Aujourd'hui, la mode d'une alimentation saine a balayépaix. Toute bonne femme au foyer s'assure que l'alimentation de sa famille se compose de produits savoureux et sains. Les légumes jouent un rôle important dans une cuisine saine. Aujourd'hui, nous cuisinerons de la purée de brocoli - un plat qui n'a pas encore été largement diffusé, mais qui mérite néanmoins une attention particulière.
Légumes d'outre-mer
Le brocoli est apparu sur nos étagèresrécemment. Mais dans les pays d'Europe et d'Amérique, ce légume est en demande méritée depuis de nombreuses années. Et pas en vain! Après tout, de nombreux plats savoureux et sains en sont préparés. De plus, vous pouvez les traiter non seulement à des adultes en bonne santé. La purée de brocoli est idéale comme premier aliment pour les demi-ans, elle est recommandée pour l'alimentation des convalescentes, des athlètes, des femmes enceintes et des mères allaitantes. Et, sans aucun doute, il mérite de prendre la place qui lui revient dans le livre de cuisine de chaque cuisine.
Les gens soucieux de leur santé savent que le brocoliest inclus dans le TOP-10 des produits les plus utiles pour le corps. Ce légume contient une énorme quantité de vitamines et de minéraux, de glucides digestibles, d'antioxydants.
Matières premières
Aujourd'hui, vous pouvez trouver à la fois frais etinflorescences de brocoli congelées. À certains égards, ils ressemblent au chou-fleur familier. Et ce n'est pas surprenant - ces légumes sont étroitement liés. Seules les tiges charnues du brocoli ont une couleur verte beaucoup plus brillante et le goût de ce légume est plus expressif.
Avant d'acheter, vous devez porter une attention particulière àtiges et inflorescences. Ils ne doivent pas être trop humides, mais vous ne devez pas non plus en prendre de paresseux. L'odeur de moisi des légumes devrait également être un sérieux inconvénient pour vous. Nous choisissons des inflorescences vert clair pas trop grandes, denses, sans dommages visibles. Cela garantira que la purée de brocoli sera non seulement belle, mais également délicieuse.
Purée à la vapeur
Allez-vous faire découvrir à votre bébé un nouveau goût? La purée de brocoli est parfaite! Tout d'abord, ce légume est parfait pour la cuisson à la vapeur, et cette méthode est la plus acceptable pour un menu enfant. Deuxièmement, ce légume est parfaitement réduit en purée à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mixeur, ce qui permet d'obtenir une texture délicate et crémeuse, sans une seule masse, si importante pour le tractus gastro-intestinal des enfants. La couleur vive plaira sûrement à l'enfant. Eh bien, aujourd'hui, seuls les plus paresseux ne connaissent pas les bienfaits du brocoli.
Pour faire de la purée de brocoli cuit à la vapeur,démontez le légume en morceaux de la taille d'un champignon moyen. Nous le mettons dans un bol vapeur, sélectionnons le mode "légumes" et réglons le régulateur de durée sur 25-30 minutes. Nous vérifions la préparation en appuyant simplement sur la tige avec une fourchette - complètement cuit cédera facilement. Ensuite, nous réduisons en purée de n'importe quelle manière pratique, par exemple à l'aide d'un mélangeur à main. Aucun sel ni sucre n'est nécessaire pour les premiers aliments complémentaires, car tout nouveau goût attire le bébé sans aucun additif. Eh bien, si le bébé a atteint l'âge d'un an et a rencontré le goût du chou d'outre-mer pendant longtemps, vous pouvez diversifier ce plat à l'aide de divers ajouts. Par exemple, écrasez le brocoli avec de la crème (1 cuillère à café par portion) ou ajoutez-y du fromage cottage râpé. Vous pouvez expérimenter avec de la viande et du poisson hachés, des carottes, des herbes.
Ébullition
Ceux qui n'ont pas de bateau à vapeur font souvent bouillirlégumes pour purée de brocoli. La recette n'est pas fondamentalement différente. Hachez les légumes bouillis, ajoutez du beurre ou de l'huile d'olive, du sel, des herbes au goût.
Four et grill
Un autre très intéressant et méritantattention façon - faire une purée de pommes de terre à partir de légumes cuits au four. À propos, un tel traitement thermique préserve également les vitamines et les micro-éléments dans les légumes. Avant la cuisson, les inflorescences doivent être enveloppées dans du papier d'aluminium ou un manchon de cuisson, et le temps de cuisson dépend du type de four, mais ne dépasse généralement pas 30 minutes.
Nourrir à la table
En accompagnement, ce plat est combiné avec des plats de viande et de poisson, des pâtés, des boulettes de viande. N'hésitez pas à expérimenter avec des plats, en choisissant des contrastes lumineux qui soulignent la couleur vive inhabituelle de la purée!
Et pour la décoration, utilisez de la crème sure maison épaisse, des herbes hachées, des légumes frais de couleurs vives (par exemple, des poivrons), des câpres, des olives, des rondelles d'oignon rouge.
