Le rôti est depuis longtemps un plat préféré des Slaves.Différentes viandes ont été utilisées pour sa préparation, en faisant attention au fait qu'elle n'était pas trop dure. La viande est le principal ingrédient des rôtis. Selon son type, le rôti peut être très gras, moyennement gras, voire diététique. Les pommes de terre sont également souvent utilisées dans les rôtis. Le reste des produits (carottes, champignons, pruneaux, etc.) peut être ajouté à volonté et selon la recette. Le rôti de bœuf en pot est un plat traditionnel russe. Il s'avère être très aromatique, savoureux et juteux. Pour lui, vous devriez choisir une viande plus grasse, auquel cas le goût sera plus vif et le bœuf ne sera pas dur. De plus, ce plat est magnifique sur la table et les invités l'apprécieront certainement.
De nombreuses personnes ont du mal à cuisiner des rôtis.Cependant, c'est une idée fausse. L'essentiel est le prétraitement de la viande, qui doit se débarrasser des tendons, des pellicules et de l'excès de graisse. Ensuite, vous devez suivre les recettes et le plat sera un succès.
Alors, comment faire un rosbif?Cela nécessite des casseroles, un four et les ingrédients de la recette. Les ingrédients sont empilés en couches, un peu d'huile est mis sur le dessus, des épices et un peu d'eau sont ajoutés, puis cuits au four. Le rôti de bœuf en pot est préparé selon plusieurs recettes. En voici quelques-uns.
Rôti pour bouillie
Ingrédients
- boeuf - 120 grammes;
- bouillon - 30 ml .;
- oignons - 90 grammes;
- saindoux - 10 grammes
- sauce - 50 grammes;
- sel,
- les épices
Préparation
Coupez la viande en petits morceaux et salez,faire frire un peu dans une poêle, jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme. Hachez finement l'oignon et mettez-le au fond de la casserole. Mettez la viande sur l'oignon, puis à nouveau l'oignon. De cette façon, vous devez disposer 3 lignes. Versez le bouillon sur la viande et les oignons, mettez quelques grains de poivre et des feuilles de laurier, envoyez-les au four et attendez que le plat cuit. Après la cuisson, servez le rosbif avec du sarrasin ou de la bouillie de blé. Assaisonner de sauce.
Rôti de boeuf aux champignons
Ingrédients
- boeuf - 160 grammes;
- champignons - 40 grammes;
- oignons - 20 grammes;
- verts - 10 grammes;
- tomates - 1 pc.;
- concombres (marinés) - 1-2 pcs .;
- bouillon - 50 ml;
- 3 gousses d'ail.
Préparation
Coupez la viande en petits morceaux, puis ajoutezépices et sel, faire revenir dans une poêle. Pendant ce temps, hachez les champignons et les oignons et faites-les revenir séparément. Nous mettons de la viande, des champignons, des légumes verts, qui doivent être finement hachés, des oignons frits, des tomates coupées en morceaux dans une casserole. Découpez la pelure des concombres marinés, coupez-les en petites lanières et placez-les sur la tomate. Pressez l'ail dessus, ajoutez la feuille de laurier et remplissez-la de bouillon de viande. Mettez le rôti dans des pots de boeuf au four et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Les pots peuvent être pré-recouverts d'une couche de pâte.
Rôti au kvas
Ingrédients
- boeuf - 1 kg.;
- bacon - 150 gr;
- ampoule;
- beurre (fondu) - 2 c. cuillères;
- pommes de terre - 7 pièces;
- carottes - 1 pc;
- racine de persil - 1 pc.;
- pain de seigle - 2 tranches;
- pain kvas - 600 ml;
- citron - ½ pièce;
- crème sure - 70 grammes;
- les épices
Préparation
Peler les tendons et les pellicules du boeuf, puiscouper en petits morceaux et faire revenir un peu dans l'huile végétale. Lavez et épluchez les légumes. Hachez grossièrement les pommes de terre, les carottes et le persil en petits cubes et l'oignon en fines demi-rondelles.
Mettez une tranche de bacon au fond des casseroles, sur le dessusoignons, carottes au persil, épices, une tranche de citron, puis une tranche de pain. Déposer la viande, les pommes de terre et la crème sure sur le pain. Versez le kvas sur tous les produits. Maintenant, fermez bien avec des couvercles ou une couche de pâte et laissez mijoter au four pendant une heure et demie.
Rôti de bœuf en pot - très savoureux,un plat exquis et copieux. Il ajoutera une sophistication particulière à votre repas et décorera de façon inhabituelle la table de fête. Par conséquent, vous devez absolument le faire cuire au moins une fois. Bon appétit!
