Sterlet - la reine de la table russe
Les plats Sterlet ont toujours été appréciéspopulaire même dans la Russie ancienne. Ils décoraient les tables du roi et étaient considérés honorables à toutes les fêtes. Et cela est compréhensible. Après tout, le sterlet, représentant de la famille des esturgeons, contient de nombreuses propriétés utiles qui ont un effet bénéfique sur la santé humaine. De plus, si vous décorez magnifiquement un plat bien préparé, il deviendra une véritable décoration de la table de fête.
Propriétés utiles du sterlet
Comme beaucoup d'autres poissons rouges, sterlet encontient de grandes quantités d'acides gras oméga 6 et oméga 3. La substance oméga 3 maintiendra vos articulations en bonne forme, protégera les cellules du corps du vieillissement, augmentera le niveau de sérotonine, qui est responsable de la bonne humeur. C'est pourquoi les oméga 3 aident à combattre la dépression. De plus, ces acides aident à réduire le taux de cholestérol et à améliorer le processus métabolique intracellulaire.
L'utilisation du sterlet en cuisine
Mangez du poisson rouge au moins une fois par semaine.
Cela réduira non seulement le risque de crise cardiaque et d'arythmies, mais remplira également votre corps de substances utiles. Par exemple, comme: le fluor, le zinc, le chrome, le molybdène, le chlore, le nickel et bien sûr les vitamines PP.
Vous pouvez reconnaître ce poisson à son nez fin et long, qui dépasse fortement vers l'avant.
Cependant, rappelez-vous que l'achat d'un poisson n'est nécessaire que s'il est de bonne qualité et que toutes certaines exigences et règles ont été respectées lors de son stockage.
Aujourd'hui, le sterlet est largement utilisé pourpréparation de nombreux plats de poisson, tandis que vous pouvez utiliser à la fois la partie entière et les filets de poisson. Sterlet cuit au four conservera toutes les vitamines, propriétés utiles et vous procurera un vrai plaisir en utilisant ce plat.
Mais comment faire cuire correctement le sterlet cuit au four? La réponse est simple. Nous portons à votre attention quelques recettes simples.
Sterlet au four avec fromage et pommes de terre.
Pour préparer le plat, vous devrez acheter: stérlet - 500 grammes, 1 kilogramme de pommes de terre, 5 tomates, 100 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure, un bouquet de persil, un bouquet d'aneth, ainsi que du sel et du poivre.
Préparation:
1. Lavez le stérlet, retirez toutes les entrailles et les nageoires et rincez à nouveau le poisson. Fendre le ventre du poisson dans le sens de la longueur et retirer tous les films avec une aiguille. Ensuite, retirez les branchies en coupant la tête du poisson par le bas. Puis coupez-les.
2. Retirez soigneusement tout le cartilage de la crête, rincez le poisson et frottez l'extérieur et l'intérieur avec du sel et du poivre.
3. Lavez les légumes nécessaires, épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Coupez les tomates lavées en rondelles. Râper le fromage sur une râpe grossière et faire fondre le beurre.
4. Sur une plaque à pâtisserie, déposer une carcasse de poisson, graissée de beurre fondu, saupoudrer de chapelure dessus.
cinq. Disposez les cercles de pommes de terre autour du poisson et les rondelles de tomates sur le dessus. Placez la plaque à pâtisserie au four et laissez rôtir votre plat pendant 40 minutes. La température de cuisson dans le four doit être de 180 degrés. Lorsqu'il reste 5 minutes jusqu'à la fin de la cuisson, saupoudrer le sterlet de fromage râpé et garnir les pommes de terre de tomates aux fines herbes hachées.
6. Sterlet, cuit au four, en fin de cuisson est placé sur un plat, puis placez les tomates avec pommes de terre et herbes autour du poisson. Décorez les bords avec des tranches de citron.
Filet de Sterlet aux légumes et sauce crémeuse.
Ingrédients: Filet de Sterlet, vin de prune, crevettes, citron, oignons, carottes, céleri, laitue, olives et sauce crémeuse.
La recette est simple: préparer des morceaux égaux de filet de Sterlet, qui doivent d'abord être cuits au four avec une sauce crémeuse, et servir le poisson avec un mélange de légumes sautés, crevettes bouillies, sauce, laitue. Si vous décorez le plat avec des cercles de citron, des olives et des herbes hachées, il deviendra une véritable décoration de votre table.
N'oubliez pas que la présence de plats de poisson est nécessaire pourl'alimentation humaine. Sterlet cuit au four conservera toutes les propriétés bénéfiques et enrichira votre corps de substances utiles. De plus, le stérlet cuit au four plaira à vos enfants, et vous ne préparerez pas ce plat uniquement pendant les vacances.
