Galushki - un plat bien connuCuisine d'Europe de l'Est. Depuis longtemps, la recette des boulettes était un plat traditionnel de la cuisine nationale ukrainienne et était un petit morceau de pâte bouillie. Dans notre temps, beaucoup de femmes au foyer préfèrent servir des boulettes comme un plat séparé avec le beurre et la crème sure. Pour des boulettes de recettes de base doivent prendre la farine blanche (500 gr.), L'eau (0,5 c.), Beurre (100 g.), Et un couple d'oeufs une pincée de sel. L'eau, le beurre fondu, les oeufs et le sel et fouetté est versé dans l'évidement fait dans la farine. La pâte a été bien malaxé et laminé, puis les couper en morceaux de (avec une épaisseur de 0,5 cm.): Carrée, les bandes, qui sont souvent tordus en flagelles, plongé dans l'eau bouillante salée et on fait bouillir. boulettes de Volonter est facile de déterminer visuellement: flotte pâte bouillie à la surface de l'eau. Galushki enlevé, a permis de drainer l'eau, mettre dans une casserole profonde, puis on verse du beurre ou rôti (coupé en morceaux) lard (crépitements) bien podtryahivayut à la pâte collées ensemble. Servir les boulettes chaudes avec de la crème sure.
Recette des boulettes de pommes de terre simples et facilesperformance. Afin de préparer des boulettes de pommes de terre ont besoin d'une cuillère de pommes de terre crues et 5-6, la moitié d'une cuillère de farine, deux œufs, l'huile de tournesol (1 cuillère à soupe) et l'oignon. Les pommes de terre (crus et cuits) percez l'œuf en purée, ajouter la farine, le sel et malaxe la pâte. Pâte roulée bundle un peu pressé et coupé en petits diamants. boulettes cuites à l'eau salée, on ne fait bouillir pendant 7 minutes, puis retiré et frites dans une poêle à frire avec l'oignon (finement haché) dans de l'huile de tournesol. Servir à la table avec de la crème sure.
Une recette ancienne inhabituelle décrit commentfaire cuire des quenelles avec de la purée de pommes de terre et du poulet. Sur l'eau pétrir la pâte molle, rouler et couper en petits morceaux (n'importe quelle forme). Faites cuire le bouillon de poulet, puis mettez les pommes de terre dedans. Les pommes de terre prêtes et le poulet bouilli sont sortis, et dans le bouillon ils font cuire des boulettes jusqu'à ce qu'ils flottent sur la surface du bouillon. Pendant ce temps, la viande de poulet est coupée en cubes et les pommes de terre sont écrasées pour former une purée de pommes de terre. Pour les boulettes finies remettre le poulet haché et la purée de pommes de terre, bien mélanger le tout, assaisonner avec l'ail et la crème sure.
Quand il s'agit de boulettes, vous ne pouvez pasrappeler une autre recette originale pour des boulettes - il est des boulettes avec des boulettes de fromage cottage, ou paresseux, car ils sont souvent appelés. En effet, pour la préparation de boulettes de caillé ingrédients identiques à ceux qui font partie des boulettes avec du fromage. Prenez un fromage frais, frottez à travers un grand tamis ou la viande hachée, ajouter les oeufs battus (4 pcs.), Beurre (30 gr.), Farine (0% ee.), Sucre (1,5 st.) Et mélanger la pâte. Faire Garrot de la pâte et couper en petits morceaux. Faire bouillir les boulettes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils flottent. Retirez ensuite boulettes paresseux (boulette) d'eau, versez le beurre (pré-fondu), et la crème fouettée avec le sucre.
Poltava réel de renommée mondialeboulettes au bacon. La recette des boulettes a sa propre particularité, en particulier, la pâte doit être pétrie avec du kéfir. À la farine tamisée (700 gr) Ajoutez le kéfir, l'oeuf, le sel et un peu de bicarbonate de soude. La pâte est bien malaxée et forme une longue forme en forme de "queue". Ils coupent de petits morceaux avec un couteau, les coupent et mettent un petit morceau de saindoux dans chaque boulette. Et la cuisson des boulettes de pâte diffère considérablement de l'habituel: les boulettes de Poltava ne sont pas bouillies dans l'eau mais cuites à la vapeur (5 à 10 minutes). Préparer séparément la sauce au poulet, à l'ail et au persil. Les boulettes sont mises dans une casserole et versées sur une sauce, servies chaudes et toujours avec de la crème sure.
Les boulettes de cuisson ne provoquent que les émotions les plus positives qui, combinées à un goût excellent, nous donnent un chef-d'œuvre culinaire spécial.
