Les airelles dans leur propre jus sont un excellent moyenpréparez les baies forestières les plus utiles pour l'hiver. De plus, vous pouvez le faire sans sucre - si vous n'aimez pas les bonbons ou si vous voulez simplement utiliser la baie pour cuisiner des boissons aux fruits et de la gelée. Bien sûr, il sera délicieux avec du sucre cristallisé. Les airelles rouges sont également récoltées d'autres manières pour l'hiver (nous vous expliquerons comment faire un apport simple à partir de baies sans faire bouillir afin de préserver le maximum de vitamines). Pour savoir comment conserver la baie le plus efficacement possible jusqu'au froid hivernal, lisez plus loin dans notre article.
Airelles rouges dans leur jus sans sucre
La préparation est incroyablement simple :laver et trier les baies, les mettre dans des bocaux jusqu'au sommet et les remplir d'eau bouillante. Refroidir légèrement, fermer les couvercles et stériliser : pour les grands pots de trois litres, cela prend 20 minutes, pour les petits récipients - 10-15 minutes.
Airelles rouges dans leur propre jus avec du sucre cristallisé
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 1 kilogramme d'airelles rouges (en conséquence, si vous avez plus de baies, augmentez les proportions);
- 200 g de sucre semoule.
Rincer les baies, mettre dans une casserole et envoyer àle four à languir - l'airelle doit donner du jus, égouttez-la. Faites ensuite bouillir le liquide avec le sucre pendant 10 minutes. Disposez les baies dans des bocaux, versez le jus obtenu, fermez les couvercles et stérilisez. Ainsi, l'airelle se conservera parfaitement jusqu'au printemps.
Airelles rouges dans leur jus : une recette insolite avec des pommes
Pour 1 kilogramme de baies fraîches, lavées et triées, il vous faudra :
- une livre de pommes fraîches;
- 300 g de sucre cristallisé;
- 400-500 g (2 verres) d'eau potable propre.
Mettez les baies dans une casserole, remplissez avec lequantité d'eau et placez-la sur la cuisinière. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes. Ensuite, à travers une passoire, versez l'eau d'airelles rouges dans une autre casserole et laissez les baies elles-mêmes dans un tamis. Maintenant, lavez les pommes parfumées et juteuses, épluchez-les des graines et des pelures, coupez-les en tranches ou en cubes. Portez à ébullition le bouillon d'airelles égoutté, placez les fruits, ajoutez le sucre et laissez cuire 5 à 10 minutes. Après le temps spécifié, mettez-y les airelles et laissez cuire encore 5 minutes. Terminé - éteignez le gaz, laissez refroidir un peu et mettez la compote obtenue dans les bocaux.
Airelles rouges au sucre : on s'approvisionne sans cuisiner
Une autre façon de conserver la baie jusqu'au long hiverpréparer un approvisionnement à partir de celui-ci. De plus, pour cela, vous pouvez non seulement utiliser des airelles rouges, mais également y ajouter des agrumes - citron ou orange, d'autres baies, par exemple des canneberges ou des épices pour l'arôme. Et la pièce elle-même est faite comme suit. Prendre:
- 1 kilogramme d'airelle rouge;
- 1 kilogramme de sucre cristallisé.
Mélanger les baies avec le sucre.Quelqu'un laisse reposer quelques heures et quelqu'un commence à cuisiner tout de suite. Après cela, broyez la masse d'airelles avec un mélangeur submersible ou à l'aide d'un hachoir à viande, disposez-la dans des bocaux stérilisés et envoyez-la au stockage. Vous pouvez également ajouter quelques oranges douces, préalablement épépinées et hachées dans un mixeur, ou un demi-citron au goût. Elle sera très savoureuse si vous y mettez un peu de cannelle, de clou de girofle moulu ou toute autre épice aromatique. Pour garder votre santé en pleine saison hivernale, mélangez une cuillère à soupe de la préparation dans un verre d'eau tiède et buvez. Ainsi, vous apporterez au corps une dose quotidienne de vitamine C, ainsi qu'une foule d'autres substances utiles qui soutiendront votre immunité et vous éviteront d'attraper un rhume.
