J'ai toujours préféré les plats faits maison, et même siJe dois manger à l'extérieur de la maison, puis je choisis des cafés ou des restaurants qui servent des plats familiers depuis l'enfance. Une telle nourriture ne peut pas s'ennuyer et évoque toujours des associations agréables associées au confort de la maison. J'aime, surtout pendant la saison froide, rentrer de la rue et respirer à pleins seins l'arôme séduisant du rôti chaud avec de la viande, pour me réchauffer avec une soupe riche ou du bortsch.
Ce qui le rend spécial, par exemple, un rôtipoule? C'est un plat assez ordinaire, les produits à partir desquels il est préparé sont simples et abordables, mais pour moi, il n'y a rien de plus délicieux. Cela est peut-être dû au fait que ma mère le cuisinait souvent dans l'enfance. Et maintenant, si j'arrive à le goûter à nouveau, je me sens directement nostalgique. Cependant, j'ai décidé de me procurer la recette de ma mère pour pouvoir faire cuire du poulet rôti plus souvent. J'ai trouvé la recette dans son vieux cahier minable. Et aujourd'hui, je vais vous en parler aussi.
Pour cuire du poulet rôti, vous devez acheterpoulet fait maison, pas très gras. Un tel poulet peut être acheté au bazar, avec lui le plat sera particulièrement aromatique et savoureux. Mais s'il n'y a pas le temps d'aller au bazar, bien sûr, achetez-le dans le magasin, mais prenez-le frais, non congelé. Que faire si vous n'avez pas trouvé de poulet entier - ne vous découragez pas, prenez des filets ou des cuisses de poulet.
Un poulet entier devra être lavé, vidé,coupez-le en morceaux, pas très gros. Vous pouvez retirer ou laisser la peau comme vous le souhaitez. Mélangez une cuillère à café de sel sur la pointe d'un couteau de poivre noir et la même quantité de paprika. Râper les morceaux de poulet avec ce mélange. Sortez la poêle, versez l'huile végétale et faites frire le poulet sous le couvercle. Retirez le couvercle de temps en temps, versez le jus sur la viande. Si le jus est bas, ajoutez de l'eau. La même procédure peut être effectuée au four.
Pendant que la viande est frite, il n'y a pas de temps à perdre -faire un plat d'accompagnement. Pour ce faire, vous devrez prendre trois aubergines moyennes. Lavez-les, coupez les extrémités et coupez-les en cercles de 1/2 pouce d'épaisseur. Répartissez-les sur la planche et salez. Et puis mettez-le sous la presse pendant 15 minutes. Pendant ce temps, une partie du jus devrait disparaître, cela éliminera l'amertume des bleus.
Épluchez maintenant trois grosses pommes de terre. Coupez-les aussi en cercles. Vous aurez également besoin de trois poivrons, de préférence d'une couleur différente. Ils devront être bien nettoyés des cloisons et des graines et coupés en larges bandes. Peler et couper deux oignons moyens en demi-anneaux. Préparez une forme appropriée, un coq ou un ragoût est très bien. Lubrifiez le fond avec de l'huile. Maintenant, mettez à tour de rôle les oignons, les aubergines et les pommes de terre. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des carottes ici, une seule carotte coupée en tranches suffit. Répartissez-le sur les pommes de terre. Chaque couche doit être salée et légèrement saupoudrée de paprika. Couvrir la casserole ou couvrir de papier d'aluminium, mettre au four. Lorsque les légumes sont prêts, ils doivent être disposés sur un plat large, en plaçant le poulet rôti dessus. Décorez comme vous le souhaitez.
J'aime beaucoup la recette de ma mère. Et quand je me suis marié, ma femme, sachant à quel point j'aime le poulet rôti, a décidé de me faire plaisir. Mais elle a préparé ce plat différemment et l'a fait cuire dans des pots. Cela s'est avéré très savoureux. Je vais également vous expliquer comment faire cuire du poulet rôti dans des pots.
Les légumes et le poulet sont cuits ensemble, ce qui signifieles proportions seront différentes. Épluchez 3 pommes de terre et 1 oignon et coupez-les en gros cubes, 1 carotte en cercles, 300 grammes de filet de poulet en petits morceaux. Mettez tous les ingrédients dans un grand bol, poivrez, salez, ajoutez le laurier et mélangez bien. Préparez deux pots, mettez 1 cuillère à soupe de crème sure grasse ou de crème au fond, 2 cuillères à soupe d'eau chacun, bien sûr, mélangez-le. Et alors seulement, mettez les légumes avec de la viande, mettez sur le dessus un morceau de beurre d'environ 50 grammes Couvrez avec des couvercles et mettez au four préchauffé à 200 degrés. Après une heure, éteignez le four, saupoudrez le rôti de fromage râpé sur le dessus et laissez les casseroles au four pendant encore 5 minutes. Un tel plat, j'en suis sûr, ne laissera indifférent aucun membre de votre famille.
