte période, les oignons sont frits pendant plusieurs minutes.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes. Le chou est trié en inflorescences. Les gros spécimens sont coupés en deux. Épluchez les courgettes, coupez-les en cubes.
Le bouillon est bouilli, des oignons frits sont ajoutés,pommes de terre, courgettes et chou, assaisonner de sel et de poivre. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, retirez du feu, ajoutez la crème sure et les épices et battez la masse avec un mélangeur.
La soupe à la purée de brocoli est un plat délicieux et satisfaisant.Il est combiné avec toutes sortes de légumes, tels que le chou-fleur, les courgettes, assaisonnés de crème et de caillé. En raison du fait que le chou est bouilli assez rapidement, la préparation de ce type de soupes ne prend pas beaucoup de temps. Pour la plus grande satiété, vous pouvez ajouter des pommes de terre ou des ingrédients de viande.
