Les tartes parfumées, rouges et moelleuses aiment etadultes et enfants. Tout le monde aime ce plat, car il convient aux repas complets et aux collations légères. Vous pouvez l'emporter avec vous sur la route ou le servir sur la table pour les invités à la maison. Il y a beaucoup de plombages. De la viande hachée et des œufs de poule mélangés à des oignons verts et divers fruits et baies sont mis dans des tartes. Mais l'une des garnitures les plus populaires est la pomme de terre. Elle cuisine sans problème, car chaque hôtesse a des pommes de terre dans la cuisine. Regardons le processus de fabrication de tartes frites avec des pommes de terre, les options de remplissage. Commençons par le test.
Préparation de la pâte
Le processus de fabrication de la pâte à tarte est divisé en 2 étapes. La première consiste à préparer la pâte. Si vous prévoyez de faire environ 1 kg de pâte, prenez:
- levure pressée - 30 g;
- lait - 200 ml;
- farine - 750 g;
- œufs - 2 pièces;
- sucre - 60 g;
- huile de tournesol - 70 g;
- sel - 10 g.
Si du lait était dans votre réfrigérateur, alorsréchauffer. Il doit être à température ambiante. Dissoudre la levure dans le lait. Versez-y le sucre et la moitié de la farine tamisée. Remuez les ingrédients. Mettez la pâte obtenue dans un endroit chaud pour la lever.
Pétrir la pâte
Après avoir pétri la pâte, faites autreIngrédients. Casser les œufs dans un bol et battre légèrement. Dissoudre le sel en eux. Lorsque la pâte lève, ajoutez-y ces œufs, ajoutez également le reste de farine et versez l'huile de tournesol. Pétrir la pâte. Placez-le dans un endroit chaud.
Après un certain temps, la pâte lèvera.Couvrez-le avec les mains sèches et laissez-le à nouveau seul. Quand il remonte, souvenez-vous-en à nouveau avec vos mains. Après cela, vous pouvez commencer à couper la pâte et à l'étaler pour continuer à cuire des tartes frites avec des pommes de terre dans une casserole.
Remplir de purée de pommes de terre ordinaire
À partir d'une purée de pommes de terre ordinaire, les tartes peuventobtenir à la fois savoureux et pas très savoureux. Tout dépendra de la bonne préparation de la garniture. Donc, pour les tartes, faites bouillir 1 kg de pommes de terre pelées. Après la cuisson, égouttez l'eau, transférez-la dans le récipient le plus pratique et commencez à écraser avec un écrasement régulier. La température des pommes de terre ne doit pas être inférieure à 80 degrés. Sinon, vous vous retrouverez avec une purée filandreuse.
Versez 200 ml dans la purée pendant la cuissonlait bouilli, nécessairement réchauffé et 50 g de ghee. Ajoutez du sel au goût. Vous pouvez également ajouter du jaune de poulet, du fromage râpé. Ces ingrédients auront un effet positif sur le goût. Il est important de noter que les chefs professionnels recommandent de ne pas utiliser de mélangeur ou mélangeur pour amener les pommes de terre à l'état de purée. Grâce à ces dispositifs, le remplissage est homogène (uniforme, sans le velouté inhérent).
Garnitures fouettées avec purée de pommes de terre
Une recette très simple - des tartes frites avecpommes de terre, ou plutôt avec une purée sans aucun additif. Vous ne voulez pas toujours cuisiner un tel plat, mais parfois, vous n'avez pas le temps ni le désir de mettre en œuvre des recettes complexes. Dans de tels cas, vous pouvez utiliser les idées de faire des garnitures légères mais savoureuses:
- Préparez une purée de pommes de terre simple et mélangezlui avec de la saucisse hachée. Vous pouvez facilement trouver le dernier ingrédient dans n'importe quel supermarché dans la section des aliments en conserve. En règle générale, la viande hachée est un mélange de plusieurs types de viande et d'épices.
- Faire de la purée de pommes de terre et mélanger avec du poisson en conserve. Par exemple, vous pouvez prendre un sprat à la sauce tomate.
Il existe une autre option pour la cuisson fritetartes aux pommes de terre. Achetez un paquet de saucisses dans le magasin. Coupez quelques morceaux en minces cercles. Lors de la préparation des tartes, mettez d'abord de la purée de pommes de terre mélangée avec des herbes hachées sur la pâte roulée et placez des morceaux de saucisses sur le dessus.
Purée de pommes de terre et poisson
Il n'est pas nécessaire de mettre une pomme de terre dans les tartespurée de pomme de terre. Cela va bien avec une large gamme d'ingrédients. Un produit approprié à mélanger est tout poisson qui n'est pas trop osseux. Si vous souhaitez utiliser cette recette pour des tartes frites avec des pommes de terre dans une casserole, prenez pour la garniture:
- poisson - 300 g;
- pommes de terre - 4 morceaux de taille moyenne;
- lait - 50 ml;
- beurre et huile de tournesol - chacun 2 c. cuillères;
- ampoules - 2 pièces;
- aneth - 1 bouquet;
- des épices au goût.
Nettoyez le poisson, l'intestin, rincez abondamment etébullition. Après la cuisson, enlevez la peau et retirez tous les os. Hachez le poisson en petits morceaux. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, mettez-les dans une casserole et faites-les bouillir. Après la cuisson, armez-vous d'un coup de cœur. Réduisez les pommes de terre en purée. N'oubliez pas d'ajouter simplement du lait et du beurre pour améliorer le goût.
Faites frire les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Ensuite, mettez-le dans les pommes de terre. Ajouter le poisson préalablement préparé à la garniture. Mélangez le tout soigneusement. Ajouter l'aneth haché et le sel. Saupoudrer de poivre moulu rouge ou noir, si désiré.
Purée de pommes de terre et bœuf
Délicieuse garniture pour tartes frites avec pommes de terre - purée de pommes de terre mélangée à du bœuf. Préparez les ingrédients suivants:
- pommes de terre - 4 pièces;
- boeuf - 200 g;
- œufs de poule - 5 pièces;
- un petit oignon;
- huile de tournesol - 2 c. cuillères;
- un tas d'aneth;
- sel et poivre noir au goût.
Épluchez les pommes de terre, rincez, faites bouillir.Frottez-le à travers un tamis. C'est l'une des façons de faire de la purée de pommes de terre, et c'est assez bon. La purée a une bonne consistance. Ajouter les œufs crus et les assaisonnements à la garniture en cours de préparation. Faites bouillir un morceau de viande de bœuf et passez-le dans un hachoir à viande. Sel de la viande hachée, poivre. Ajoutez-y l'oignon, préalablement haché et frit dans l'huile de tournesol. Mélanger la viande hachée avec les pommes de terre et bien mélanger.
Recette insolite: pâte de pommes de terre et garniture au chou
Beaucoup d'entre nous pensent que les produits de boulangerie sont préparésuniquement à partir de pâte à levure. Les galettes de pommes de terre frites peuvent être une exception. Il y a une recette. Selon lui, une pâte spéciale peut être préparée pour ce plat, qui est un mélange de pommes de terre, de farine de blé, d'œufs de poule et de sel. Faites bouillir les pommes de terre (1,5 kg) et écrasez-les bien chaudes. Ajoutez-y du sel (1 cuillère à café), des œufs (2 morceaux) et de la farine de blé (vous en avez très peu besoin - 2 cuillères à soupe). Remuez la pâte.
Commencez à préparer la garniture.Broyez 250 g de chou blanc. Mélangez-le avec la même quantité de choucroute. Hachez un petit oignon et faites-le dorer. Ajouter le mélange de chou, une pincée de sel et 1 cuillère à café de sucre dans la même casserole. Laisser mijoter le chou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Placez le plateau sur la table.Saupoudrez-y plus de farine. Étalez la purée de pommes de terre en portions et faites des tortillas. Placez le chou cuit au milieu de chacun et façonnez les tartes. Si vous le souhaitez, vous pouvez également rouler les gâteaux dans la chapelure. Lors de la friture, ajoutez suffisamment d'huile de tournesol dans la poêle. En conséquence, vous obtenez des tartes frites avec des pommes de terre plutôt inhabituelles. Sur la photo, ils ont l'air délicieux.
Gâteaux-gâteaux au kéfir: la recette la plus simple
La préparation de la pâte est un processus assez long. Si vous voulez gagner du temps, faites les gâteaux les plus simples. Pour le test, prenez:
- kéfir - 500 ml;
- un oeuf;
- farine - 800 g;
- levure chimique - 10 g;
- sel - 0,5 c.
Versez le kéfir à température ambiante dans un récipient.Cassez un œuf dedans. Ajouter le sel et la levure chimique. Remuez ces ingrédients. Tamisez la farine dans un bol et commencez à ajouter progressivement au mélange de kéfir. Lorsque la pâte est épaisse, préparez une planche de cuisine. Saupoudrer de farine et disposer la pâte. Commencez à le pétrir avec vos mains. Dans ce cas, saupoudrez toujours la pâte de farine pour qu'elle ne colle pas à vos mains, elle devienne plus épaisse. Couvrir la pâte finie avec une serviette et laisser reposer une demi-heure.
Ensuite, préparez la garniture.Faites bouillir 1 kilogramme de pommes de terre pelées et lavées. Égouttez-en l'eau, mais assurez-vous d'en laisser un peu dans la tasse. Hachez quelques oignons et faites-les revenir dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Écrasez les pommes de terre, ajoutez la quantité requise d'eau restante et d'oignons grillés. Mélangez tout.
Coupez la pâte en petits morceaux.Roulez chacun d'eux, mais pas trop finement, afin qu'à l'avenir vous ne fassiez pas de trous sur les gâteaux. Commencez à étaler la garniture sur la pâte roulée. Pour former une galette, ramassez toutes les extrémités vers le centre et appuyez dessus. Vous obtiendrez une tarte ronde. Étalez-le doucement avec un rouleau à pâtisserie pour faire un gâteau plat. Faites de même pour le reste de la pâte. Ensuite, vous pouvez cuire et servir frit tartes aux pommes de terre sur kéfir.
Nuances de cuisson
Pour obtenir de délicieuses tartes, il est important de suivre plusieurs règles de cuisson:
- Assurez-vous qu'il n'y a pas d'excès de farine sur les produits finis. Lors de la friture, il brûlera et gâchera le goût des tartes.
- Pour faire frire les tartes, placez la poêle sur feu moyen. Versez de l'huile dedans. La casserole doit bien se réchauffer avant d'y placer les tartes finies.
- Placez toujours les galettes avec la couture vers le bas. Lors de la friture, ils augmentent toujours de taille, deviennent plus luxuriants. Si vous remettez le joint, les tartes se sépareront.
Les tartes frites aux pommes de terre sont un plat copieux.Les hôtesses qui ne savent pas le cuisiner devraient absolument apprendre cette compétence culinaire. Grâce aux tartes fabriquées à partir de produits de qualité et moulées avec amour, toute la famille sera bien nourrie et heureuse.
