La citrouille est saine et satisfaisante, riche en vitamines.Ils en font des bouillies, des soupes et d'autres plats. À l'automne, lorsque la récolte massive de cette gourde commence, offrez-vous de délicieuses casseroles à la citrouille. Les cuisiner est facile. Souvent, pour neutraliser le goût sucré de la citrouille, des pommes acides y sont ajoutées. Mais vous pouvez également utiliser du fromage cottage, des airelles rouges. Même dans les casseroles de citrouille aux pommes, mettez un composant qui vous permet de former une pâte. Il peut s'agir de semoule, de riz, d'avoine, de chapelure.
La question est de savoir quelle forme utiliser.citrouille - crue, bouillie, mijotée ou cuite. Il n'y a pas de réponse universelle. Chaque recette de casserole de potiron aux pommes suggère sa propre version de préparation préliminaire. Il en va de même pour les autres ingrédients. Les pommes, par exemple, peuvent être frottées crues ou en purée ou en confiture. Si vous avez encore de la semoule ou de la bouillie de riz, littéralement cent grammes, faites plaisir à vos proches avec une casserole pour le petit déjeuner. Râper 400 g de citrouille pelée. Mélanger trois cuillères à soupe de beurre avec cent grammes de sucre et trois jaunes d'oeufs, ajouter le zeste de citron râpé, la vanille, la cannelle, les noix broyées au goût. Combinez cette masse avec de la citrouille. Incorporer la bouillie légèrement réchauffée. Battre les blancs et ajouter délicatement à la casserole. Graisser la forme avec de la graisse, étaler la pâte. Nous mettons au four préchauffé à 180 ° C pendant environ une demi-heure. Cette cocotte sucrée à la citrouille pour enfants est servie avec de la confiture de pomme ou de la mousse.
La recette suivante suggère d'utiliser pourformer de la pâte n'est pas de la bouillie, mais de la semoule. La citrouille doit d'abord être coupée en gros cubes et ramollir. Après cela, vous devez lui donner le temps de s'écouler dans une passoire. Mélangez cinq cuillères à soupe de semoule avec 2-3 cuillères à soupe de sucre. Pound avec des morceaux de citrouille afin qu'il n'y ait plus de morceaux de céréales. Laisser gonfler pendant 20 minutes. Versez le jus d'un demi-citron dans une assiette et hachez-y 8 à 10 morceaux de pommes aigres. Ragoûtez-les dans une poêle chaude pour les rendre mous. Pour cette cocotte de citrouille feuilletée aux pommes, nous utilisons une livre de fromage cottage d'une consistance délicate. Nous le mélangeons avec du sucre et du jaune d'oeuf. Battre la protéine jusqu'à ce qu'elle mousse et pétrir doucement avec la masse de caillé. Lubrifiez la forme avec du beurre, saupoudrez de chapelure. Dans la masse de citrouille, versez le sucre vanillé au goût, enfoncez l'oeuf. Maintenant, nous posons couche par couche, sans oublier de saupoudrer chacun de cannelle moulue. Vient d'abord la masse de citrouille, suivie de la masse de pomme, et au-dessus - la masse de caillé. Envoyer le moule au four préchauffé à 200 ° pendant 25 minutes. Si le haut de la casserole de potiron aux pommes commence à brûler, recouvrez-le d'une feuille de papier pâtissier. Lorsque le plat refroidit, coupez-le en portions, versez une sorte de sirop, décorez de tranches de pomme.
Essayez cette vieille recette russe.Râper le quart pelé de la citrouille dans une casserole. Ajouter quelques cuillères à soupe de beurre, un demi-verre de lait et laisser mijoter sous le couvercle. Pendant ce temps, frottez trois à quatre pommes. Dans la pulpe de citrouille refroidie, ajoutez la purée de fruits. Cette cocotte de potiron aux pommes peut comprendre de la semoule trempée dans du lait ou de la chapelure. Leur quantité est régulée par rapport à la jutosité des deux principaux ingrédients. Séparément, broyez trois jaunes avec du sucre, introduisez-les dans la masse totale. Remuer, saler et ajouter délicatement les blancs fouettés. Mettre sous forme graissée et saupoudrée de chapelure, cuire. Servir avec de la crème sure.
