Même les anciens Romains inculqués dans la culture françaisevinification. Quels types de vins n'ont pas été élevés en France! Pour les amateurs de cépages blancs, le vin Sanser ne se trompe pas. Nous essaierons de lire attentivement les avis sur cette boisson. Nous découvrirons également où est fabriqué le Sancerre, de quel cépage il est issu.
Apellason Sancer
Les Français ne peuvent pas imaginer leur vie sans vinboissons, elles sont consommées quotidiennement en quantité raisonnable. En France, il existe de nombreux quartiers où les raisins pour l'alcool sont cultivés, ils sont appelés appellations. L'une de ces zones est située près du Val de Loire près de la ville de Sancerre. L'appellation a donc reçu le même nom.
Le climat continental y règne.rivière loire. Les vignobles poussent dans des collines aux sols argilo-calcaires. Les raisins de cette région donnent aux vins un goût impulsif et profond. Ces boissons se distinguent par des tons aromatiques délicats. Les vins blancs secs sont traditionnels pour Sancer, mais parfois ils sont doux.
Variété de vins Sancerre
Le vin est un organisme vivant qui a sa propre histoire etpersonnage. Sancerre se distingue par sa simplicité, un goût fruité particulier, une acidité agréable. Une option classique est le vin Sancerre blanc. La boisson a un arôme riche, des notes de saveur intenses de groseilles à maquereau, de pêches. Certains vins ont un ton de framboise et de fraise. Les boissons de la haute Loire sont très fines, élégantes, ont de nombreux goûts et arômes.
Une excellente boisson gastronomique est considérée comme Sancer Rose. Ce vin rosé est le summum de la qualité. L'alcool a les arômes de baies d'été et un arrière-goût minéral.
Rafraîchit le vin avec son bouquet de fruits mûrs"Sancer Le Baron Rose". Il se boit très facilement, servi frais. Faites une boisson en utilisant la mycération froide pendant deux jours. Ensuite, le jus est versé dans des récipients en acier et maintenu à une température de 15-18 ° C. Après cela, la boisson acquiert une teinte rose clair. Dans un goût fruité subtil, les notes de groseille, pêche, cerise sont devinées.
Goût arrondi avec une longue finale a un blancvin sec "Sancerre La Chaudeillon". Le jus pour sa fabrication est pressé, sédimenté et filtré. Cette boisson est conservée, gardant les sédiments, elle a donc une couleur dorée. Des notes d'amande et de lait rendent ce Sancerre incroyable.
Vin de Rose sec "Sancer La Musier AlphonseLe Mello est fabriqué à partir de raisins de Pinot Noir. Il est très délicat et piquant. Le bouquet aromatique de la boisson a des tons de framboises, groseilles, poivre rose et épices. C'est un excellent ajout au barbecue, barbecue, crevettes, salade de légumes, gâteau aux fruits. Nous proposons une liste de blancs secs Vins de Sancerre:
- "Domaine Michelle Tom Efis";
- "Blanc Le Ciotte Jean Max Roger";
- "Le Baronn Henri Bourgeois";
- La Chaudouillon;
- "La Chaudouillon Fournier Per et Fin."
Cépage "Sancer"
Avez-vous déjà goûté des raisins avec une saveurherbes de prairie? Le vin blanc Sanser est fabriqué à partir d'une variété similaire appelée Sauvignon Blanc. Ce raisin est très frais, léger, a une faible teneur en sucre et une acidité élevée. "Sauvignon Blanc" est venu de la région française de Bordeaux.
Le nom des raisins signifie "sauvage", carqu'il a initialement grandi partout. Tout d'abord, le sauvignon blanc a été ajouté à divers mélanges. Lorsque les raisins sont arrivés dans la région de Sancerre, une variété principale indépendante en a été développée. La facilité et la polyvalence de la boisson à base de ce raisin ont été appréciées par les visiteurs de nombreux bars et restaurants parisiens. Il y a 30 ans, le Sauvignon Blanc est arrivé en Nouvelle-Zélande, où les maîtres vignerons lui ont insufflé une nouvelle vie.
Vin rouge "Sancer" à base de raisinPinot noir. Récupérez ce raisin à la main. Une vigne de cette variété a longtemps été plantée par les moines de l'abbaye de Saint Satur. Désormais, le Pinot Noir pousse sur des terrains vallonnés et des sols argilo-siliceux. La variété a un goût généreux et une structure fine. Tronse est fait de conteneurs spéciaux en chêne français pour le vieillissement de ce vin. Après cela, la boisson acquiert une riche couleur rubis. Il complète parfaitement la viande, les plats épicés, les cèpes frits.
Caractéristiques du vin blanc Sancerre
Довольно сбалансированный, свежий и приятный вкус a un vin blanc sec "Sancer". Ainsi, la boisson de la récolte 2012 a des notes de minéraux, d'anis et d'agrumes. Il se marie bien avec les fruits de mer, les plats asiatiques, les fromages.
Produire une boisson en utilisant l'environnementLa technologie. Le "Sancer" sec a une couleur dorée avec des reflets verdâtres. Le bouquet parfumé est composé de minéraux, lilas, cassis. Le goût frais et agréable a des notes de myrtille, d'anis, de pamplemousse.
Notes de récolte sèche de Sancerre 2013citron, groseille et arrière-goût élégant et long. Moules, palourdes, crevettes, huîtres y sont servies. La boisson se marie bien avec le poisson mariné, les sushis, la viande blanche.
«Sancer» 2014 attire avec des notes fraîches de fleurs de jasmin, de pomme verte, de pamplemousse explosif. Servez-le mieux à une température de 10 ° C.
La cave Fournier a attribué au vin Sancer plusieurs prix prestigieux. Les nuances infinies des arômes de la boisson dépendent des sols argilo-calcaires sur lesquels poussent les raisins Sauvignon Blanc.
Vinification d'une boisson française
La vinification du Sancerre commence bien avant la récolteles raisins. Le processus de croissance de la culture est très important dans ce domaine. Le Sauvignon Blanc nécessite un éclairage et une bonne ventilation. Il est très soigneusement entretenu, nourri et irrigué.
Les grappes de Sancerre sont ramassées à la main et nonà l'aide de moissonneuses-batteuses spéciales. Après cela, les grappes entières sont placées sous un pressoir pneumatique afin que la peau ne soit pas endommagée. Ensuite, le moût est conservé dans des réservoirs spéciaux avec contrôle de la température pendant plus d'un mois. Ce contenu est constamment en train de gêner. Le vin est séparé des sédiments au milieu de l'été et mis en bouteille un an après la récolte.
Vin "Sancerre Le Baron"
Indicatif et qualitatif est "Sancerre LeBaron" par Henri Bourgeois. La famille Bourgeois s'est engagée dans la vinification, alliant une technologie de pointe aux meilleures traditions du passé. La boisson est vieillie en fûts de chêne jusqu'à ce qu'elle acquière une couleur paille dorée. Le goût a une légère acidité. Le bouquet aromatique comprend des notes d'agrumes, de fruit de la passion et de pêche.
Le Pinot Noir fait un merveilleux rougevin sec "Sancerre Le Baron Henri Bourgeois". Cette boisson est d'excellente qualité. Des nuances étonnantes de vin se mêlent subtilement à des tanins veloutés, ce qui lui confère tendresse et romantisme.
Version classique et modernisée
Les vignerons français améliorent constamment le goûtqualité du vin de Sancerre. Les différences entre modernistes et classiques ont quelques subtilités. Ainsi, "Le Baron" 2015 révèle des notes de minéraux, d'herbes, de fruits blancs.
Ne chassez pas l'âge du vin - pas tout le mondela boisson s'améliore au fil des ans. Le vin rosé de Sancerre montre un maximum de fraîcheur et d'éclat dès son plus jeune âge. Certaines personnes préfèrent acheter la version classique.
Avis sur les boissons
Le vin de Sancerre est considéré comme léger et frais par beaucoupconsommateurs. Loué pour son bon arôme, recommandé pour la cuisine asiatique. Certains acheteurs notent que la boisson est assez acide car il n'y a pas assez de chaleur dans la vallée de la Loire pour que les raisins mûrissent.
Les gens recommandent d'essayer Sancerre avec des rouleaux etsauce au vin. Ce vin a une durée d'utilisation assez courte (pas plus de 5 ans). Les clients aiment la boisson pour son équilibre, bien que le coût soit assez élevé. Le vin a 12,5% d'alcool. Après ouverture, la boisson ne se conserve pas longtemps, pas plus de 3 jours à une température de +2 à + 6°C, scellée avec un bouchon scellé.
