Comment faire de la glace maison?Le goût de la glace soviétique est familier à beaucoup depuis l'enfance. C'est pourquoi vous voulez essayer à nouveau cette délicatesse. Mais il n'est pas toujours possible d'acheter de délicieuses glaces en magasin, et la qualité de certains produits n'est que regrettable. Vous pouvez cuisiner vous-même ce dessert en n'utilisant que les meilleurs produits. La crème glacée maison s'avère délicieuse, évoque la nostalgie des temps lointains. Les recettes sont simples et le résultat est tout simplement incroyable.
Recette de base
Cette recette peut être prise comme base et utiliséepour créer d'autres chefs-d'œuvre culinaires avec diverses garnitures. Pour cuisiner, vous devez prendre 200 millilitres de bon lait (meilleur fait maison), 4 jaunes d'œufs, 150 grammes de sucre, 200 millilitres de bonne crème (33 pour cent) et de vanille (bâton ou essence). Maintenant, nous commençons à faire de la crème glacée maison. En même temps, nous aurons le goût de la glace soviétique grâce à des produits de haute qualité. Tout d'abord, mettez le lait sur le feu et portez-le à ébullition. Ajoutez ensuite la vanille et retirez du feu. Il est préférable de mettre le récipient sur de la glace pour que le liquide refroidisse rapidement.
Battez les jaunes d'œufs et le sucre séparément.Versez le lait refroidi dans le mélange d'œufs et mélangez bien. Nous mettons le feu à la masse résultante, mais ne la faisons pas bouillir. Le mélange doit bouillir et remuer constamment. Ce moment est le plus crucial. Vous ne pouvez pas faire bouillir, sinon les jaunes se recourbront. Vous pouvez vérifier l'état de préparation avec une cuillère en bois. Si vous passez votre doigt dessus et qu'il en reste une trace, la délicatesse est prête. Retirez le récipient du feu et laissez-le refroidir. Fouetter la crème séparément et la mélanger avec la masse d'œufs refroidie. Une consistance très aérienne est obtenue. Nous mettons de la glace maison au réfrigérateur. Le goût de la glace soviétique lui est garanti. Une heure plus tard, nous sortons une friandise du congélateur et la battons avec un fouet. Nous envoyons la glace au congélateur pendant une heure supplémentaire. Ensuite, nous sortons et répétons le mélange. Au bout de 8 heures, le dessert sera prêt. Les dernières procédures le rendront aéré et léger.
Recette simple
Ce qu'il faut pour faire maisonsaveur de crème glacée de la crème glacée soviétique? Seulement 5 ingrédients simples. Pour cuisiner, prenez deux verres de sucre, une petite cuillerée d'amidon, un litre de lait (il vaut mieux prendre du lait maison), 100 grammes de beurre et cinq jaunes d'œufs. Nous mettons une casserole avec du lait sur le feu et y plongeons le beurre. Portez le mélange à ébullition. Mélangez le sucre, les jaunes et l'amidon séparément. Vous devriez obtenir une masse homogène.
Maintenant, combinez le mélange d'œufs avec un peuquantité de lait et bien mélanger. Il s'avère qu'il s'agit d'une masse de consistance similaire à la crème sure liquide. Dans le mélange lait-crème bouilli, ajoutez la masse de jaune en un mince filet. N'oubliez pas de remuer constamment. Porter le mélange à ébullition et retirer du feu. Maintenant, il doit être refroidi le plus rapidement possible. Placez le pot dans de l'eau froide ou de la glace. Remuez la future glace pour accélérer le processus de refroidissement. Nous versons le mélange chaud dans des moules et l'envoyons au congélateur. C'est là que la fonction de congélation rapide est utile. Après cela, vous pouvez servir de la crème glacée maison à table. Les clients seront heureux d'apprécier le goût de la glace soviétique.
Glace sans oeufs
Parfois en raison de certaines circonstancesil est nécessaire de préparer un dessert qui ne contient pas d'œufs. Cette recette est parfaite pour une telle occasion. Il aura de la crème glacée maison avec le goût de la glace soviétique. Il est également possible d'y parvenir sans œufs. Nous n'utilisons que des produits de haute qualité pour la cuisine. Il est préférable d'utiliser du lait gras fait maison. Vous aurez besoin de 400 grammes de lait, 75 grammes de sucre, 25 grammes de lait en poudre, 10 grammes de fécule de maïs et un sac de vanilline.
Tout d'abord, mélangez le sucre, la vanille et le lait en poudre.Versez ensuite 350 millilitres de lait dans ce mélange. Dissoudre l'amidon séparément dans le lait restant. Nous l'ajoutons aux ingrédients principaux et mélangeons bien le tout. Vous devez maintenant faire bouillir la base du dessert jusqu'à ce qu'elle épaississe. Il doit être constamment remué. Après cela, nous envoyons la crème glacée au congélateur pendant une heure. Ensuite, on le sort et on bat bien avec un mixeur. Nous déplaçons la friandise dans des moules et la remettons au froid pendant 2 heures.
Dessert dans une sorbetière
Vous pouvez utiliser une sorbetière pour cuisiner.Pour ce faire, nous prenons les mêmes ingrédients que dans les recettes précédentes. Après avoir préparé le mélange de dessert, placez-le au congélateur pendant une heure. Après cela, nous transférons la masse dans le bol de la sorbetière, qu'il est préférable de pré-refroidir.
Nous allumons l'agitation pendant 40 minutes.De la crème glacée maison douce et aérée se forme. Le goût de la glace soviétique dans une sorbetière fonctionnera également. Vous pouvez mettre la friandise au congélateur en la plaçant dans un contenant hermétique. Pour éviter la formation de cristaux de glace, vous devez régulièrement retirer la crème glacée et la mélanger.
Délice paradisaïque
Ceci est la recette originale, le goût reçules friandises rappellent une barre de chocolat Bounty. Pour cuisiner, vous devez prendre 100 grammes de chocolat blanc et 150 grammes de chocolat au lait, 50 grammes de copeaux de noix de coco, 400 millilitres de lait de coco avec pulpe, 300 millilitres de crème, 5 grosses cuillères à soupe de sucre et 2 jaunes. Le processus de création d'une telle friandise est assez simple. Battez les jaunes avec le sucre pendant environ 5 minutes. Puis, sans arrêter le batteur, versez la crème et le lait de coco. Le résultat est une masse homogène. Nous le versons dans une casserole et le mettons dans un bain-marie. Ajoutez du chocolat blanc à ce mélange.
N'oubliez pas de remuer et de ne pas faire bouillir.Verser les flocons de noix de coco et refroidir la masse jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajoutez maintenant le chocolat au lait et laissez fondre. Bien mélanger le tout. Nous ne fondons pas complètement le chocolat au lait, obtenant ainsi un effet marbré. Congelez la crème glacée maison pendant environ 4 à 5 heures. La recette ne donne pas le goût de la glace soviétique, mais le dessert s'avère très savoureux.
Glace diététique
Cette recette convient à ceux qui s'occupent de leurchiffre. Nous prenons des produits allégés en matière grasse pour la cuisson. Le goût n'en deviendra pas moins intéressant. Prenez 500 millilitres de lait, trois œufs, deux cuillères à soupe de cacao, une cuillère à soupe d'amidon, trois cuillères à soupe de sucre, de la vanilline et des baies fraîches pour la garniture (facultatif). Mélangez d'abord l'amidon, le sucre, la vanilline et le cacao avec du lait (5 cuillères à soupe).
Séparez les jaunes des protéines et ajoutez-les àle lait restant, qui doit être réchauffé un peu. Maintenant, nous mélangeons les deux masses préparées et mettons le feu au récipient. Le mélange doit épaissir jusqu'à une consistance de crème pâtissière. Battre les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Sans éteindre le batteur, ajoutez un mélange de lait et de cacao. Versez la crème glacée dans des moules et laissez refroidir.
Glace au melon
Pour préparer ce délicieux et aromatiquedessert, vous n'avez besoin que de trois ingrédients. Prenez 250 grammes de melon mûr, 250 millilitres de crème et 100 grammes de sucre. Peler et broyer le melon à l'aide d'un mixeur avec du sucre. Fouettez la crème séparément puis mélangez avec le melon. Nous envoyons la crème glacée au congélateur pendant une heure. Ensuite, battez-le avec un fouet ou un mélangeur et laissez-le refroidir à nouveau pendant 5 à 6 heures. Le dessert peut être saupoudré de copeaux de chocolat.
Postface
Il est préférable de cuisiner une délicatesse de bonne qualitédes produits. Ce n'est qu'alors que la crème glacée maison aura le goût d'une crème glacée soviétique. Les critiques sur ce dessert le confirment. La crème glacée est bien accompagnée de chocolat râpé, de fruits frais, de confitures et de conserves. Vous pouvez utiliser des noix, qui doivent d'abord être pelées et frites. La délicatesse peut être servie douce ou après un long gel. La crème glacée maison est plus savoureuse que la crème glacée achetée. Faites plaisir à vos amis et à vos proches.
