Fans de collations originales oules amateurs de cuisine mexicaine ont certainement entendu parler d'un plat aussi populaire de la cuisine latino-américaine que le guacamole. La recette classique est considérée comme inventée par les Aztèques, mais il se peut que cette vinaigrette alléchante ait été créée encore plus tôt.
Recette classique
Il est difficile de dire avec certitude quelle combinaison de produitsest le seul correct. Les Mexicains sont créatifs dans leur cuisine, donc les ingrédients du guacamole peuvent être ce que vous voulez. Dans chaque famille, le goût préféré peut différer de celui des autres familles. Cependant, il y a quelque chose qui unit les différentes options de guacamole. La recette classique, ou ce que vous pourriez appeler, comprend nécessairement des avocats mûrs, du jus de citron vert et du sel. C'est sans ces produits qu'il est impossible d'imaginer ce plat. Le guacamole, dont la recette de la photo le confirme, c'est précisément grâce à l'avocat qu'il a une agréable teinte verte, et le citron vert protège le produit de l'assombrissement.
Cuisson du guacamole
La recette classique suggère de commencer parsuivant. Épluchez et poinçonnez l'avocat, écrasez-le avec une fourchette, si possible non métallique. Ajoutez du jus de citron vert, du sel et commencez à expérimenter. Alternativement, vous pouvez écraser tous les ingrédients dans un mortier. Ainsi, les produits conservent plus de nutriments et acquièrent une consistance crémeuse spéciale. Mais dans les conditions modernes, personne ne veut passer longtemps à préparer des plats aussi simples que le guacamole. La recette classique ne souffrira pas du tout, même si vous utilisez un mixeur ou un mixeur. Alors, décidez quelle saveur vous voulez goûter: acide, sucré, piquant, salé? Tout cela est facile à faire avec des ingrédients supplémentaires.
Conseils pour faire du guacamole
La recette classique est simple, mais quelques subtilitéstu dois savoir. Le jus de citron vert est un incontournable dans le plat, non seulement pour l'agréable acidité, mais aussi pour conserver la belle couleur verte de l'avocat après son hachage. Par conséquent, les expériences de goût ne doivent pas exclure les principaux ingrédients. Si vous décidez d'ajouter des tomates, assurez-vous d'enlever les graines, l'excès de liquide et la peau. Seule la pulpe de tomate est ajoutée au guacamole. Si vous souhaitez ajouter un peu d'huile d'olive, gardez à l'esprit que cela augmentera la teneur en calories d'une sauce déjà grasse. Lorsque vous hachez des légumes avec un mélangeur, utilisez un mode qui vous permet de laisser quelques petits morceaux, car la purée ne correspondra pas au goût du Mexique.
