L'oseille est une excellente base de cuisinerepas délicieux et sains. Il fait des salades légères, des soupes copieuses et des tartes parfumées luxuriantes. Vous trouverez les recettes les plus intéressantes pour de tels plats dans l'article d'aujourd'hui.
Salade aux noix
Selon la recette décrite ci-dessous, vous pouvez préparer relativement rapidement une collation originale, qui sera un bon ajout à un dîner en famille. Pour réaliser cette salade, il vous faudra :
- 350 grammes d'oseille.
- Oignon
- 15 noix.
- 100 millilitres de lait de vache.
- Quelques brins de persil et de sel.
L'oseille est une plante herbacée, feuillesqui sont riches en de nombreuses vitamines et minéraux précieux. Par conséquent, non seulement des salades légères, mais aussi des salades saines en sont obtenues. Pour préparer notre version, l'oseille est lavée puis échaudée à l'eau bouillante salée. Dès que le liquide restant s'écoule des feuilles, elles sont coupées en morceaux arbitraires et combinées avec du persil haché. Des oignons hachés et échaudés y sont également envoyés. Tout cela est versé avec un mélange de lait et de noix hachées. La salade finie est légèrement salée et servie sur la table.
Escalopes à l'oseille et à l'ortie
Ce merveilleux plat de lenten sera sûrement apprécié par ceux quiqui suivent un régime végétarien strict. Il est préparé à partir d'ingrédients simples et facilement accessibles, dont l'essentiel se trouve toujours dans chaque ménagère prudente. Pour faire de telles côtelettes, vous aurez besoin non seulement d'oseille. Les recettes de ces plats impliquent l'utilisation de produits supplémentaires. Par conséquent, veillez à l'avance à ce que dans votre maison il y ait :
- 250 grammes d'oseille et d'ortie.
- ½ tasse de fromage râpé.
- Une paire d'œufs de poule.
- 2 ou 3 cuillères à soupe de farine.
- Un bouquet de persil.
- Sel et huile végétale.
Tous les verts sont lavés, débarrassés des tiges grossières,verser de l'eau chaude et envoyer au poêle. Dès que les premières bulles apparaissent à la surface, le liquide est égoutté et les feuilles sont disposées dans une passoire, refroidies et broyées. Ensuite, la farine, le sel et les œufs sont ajoutés aux légumes verts. Le fromage râpé y est également envoyé et bien pétri. La viande hachée obtenue est étalée à la cuillère sur une poêle chaude et frite plusieurs minutes de chaque côté. Toute salade de légumes frais est généralement servie en accompagnement.
Bortsch
Le bortsch à l'oseille est un délicieux premier plat,qui sera une excellente option pour un dîner en famille. Ils peuvent satisfaire et nourrir savoureusement un grand nombre de personnes. Il est préparé à partir d'ingrédients budgétaires simples, dont l'achat n'affectera pas l'épaisseur de votre portefeuille. Dans ce cas, vous aurez besoin de :
- 6 pommes de terre.
- 4 œufs de poule.
- 5 bottes d'oseille.
- 3 betteraves.
- Grande carotte.
- Oignon moyen.
- 250 millilitres de jus de tomate.
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale.
- Sel et épices
Les légumes lavés sont pelés et hachés.Betteraves et carottes râpées. Les oignons et les pommes de terre sont coupés en petits cubes. Les betteraves sont plongées dans une casserole d'eau bouillante et laissées sur la cuisinière. Dès qu'il est cuit, des pommes de terre hachées y sont ajoutées et continuent la cuisson.
Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans une poêle.carottes, versez-les avec le jus de tomate et laissez mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes. Les légumes sautés sont envoyés dans une casserole de bouillon bouillant. Des œufs durs hachés et de l'oseille hachée y sont également ajoutés. Tout cela est bouilli pendant environ cinq minutes et retiré du brûleur. Le bortsch prêt à l'oseille insiste pendant au moins un quart d'heure et ensuite seulement versé dans des assiettes. Avant de servir, il est garni de crème sure.
Gâteau sucré au kéfir
Cette pâtisserie délicieuse et parfumée sera un merveilleuxaccompagnement du dîner familial du dimanche. Il se marie bien avec une tisane, un café fort et même du lait. Pour préparer une tarte à l'oseille maison, il vous faudra pas mal de temps et un peu de patience. De plus, vous devez avoir sous la main :
- Un verre de kéfir.
- 3 bottes d'oseille.
- Un verre de sucre.
- 100 grammes de beurre.
- 1,5 tasse de farine de blé.
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude et de cannelle.
- 2 grammes de vanilline.
Dans un bol, lavé, hachél'oseille et la moitié du sucre disponible. Ce sera la garniture pour la cuisson future. Pour préparer la pâte dans un récipient adapté, mélangez le kéfir, le soda, les résidus de sucre, le beurre fondu et la farine tamisée. Tout pétrir intensément jusqu'à consistance lisse. Dans une forme réfractaire, graissée d'huile végétale, étalez la moitié de la pâte entière. Étalez la garniture dessus et saupoudrez-la de vanille et de cannelle. La future tarte à l'oseille est recouverte du reste de pâte, les bords sont pincés et envoyés au four. Cuire ce dessert à température normale pendant quarante minutes. Après cela, il est vérifié qu'il est prêt avec un cure-dent en bois. Si nécessaire, il est brièvement remis au four. Si tout est en ordre, le gâteau est retiré du four, refroidi et coupé en portions.
Shchi à l'oseille
Ce délicieux premier plat est cuit dans un bouillon de viande. Par conséquent, il s'avère être assez nutritif. Pour cuisiner un dîner similaire, vous aurez besoin de:
- Une livre de porc.
- 5 pommes de terre.
- Une paire de tomates mûres.
- 10-20 feuilles d'oseille.
- Sel, laurier, oignon vert et huile végétale.
Le porc lavé et coupé est immergé dansune casserole d'eau bouillante salée et laisser bouillir. En attendant, vous pouvez travailler sur les légumes. Ils sont lavés, nettoyés et broyés. Retirez la peau des tomates et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'huile végétale chauffée.
Les cubes de pommes de terre sont plongés dans le bouillon bouilli.Après eux, des tomates frites y sont disposées. Après dix ou quinze minutes, l'oseille hachée est ajoutée à la future soupe. Et peu de temps avant la préparation, des feuilles de laurier et des oignons verts hachés lui sont envoyés. Avant de servir, le shchi à l'oseille est saupoudré d'aneth frais. Garnir de crème sure si désiré.
Salade de radis
Cette collation printanière légère saturera votre corpstoutes les vitamines et microéléments utiles. Il se compose d'une grande quantité de légumes verts et est donc idéal pour les menus adultes et enfants. Puisque l'oseille est non seulement saine, mais aussi étonnamment savoureuse, la recette de cette salade sera sûrement dans votre livre de cuisine personnel. Dans cette situation, vous devez avoir sous la main :
- 200 grammes de radis.
- Un bouquet de feuilles d'oseille et de laitue.
- 3 œufs de poule.
- Sel, herbes et crème sure.
Salade d'oseille servie avec des oeufs dansfraîchement préparée. Par conséquent, il est conseillé de le faire peu de temps avant de manger. Tout d'abord, vous devez prendre soin des œufs. Ils sont bouillis durs, refroidis, nettoyés, hachés et disposés dans un bol. De fines rondelles de radis, des légumes verts hachés, de l'oseille hachée et des feuilles de laitue déchirées y sont également ajoutés. Tout cela est assaisonné de sel et de crème sure.
Tourne pour l'hiver
Pour gâter votre famille avec l'été par temps froidbortsch vert, vous devez préparer l'oseille à l'avance. Cela se fait à l'aide d'une technologie extrêmement simple que tout débutant peut maîtriser. Dans ce cas, vous aurez besoin de :
- 700 grammes d'oseille.
- 150 g d'oignons verts.
- 10 grammes de persil et d'aneth.
- 300 millilitres d'eau.
- 10 grammes de sel.
Avant de préparer l'oseille pour l'hiver, ilsoigneusement triés, lavés et broyés. Faites de même avec les autres légumes verts. Ensuite, tout cela est mis dans une casserole, versé avec de l'eau bouillante, salé et bouilli pendant dix minutes. La salade finie d'oseille et d'herbes est placée dans des bocaux en verre propres, stérilisée pendant un quart d'heure, enroulée et rangée pour être conservée.
Délicieuse confiture
Recettes d'oseille si divers que chacun de vousIl trouvera sûrement celui qui lui plaira. Par exemple, la confiture sucrée cuite selon la technologie décrite ci-dessous sera un ajout agréable aux crêpes fines ou aux crêpes moelleuses. Pour le préparer vous aurez besoin de :
- Un bouquet d'oseille.
- 100 grammes de sucre.
- Quelques cuillères à soupe d'eau.
L'oseille lavée est coupée en lanières centimétriques etmettre dans une poêle profonde. Du sucre et de l'eau y sont également ajoutés. Tout cela est bouilli à feu doux pendant environ une demi-heure. La confiture finie est disposée dans un bocal en verre stérilisé, enroulée et rangée pour un stockage ultérieur dans la cave, dans le garde-manger ou sur l'étagère du réfrigérateur.
