Comment faire une tarte à la viande? Il existe une technologie spéciale pour la cuisson des tartes feuilletées fermées. Plusieurs couches de pâte sont faites dessus, qui sont recouvertes par la garniture. Ensuite, la pâte est pincée pour que la garniture soit bien cuite et reste juteuse. La recette de la tarte à la viande est simple mais prendra un certain temps. Le résultat sera un plat beau, satisfaisant et savoureux.
Recette de tarte à la viande et un œuf
Pour la pâte: 3 verres de farine, 250 grammes de beurre, 400 grammes de crème sure, une cuillère à soupe de sucre, une cuillère à café de sel, 3 œufs, 2 cuillères à soupe d'eau.
Casser le beurre ramolli avec un couteaufarine, mettez-les sur la table. Au milieu de la glissière à farine, faites une dépression avec vos mains, où vous mettez le mélange d'œufs, de sel, de sucre, de crème sure et d'eau. Pétrir une pâte légère et agréable au toucher. Laissez-le dans une casserole pendant quelques heures, recouvert d'une serviette.
Garniture: un demi-kilo de viande, deux oignons, 4 œufs, du poivre, du sel, 50 grammes d'huile de tournesol.
Tordez la viande dans un hachoir à viande, ajoutez-y l'oignon haché et faites-le frire dans l'huile, le sel et le poivre, puis mettez les œufs hachés sur la viande hachée.
Divisez la pâte en deux. Rouler l'une des pièces pour l'adapter au moule. Graisser le fond du moule avec de l'huile, puis saupoudrer de farine et déposer la pâte dessus. Placez la garniture sur le dessus, qui doit être fermée sur le dessus avec une deuxième couche de pâte. Pincez les deux couches ensemble pour cacher la garniture à l'intérieur. Badigeonner avec un œuf battu sur le dessus, piquer légèrement avec une fourchette et mettre au four pendant une demi-heure (ou un peu plus) à feu moyen.
Recette de tarte à la viande, fromage et oignons
Produits nécessaires pour la pâte: 150 ml de bière, 400 grammes de farine, 200 grammes de margarine ou de beurre.
Pour la garniture n ° 1: 400 grammes de filet de poulet, 150 grammes d'oignon, poivre, sel, huile végétale.
Pour la garniture n ° 2: 100 grammes de fromage, 3 œufs, des oignons verts (vous pouvez ajouter d'autres herbes au goût), du sel.
Vous devez d'abord préparer la garniture n ° 1. Couper le filet en petits cubes, faire revenir l'oignon dans l'huile végétale, y mettre le filet, saupoudrer de poivre, sel et faire frire jusqu'à tendreté (environ 15 minutes).
Pour préparer la garniture n ° 2, vous devez couper les œufs, les oignons, râper le fromage sur une râpe moyenne, tout mélanger et ajouter un peu de sel.
Pour la pâte, mélangez le beurre avec la bière, ajoutez une pincée de sel. Ajouter la farine et pétrir la pâte. Ensuite, divisez la pâte obtenue en trois morceaux et roulez-les en cercles.
Graisser un plat de cuisson avec de l'huile, déposeren bas se trouve la première couche de pâte. Couvrir avec la garniture numéro 1, recouvrir d'une deuxième couche de pâte et mettre la garniture numéro 2. Fermer le tout avec la dernière couche de pâte et pincer les bords. Le dessus peut être graissé avec du jaune. Percez les trous avec une fourchette pour libérer la vapeur et mettez au four à 180 degrés pendant 45 à 50 minutes.
Recette de tarte à la viande et pommes de terre
Vous aurez besoin d'une livre de porc, 3 pommes de terre, 2 oignons, un verre de kéfir, sel, soda - une cuillère à café, 4-5 verres de farine de blé, 2 œufs, 150 grammes de margarine.
Pour préparer la pâte, prenez 3,5 tasses de farine, hachez-la avec la margarine et broyez-la en miettes. Battre les œufs avec du sel, éteindre le soda dans le kéfir.
Ajouter les œufs et le kéfir à la farine. Ajoutez ensuite un autre verre et demi de farine au mélange et pétrissez une pâte molle. Divisez-le en deux buissons de taille différente et mettez-le au réfrigérateur.
Couper la viande en petits morceaux, coupertranches de pommes de terre, oignons - en demi-anneaux. Retirez la pâte du réfrigérateur. Étalez la couche inférieure (elle sera plus grande) pour qu'elle dépasse les bords de la forme de 4 cm. Mettez des pommes de terre saupoudrées de sel, d'oignons, de viande dessus, salez à nouveau et recouvrez d'une couche de pommes de terre. Couvrir le dessus avec la deuxième couche de pâte. Pincez les bords de la pâte avec une "queue de cochon". Faites des trous dans la couche supérieure de la pâte avec une fourchette.
Placez le gâteau dans un four préchauffé pendant 1 heure à 180 degrés.
Tarte à la viande rapide
Produits pour la pâte: 2/3 tasse de farine, une demi-tasse de crème sure, une demi-tasse de mayonnaise, 3 œufs.
Produits pour la garniture: 500 grammes de viande hachée, une carotte, oignon, poivre, ail, sel, assaisonnements au goût.
Faites frire la viande hachée en ajoutant du poivre, du sel,oignons hachés, carottes, ail et assaisonnements. Pétrir la pâte pour la tarte, comme pour les crêpes. Versez la moitié de la pâte dans le moule, mettez la garniture dessus et versez le reste de la pâte dessus. Placez le plat dans un four préchauffé à environ 200 degrés et faites cuire au four pendant 45 minutes. Terminé!
