Les cerises sont une riche source de minéraux(potassium, magnésium, fer) et les vitamines A, C, PP, si nécessaires pour nos longs hivers. Ils se conservent bien dans les baies séchées, congelées et en conserve. La recette des cerises dans leur propre jus est une recette savoureuse et saine pour toute la famille. De plus, c'est une bonne aide pour toutes les ménagères: les cerises en conserve sont idéales pour les tartes, les gâteaux, les glaces maison et les délicieuses boissons.
- cerise - 1,5 kg;
- sucre granulé - 0,6 kg.
Conteneur à torsion: 2 bidons (720 ml chacun) et couvercles métalliques.
Recette de cerises dans leur jus
Pour plus de commodité, nous diviserons le processus de mise en conserve en étapes distinctes. Les cerises dans leur propre jus, la recette pour laquelle nous envisageons, se prépare comme suit: préparation de fruits, infusion, cuisson et roulage dans des bocaux.
Préparation aux cerises
Tout d'abord, rincez le fruit, puis triez-le, jetez les baies gâtées, vermoulues ou défectueuses, arrachez les queues. Ensuite, utilisez une petite épingle pour retirer les graines de chaque cerise.
Remplissage avec du sucre
Placez les fruits transformés dans un récipient dans lequelvous cuisinerez la baie. Cela devrait être un récipient en acier inoxydable. Prenez du sucre cristallisé et versez sur les fruits. Agitez bien les plats pour que le sucre sature toutes les cerises, puis le processus de dégagement du jus se déroulera mieux. Maintenant, la préparation doit être laissée infuser pendant plusieurs heures (généralement cela se fait la nuit), afin que le jus de cerise se forme.
Recette de cerises dans leur jus (fruits à cuire)
Mettez le récipient avec les cerises et le jus sur la cuisinière, faites cuire à feu doux jusqu'à ébullition. Maintenez le gaz pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce que toute la confiture commence à bouillir. Ensuite, éteignez et commencez à verser dans les canettes.
Mise en conserve
Pendant la cuisson des cerises, préparez un récipient:les bocaux et les couvercles doivent être stérilisés et chauds. Versez-y la confiture vers le haut pour qu'il n'y ait plus d'air et roulez les bocaux avec les couvercles. Si le jus ne s'écoule pas du couvercle lorsque la boîte est inclinée, elle est bien fermée. Retournez les bocaux avec les couvercles vers le bas, placez-les sur une serviette ou une serviette pour les refroidir. Ensuite, rangez-les dans une zone de stockage.
Recette de cerises dans leur jus au micro-ondes
Pour cette conservation, vous aurez besoin de pelées etbaies lavées sans pépins - 3 kg et sucre granulé - 1 kg. La stérilisation et la cuisson auront lieu au micro-ondes. Rincer les bidons, verser de l'eau chaude dans chacun (environ un tiers de verre par bidon de 0,5 litre), les mettre au four et y laisser à 800 W pendant 5 minutes. Retirez les bocaux, égouttez l'eau et placez-les à l'envers sur un chiffon séchant.
Conservation des cerises
Cela se passe comme suit: composez 2 cuillères à soupe.cuillères à soupe de cerises, mettez-les au fond du bocal, saupoudrez de sucre dessus, puis remettez les cerises et le sucre. Remplissez les pots avec ces couches jusqu'au sommet. Appliquez la couche supérieure de manière à ce que le jus recouvre tout le volume de la canette. Maintenant, mettez-les au micro-ondes pendant 15 minutes à 800 tr / min. Après ce temps, la confiture commencera à mousser, réduisez le mode à 350 et maintenez pendant encore 5 minutes. Maintenant, sortez les canettes, vissez-les avec des couvercles, retournez-les, emballez-les. Une fois refroidis, envoyez-les au stockage.
