La soupe au brocoli est un excellent plat diététique non seulement très savoureux, mais aussi sain, car ce légume vert est un remède indispensable pour:
- cancer, car il contient une grande quantité d'anticarcinogènes puissants (sélénium, carotène, vitamines E, C, A, zinc, potassium, certains acides aminés);
- les maladies cardiaques, car il contient une telle composition unique qui favorise l'élimination du «mauvais» cholestérol du corps et régule la pression artérielle;
- la désintoxication, due à la présence de soufre, de vitamine C et d'acides aminés dans ce légume, qui purifient le sang;
- les maladies de l'estomac, car il apporte des fibres à l'alimentation et maintient une acidité optimale grâce aux vitamines et au magnésium;
- diabète sucré et hypertension, car le brocoli contient du chrome.
De plus, ce légume vert doit être inclus dans l'alimentation des femmes enceintes, des enfants, des adolescents, des personnes âgées et de tous ceux qui souhaitent maintenir leur santé.
Le brocoli est également consommé cru.Mais après traitement thermique, le légume conserve la quasi-totalité de son «bagage» en micro-éléments et vitamines utiles. Par conséquent, il est recommandé de le faire bouillir, de le cuire ou de le faire frire un peu.
La soupe au brocoli a un goût tout simplement unique. Nous proposons plusieurs recettes de cuisine. Il peut être cuit à la fois à partir de produits semi-finis congelés et crus.
Brocoli sur avec filet de poulet.Deux cents grammes de poitrine doivent être coupés en cubes et bouillis dans deux litres d'eau salée. Au bout d'une dizaine de minutes, ajoutez les quartiers de pommes de terre, les carottes finement râpées et les inflorescences végétales (300 grammes). Faites cuire pendant quinze minutes et éteignez la soupe de brocoli. Servir avec de la crème sure et de l'aneth finement haché.
La soupe crémeuse de brocoli au fromage sera très savoureuse.Faites chauffer deux grandes cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole profonde jusqu'à ce qu'elles grésillent. Ajoutez-y des cubes de deux pommes de terre et un oignon. Faire sauter les légumes pendant cinq minutes. Ensuite, mettez dans une casserole deux cents grammes d'inflorescences de brocoli, la même quantité de fromage Roquefort et un litre de bouillon de légumes. Faites cuire la soupe pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Ensuite, battez le tout dans un mélangeur, ajoutez cent cinquante grammes de crème épaisse, un peu de sel et assaisonnement au goût. Faites bouillir plusieurs inflorescences pendant cinq minutes dans de l'eau salée et décorez avec elles une soupe de brocoli. Pour rendre ce plat plus sain, vous pouvez ajouter deux cents grammes de chou-fleur. Vous obtiendrez une soupe originale. Le brocoli lui donnera une tendreté et un arôme particuliers.
Ce légume se marie bien avec la crème etpoisson rouge gras. Vous pouvez surprendre votre famille en préparant une soupe de brocoli et de saumon. Faites un mélange 1: 1 de lait et d'eau, ajoutez-y une livre de pommes de terre grossièrement hachées et des inflorescences de brocoli. Au bout d'une dizaine de minutes, mettez des cubes de saumon (200 grammes), du sel et un peu de poivron rouge. Il est recommandé de servir un tel premier plat uniquement chaud, avec l'ajout d'une petite quantité de crème épaisse directement dans l'assiette.
La soupe de brocoli avec croûtons est préparée comme suitfaçon. Dans deux litres d'eau bouillante salée ou de bouillon de poulet, ajoutez trois cents grammes d'inflorescences de brocoli, des morceaux d'un poireau, des cubes de trois petits tubercules de pomme de terre. Cuire jusqu'à cuisson complète pendant vingt à trente minutes. À ce moment, préparez des craquelins faits maison. Coupez le pain blanc en petits cubes, faites-le frire dans une casserole avec du beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit doré. Tirez-les sur une serviette pour absorber la graisse. Saupoudrez ensuite de sel et de diverses épices.
Les options suggérées pour les soupes au brocoli peuvent être consommées immédiatement ou mélangées au mélangeur. Dans le cas où le plat s'avérerait trop épais, il est recommandé de verser un peu de crème.
Bon appétit!
