Parmi la masse de recettes simples et intéressantesla cuisson de la viande marinée fait partie de celles avec lesquelles vous êtes probablement familier. Toutefois, il convient de prendre en compte certaines nuances si vous voulez vraiment surprendre vos invités avec un extraordinaire plat de viande fondant dans la bouche. Comment faire mariner une viande pour la faire rôtir, de sorte qu’elle combine deux "PAS": la laxité et la non-sécheresse?
A quoi sert la marinade?Pour ramollir les produits afin qu'ils deviennent savoureux, tendres, acquièrent un arôme particulier. On ajoute à la marinade toutes sortes d’épices et d’assaisonnements qui transforment un morceau de viande ordinaire en brochette juteuse, barbecue, steak, etc. Grâce à tous les ingrédients nécessaires à la marinade, il est impossible de trop saler et de sécher la viande. Si du vinaigre, du jus de citron, du sel et de l’alcool sont présents dans votre marinade, la durée de la marinade est considérablement réduite.
Скоро лето, а значит, наступит время выездов на nature, cuisine barbecue, brochettes et autres vkusnotischi. Pour que les vacances soient un succès et que personne ne soit laissé affamé et insatisfait, essayez d’explorer quelques recettes de marinade à base de viande.
Ici, par exemple, la marinade épicée pour le porc.Comment faire mariner la viande pour la rôtir sur un feu ouvert dans cette marinade? Tout d'abord, préparez tous les produits nécessaires. Prenez une livre de viande, une livre d'oignon, quelques cuillères à soupe d'huile végétale, une cuillère à soupe de mayonnaise faible en gras. Parmi les assaisonnements, nous avons besoin de feuilles de laurier broyées, de poivrons noirs et rouges broyés. Passez maintenant à la préparation de la marinade. Passer les oignons dans un hachoir à viande, ajouter la mayonnaise, le beurre, le Lavrushka, le houblon et les poivrons. Mélangez les ingrédients et mettez la viande dans le mélange. Encore une fois, mélanger le tout et laisser dans un endroit frais pour laisser mariner pendant 4-5 heures. Et puis vous pouvez faire cuire ou frire!
On croit que le kebab ne tolère pas les mains féminines.Par conséquent, tout homme qui se respecte éloigne une femme de cette cause et commence à se faire passer pour de la viande. Après tout, il sait comment mariner un shish kebab correctement. Tout d'abord, il achète de la viande, généralement du porc, le cou, car elle convient le mieux à la préparation de ce plat aromatique et appétissant. Ingrédients pour la marinade comme d'habitude: bière légère ou vin sec, huile végétale (l'huile d'olive est préférable), thym, basilic, coriandre, poivre, feuille de laurier. Dans cette marinade, le porc marine au moins 12 heures. Si du lait ou du kéfir est inclus dans la marinade, le processus de préparation peut durer jusqu'à 24 heures.
Comment décaper la viande pour la faire rôtir rapidement?Pour accélérer le processus de marinage, vous pouvez tricher en chauffant légèrement la viande dans la marinade de la cuisinière électrique. En effet, à des températures élevées, le décapage se produit beaucoup plus rapidement. La deuxième façon d'accélérer l'action de la marinade consiste à ajouter de la mayonnaise à la marinade. Sous son influence, la viande est marinée pendant une heure. Le même effet accéléré sur les produits carnés marinés est obtenu par l’eau gazeuse et l’ajout de kiwis ou de tomates trop mûres, ou de vodka à la coriandre. Il existe de très nombreuses recettes pour la cuisson rapide de la viande dans une marinade. Vous devez simplement vous fixer un objectif et trouver la bonne recette pour vous dans la littérature ou sur Internet.
Vous n'aimez pas le kebab de porc?Ensuite, vous apprécierez les ailes marinées cuites sur le gril. Pour faire un plat vraiment savoureux, vous pouvez ajouter du safran, du basilic, du curcuma, du romarin, du poivron rouge, de l'ail à la marinade. Comment faire mariner les ailes dans une telle marinade? Il suffit de mélanger tous les ingrédients, ajouter un peu d’huile de maïs et du jus de citron, bien mélanger. Mettez les ailes dans ce mélange en mélangeant à nouveau le tout et dans un endroit froid. Après 2,5 heures, mettez une délicieuse friandise à feu ouvert (vous pouvez la mettre sur le gril). Comme le poulet cuit rapidement, vous allez bientôt profiter d'un régime gastronomique.
Aujourd’hui, trouver des informations telles que:Faire mariner la viande pour la faire rôtir. L'essentiel est d'avoir le désir de créer, les produits nécessaires et du temps libre. Mais avec tout cela en stock, vous ressentirez une poussée d’inspiration et d’enthousiasme pour créer un petit miracle pour vous-même et vos proches.
