La crevette est un excellent apéritif de fruits de merpour la bière. Mais peu de gens savent que des plats aussi exquis peuvent être préparés à partir de leur viande qui ne peut être servie que sur la table des gourmets. Et vous pouvez le faire même à la maison !
Crevettes à l'aneth
Comment faire bouillir des crevettes pour prendre soin de vous etfamille quelque chose de spécial? La réponse est simple : faites-les cuire avec une sauce épicée à l'aneth. Ce plat est extrêmement populaire parmi les peuples qui consomment beaucoup de fruits de mer. Selon la recette, les produits suivants sont nécessaires à sa mise en œuvre : 500 g de crevettes elles-mêmes ; 3 gros avocats mûrs; 50 g de beurre ; 300 g de bouillon de légumes; 4-5 cuillères à soupe de vin sec, mieux que le blanc. De plus, pour la sauce, vous aurez besoin de crème fraîche (5 cuillères à soupe), 2 jaunes crus, 3-4 cuillères à soupe d'aneth haché, une pincée de sel et de sucre. Mode de préparation : avant de faire bouillir les crevettes, il faut les décortiquer. Pour ce faire, la tête est séparée de la queue, l'intérieur est nettoyé, la viande est extraite de la coquille. Rincez-le, laissez l'eau s'écouler. Les coquilles sont également utiles - elles font un bouillon délicieux et riche. Ensuite vient l'avocat.
Peler la peau du fruit, retirer l'os, la pulpegrille. Dans une casserole en émail, dissoudre l'huile, ajouter la purée d'avocat, verser le bouillon, remuer. Ajouter ensuite le vin et laisser mijoter la sauce. Vient ensuite le moment crucial : comment faire bouillir les crevettes pour que la viande ne surexpose pas à une température trop élevée. Pour ce faire, au stade de la ponte des fruits de mer, le feu doit être réduit. La sauce ne doit pas bouillir - il suffit de laisser mijoter dans un peu de chaleur. A ce moment, fouettez les jaunes avec la crème, versez dans la sauce, ajoutez le sel, le sucre, l'aneth, laissez le plat bouillir et éteignez-le immédiatement. Laisser reposer le plat 10 minutes sous le couvercle, puis servir avec du riz bouilli. Oui, une précision pour la recette "Comment faire bouillir les crevettes dans une sauce à l'aneth": toutes les étapes de la cuisson ensemble ne durent pas plus d'une demi-heure. Il est important de noter le temps, sinon les produits seront trop cuits, perdront leur présentation et leur goût d'origine.
Crevettes sauce curry
Pour les amateurs d'exotisme, nous vous proposons une recette spécialecrevettes avec sauce curry épicée. Elle est appréciée des adeptes de la cuisine indienne, mais elle s'est assez bien implantée sur le sol slave. Le plat convient à la fois pour une fête amicale et pour une soirée spéciale, car il est léger, pas encombrant pour l'estomac, et les épices et les assaisonnements ont un léger effet tonique sur le corps.
Alors, une autre recette utile "Comme délicieuxfaire bouillir des crevettes" dans votre tirelire. Vous aurez besoin de : arc - 1 grosse tête ; ail -3 gousses; beurre - 3-4 cuillères à soupe (ne gâchez pas la sauce avec eux, il vaut donc mieux ne pas lésiner); farine - 2 cuillères à soupe; un mélange de curry (épices piquantes) - 1,5 cuillères à soupe. S'il n'y en a pas, prenez des piments rouges et noirs, un peu de cannelle moulue, de la coriandre et du basilic. Ensuite, vous avez besoin de 200 g de bouillon de poulet. S'il est absent, dissoudre le cube de bouillon dans l'eau bouillante. Alors seulement, soyez prudent avec le sel, afin de ne pas en faire trop. Mais nous listons les ingrédients ci-dessous: eau - 200 g, 1 banane, crème - 4-5 cuillères à soupe. Ils ajouteront une tendresse et une douceur particulières à la sauce. Et enfin, du sel, un peu de gingembre moulu, 2 cuillères à soupe de flocons d'amande (remplacement - avoine) et une cuillère à soupe de jus de citron. Eux-mêmes crevettes - 400-450 g Le processus commence par faire frire les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ensuite, la farine, les assaisonnements sont versés, l'eau et le bouillon sont versés. La sauce doit cuire environ 5 à 6 minutes. Ensuite, une banane pelée et écrasée à la fourchette dans le gruau y est ajoutée. Derrière lui vient le tour de la crème, du sel, du gingembre et du jus de citron. Maintenant les fruits de mer : avec du frais c'est clair, mais comment bien faire bouillir des crevettes surgelées ? Ils doivent être décongelés à l'avance en les plaçant au réfrigérateur sur l'étagère inférieure. Et puis, juste avant de mettre la sauce, épluchez par l'intérieur, rincez, séchez, posez sur une serviette en papier. Et le mettre dans une casserole. Pendant la cuisson (5-7 minutes), calciner les flocons dans une poêle sèche. Arrosez-les de sauce et retirez du feu. Servir avec du riz bouilli et une baguette croustillante. Le temps alloué à la cuisson, comme dans la recette précédente, est égal à une demi-heure.
Expérimentez, cuisinez et savourez !
