Crevettes frites, selon de nombreux gourmets,beaucoup plus savoureux et plus aromatiques que les cuits. Ce plat appartient à la cuisine orientale, il est rapide et facile à préparer, et les crevettes frites à l'ail sont une excellente collation pour la bière ou le vin.
À propos des crevettes
Les crevettes sont des crustacés très communsconsommé par les humains en grande quantité. Il en existe plus d'une centaine de variétés! Ils contiennent très peu de calories, mais les protéines et le calcium, les vitamines A, D, E, B12, les acides gras oméga et divers micro-éléments utiles sont plus que suffisants. Une fois dans le corps humain, les crevettes ont un effet immunostimulant et anti-inflammatoire, contribuent à la guérison des patients souffrant d'arthrite et d'asthme. Les crevettes sont également bonnes pour les enfants; enrichis en iode, ils ont un effet positif sur la croissance et le développement de l'enfant.
Choisir des crevettes
Recettes de plats contenant des ingrédientscrevettes, une énorme variété. Et la qualité de ces plats dépend directement de la fraîcheur et des méthodes de conservation de ces crustacés. Vous devez les choisir après les avoir soigneusement examinés. Crevettes à tête foncée, viande jaunâtre, taches blanchâtres sur la coquille - tout cela est des signes d'une congélation ou d'un stockage inapproprié. Lors de l'achat d'un produit de crème glacée, vous devez faire attention à la couleur: il doit être uniformément rose, sans givre et une couche épaisse de glaçage sur le dessus. Les crevettes fraîches doivent être d'une couleur gris-verdâtre uniforme, sans dommage pour la coquille et élastique en apparence. Tous ces signes indiquent que ce produit est d'excellente qualité.
Plats de crevettes
Ces fruits de mer se mangent frits, bouillis,types salés et séchés, et il existe des milliers de plats avec leur utilisation. Ce sont des soupes, des juliennes, des casseroles, des salades et bien plus encore. Les collations sont les plus appréciées et les plus courantes. L'un des plats les plus célèbres est les crevettes frites à l'ail. Leur recette la plus simple, la plus rapide et la plus aromatique ne comprend que trois ingrédients: les crevettes, l'ail et l'huile végétale.
Un kilogramme de crevettes n'aura besoin que de troisgousses d'ail et quelques cuillères à soupe d'huile, vous pouvez choisir entre le tournesol ou l'olive. Les gousses d'ail sont écrasées avec le côté d'un couteau et frites dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirées de l'huile. Les crevettes fraîches lavées en coquille ou décongelées sont placées dans de l'huile chaude parfumée à l'ail et frites des deux côtés jusqu'à croûte - pendant une durée de trois minutes de chaque côté, si les crevettes ont été cuites congelées; et 5-7 minutes - si frais. Vous pouvez ajouter du sel et du poivre à votre goût, saupoudrer de persil frais ou d'aneth. En utilisant la même recette, vous pouvez faire cuire des crevettes royales frites à l'ail, mais elles prendront au moins 10 minutes à cuire. Les crevettes royales peuvent être arrosées de jus de citron au moment de servir.
Les crevettes frites à l'ail seront superun plat pour un dîner romantique avec du vin blanc ou pour une compagnie amusante avec de la bière. À propos, ils peuvent être frits à la fois dans la coquille et sans elle. Il existe une recette très savoureuse "Crevettes sautées à l'ail". Pour le préparer, vous devez prendre des crustacés sans coquille (1 kg) de tout type et de toute taille, l'essentiel est qu'ils soient de bonne qualité, quelques têtes d'ail, de la sauce soja, de l'huile d'olive, du beurre, un peu de farine et de la crème épaisse. L'ail est frit dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré et retiré de la poêle. Une pincée de farine, de beurre et de sauce soja sont ajoutés, quelques cuillères à soupe de tous les ingrédients. On laisse bouillir un peu la sauce, on ajoute des crevettes et on verse la crème. Sel, poivre, jus de citron - avant de servir. La sauce s'avère si délicieuse, et les crustacés sont tendres et juteux, que les crevettes frites à l'ail et à la sauce crémeuse deviendront un plat de bienvenue sur n'importe quelle table.
