Les myrtilles sont incroyablement savoureuses et saines. La teneur élevée en anthocyanes, en vitamine C, en acides malique et citrique dans cette baie lui a donné une place même dans le régime alimentaire des pilotes militaires britanniques pendant la Seconde Guerre mondiale. C'était de la confiture de myrtilles qui faisait partie de leur ration. Bien sûr, de nombreuses femmes au foyer s'efforcent de s'approvisionner à partir d'un cadeau aussi merveilleux de la nature. Quelle est la meilleure façon de préserver toute son utilité? Les myrtilles dans leur propre jus conservent un maximum de vitamines et sont très appréciées des enfants et des adultes.
Recette
Gardez à l'esprit que les myrtilles dans leur propre jus sontle processus de cuisson perd 30% du volume d'origine. Ceci doit être pris en compte lors du choix et de la préparation des canettes. Le récipient doit être soigneusement lavé et rôti au four pendant une demi-heure. Les baies fraîches doivent être versées avec de l'eau froide et laissées au repos pendant environ une heure, cela est nécessaire pour que tous les moucherons émergent. Après cela, les myrtilles sont lavées, les renards et autres débris sont retirés du placer. Maintenant, nous prenons une grande casserole ou un bol, un bassin, où il sera pratique de mettre les bocaux. À partir de trois litres de baies, 4 pots d'un demi-litre du produit fini sont obtenus. Nous mettons le récipient dans l'eau pour qu'il atteigne 4/5 de la hauteur. Allumez le feu doux et stérilisez. Les myrtilles dans leur propre jus se résumeront progressivement, vous devez donc surveiller et signaler les baies au besoin. Les banques ne doivent être placées que dans de l'eau froide, mais jamais dans de l'eau chaude, sinon le verre éclatera. Les couvercles de conservation doivent également être stérilisés, pour cela, il suffit de les faire bouillir pendant 5 à 10 minutes, cette procédure ne leur nuira pas, mais elle tuera tous les microbes. Lorsque les myrtilles dans leur propre jus sont presque prêtes, c'est-à-dire que le volume des baies ne diminuera plus, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sucre granulé dans chaque pot, mais vous n'avez pas besoin de le faire, et sans cela la conservation est parfaitement préservée.
Ces boîtes presque finies doivent être couvertes de couvercles.et stérilisez pendant encore 5 minutes, après quoi vous pouvez le sortir de l'eau et l'enrouler. Comme vous pouvez le voir, faire des myrtilles dans votre propre jus est très simple et ne demande pas beaucoup d'efforts. Il est préférable d'emballer les bocaux et de les laisser au chaud toute la nuit, puis ils peuvent être transférés au sous-sol ou au garde-manger. Un tel blanc peut rester en toute sécurité à température ambiante pendant tout l'hiver, à moins, bien sûr, que votre ménage ne le mange en premier. Un autre avantage des myrtilles dans leur propre jus est que la recette ne nécessite pas de sucre. Cela signifie qu'un tel dessert convient à la fois à ceux qui souffrent de diabète et à ceux qui observent l'harmonie. Il peut être consommé pur ou accompagné de fromage cottage, ainsi que d'un composant naturel de fruits pour le yogourt fait maison. Une telle préparation est également savoureuse comme garniture pour crêpes, tartes et autres pâtisseries, ainsi que comme ingrédient pour faire des sauces sucrées ou aigres-douces. Il peut être utilisé pour faire des cocktails: lait, fruits et baies ou alcoolisés.
La confiture de myrtilles, comme la confiture de framboises traditionnelle, est un excellent remède contre le rhume. Les propriétés antibactériennes de cette baie ne sont pratiquement pas perdues lors du traitement thermique.
