Remplissage pour calamars farcis. Recette de calamars farcis

En saison chaude, il y a des plats lourds et copieuxJe n'en ai pas du tout envie. Dans ce cas, divers fruits de mer seront une excellente alternative. Le calmar peut servir de base à un excellent dîner ou déjeuner. Ils peuvent être préparés de différentes manières, par exemple farcis. Comment créer un plat de calmar d'été facile et délicieux sera discuté dans cet article.

À propos des avantages du produit

Le calmar est un fruit de mer très sain.Il est riche en vitamine E, sélénium, iode, taurine et de nombreuses autres substances précieuses. Avec l'utilisation constante de ce mollusque dans le corps, le cholestérol diminue, le travail du tractus gastro-intestinal s'améliore, la pression artérielle se normalise, la puissance chez les hommes augmente, les sels de métaux lourds sont éliminés, etc. Les calmars sont également reconnus pour leurs effets rajeunissants et calmants.

Options de remplissage

La garniture pour calamars farcis peut êtrele plus diversifié, car ce coquillage se marie bien avec de nombreux produits. De plus, ils peuvent être à la fois crus et déjà cuits. Voici quelques options:

1. Pour la garniture, vous pouvez faire bouillir du riz, le mélanger avec des champignons frits et des herbes et assaisonner avec de la mayonnaise.
2. Les calmars farcis au fromage sont très appétissants. Les recettes disent qu'un produit laitier râpé sur une râpe grossière se marie bien avec le concombre, l'ail et la mayonnaise.
3. Les calmars peuvent être farcis avec de la bouillie d'orge perlée avec des pruneaux, du fromage et des noix.
4. La viande hachée avec des tomates, des tentacules de calmar, des oignons et de l'ail est également idéale pour créer une délicieuse garniture.
5. Coeur de bœuf râpé et rôti aussibon à utiliser. La cuisson des calmars farcis à la viande consiste à utiliser des carottes, des oignons, de l'ail, du poivre et du sel. Avant de remplir les fruits de mer, la garniture doit être mijotée un peu à feu moyen.

Calamars aux champignons et œufs. Ingrédients

Il convient de noter immédiatement que la présentationla liste des produits est facile à modifier en fonction de vos préférences. La garniture pour les calmars farcis peut être nouvelle à chaque fois: au lieu des œufs, vous pouvez utiliser du riz, et au lieu de la crème sure et de la mayonnaise, vous pouvez utiliser de la sauce béchamel. Tout est dans tes mains! Cependant, cette recette de cuisson du plat indique que l'hôtesse devra préparer les produits suivants:

• champignons - 200-300 grammes;
• mayonnaise et crème sure - 100 grammes chacun;
• fromage (semi-dur) - 100 grammes;
• beurre - 50 grammes;
• œuf de poule - 2-3 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• farine de blé - 1 cuillère à soupe;
• oignons verts - 30 grammes;
• sel, poivre noir, herbes - au goût.

Comment faire cuire des calmars avec des champignons et des œufs

La cuisson des calmars farcis prendra très peu de temps. Nous ne ferons pas bouillir les carcasses en premier, mais nous les enverrons crues au four.

1. Vous devez d'abord tremper les fruits de mer dans de l'eau froide, sans les couper, retirer l'intérieur. Ensuite, le film doit être retiré des carcasses, rincé et séché.
2. Ensuite, vous devez hacher finement les champignons et les oignons.Ensuite, les œufs doivent être hachés sur une râpe grossière. Après cela, les oignons doivent être frits dans de l'huile de tournesol et des champignons doivent y être ajoutés. Tous les ingrédients doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
3. Ensuite, vous devez hacher finement les verts et les plumesoignons verts et fromage râpé. Ensuite, vous devez combiner tous les ingrédients pour la garniture et farcir les carcasses de calamars avec eux. Après cela, les trous devront être scellés avec des cure-dents et placer les fruits de mer sur une plaque à pâtisserie profonde.
4. Ensuite, la mayonnaise et la crème sure doivent être mélangées, ajoutez-y de la farine, du sel et du poivre et versez sur les carcasses avec cette sauce.
5. Ensuite, vous devez faire cuire les calmars farcis au four. Les recettes aux champignons et autres garnitures légères suggèrent un temps de cuisson de 30 à 40 minutes à température moyenne.
6. Une fois que les carcasses sont prêtes, elles doivent être retirées du poêle et débarrassées des cure-dents. Au moment de servir, les fruits de mer doivent être coupés en petits morceaux transversaux.

C'est aussi facile et simple que vous pouvez préparer de délicieux calamars farcis. Ils peuvent être proposés aux clients comme plat principal, ainsi que comme apéritif chaud ou froid.

Calamars aux courgettes. Ingrédients

Recette de calamars farcisinforme parfois que les fruits de mer doivent être bouillis avant la cuisson. Dans ce cas, le temps de cuisson dans le four est considérablement réduit. Voyons comment cuisiner des crustacés avec des légumes. Dans cette recette, la farce pour calamars farcis se compose de courgettes, d'oignons et de carottes. Tout d'abord, vous devez faire le plein des ingrédients suivants:

• carcasses de calamars - 2 pièces;
• courgettes (taille moyenne) - 2 pièces;
• carottes - 1 morceau;
• oignons - 1/2 pièce;
• sel, épices - au goût.

Pour la sauce:

• mayonnaise et crème sure au goût.

Calamars aux courgettes. Méthode de cuisson

1. Tout d'abord, vous devez hacher les courgettes. Ils peuvent être coupés en fines lanières ou frottés sur une râpe grossière.
2. Ensuite, les oignons et les carottes pré-pelés et hachés doivent être légèrement frits dans de l'huile végétale.
3. Après cela, vous devez y ajouter des courgettes pressées par l'excès d'humidité et maintenir les légumes un peu plus sur un feu moyen.
4. À la fin de la friture, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une sorte de sauce (tomate, "Béchamel" ou crème sure) aux produits.
5. Ensuite, vous devez faire bouillir les carcasses de calamars pelés.Pour ce faire, ils doivent être plongés dans de l'eau bouillante pendant deux minutes, puis retirés, séchés et farcis avec la garniture préparée. Le trou dans chaque carcasse doit être sécurisé avec des cure-dents.
6. Vous pouvez maintenant enrober les fruits de mer à l'extérieurmayonnaise ou crème sure et saupoudrer de fromage râpé. La recette de cuisson des calmars farcis indique que le temps de cuisson du plat est de 15 minutes à une température de 180 degrés Celsius.

Ainsi, un repas léger et appétissant est prêt.La garniture aux légumes peut être préparée d'une autre manière. Pour ce faire, les courgettes et les carottes doivent être hachées et mélangées avec du fromage râpé sur une râpe grossière. Cela fera également une délicieuse garniture pour les calamars farcis.

Calamars aux bâtonnets de crabe. Ingrédients

Nous présentons à votre attention une recette pour un simple etun délicieux apéritif qui convient à la fois pour un repas quotidien et une réception de gala. Le calmar farci de bâtonnets de crabe n'est pas cuit au four, mais seulement légèrement bouilli dans de l'eau bouillante. Le plat est servi frais. Pour le préparer, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• fromage - 100 grammes;
• mayonnaise - au goût;
• poivre, sel - au goût;
• carcasses de calamars - 2-3 pièces;
• bâtonnets de crabe - 200 grammes;
• œuf de poule - 4 pièces.

Calamars aux bâtonnets de crabe. Méthode de cuisson

1. Vous devez d'abord faire bouillir les carcasses de calamars dans de l'eau légèrement salée. Cela peut être fait même sans décongélation préalable.
2. Les fruits de mer doivent ensuite être mis de côté pour refroidir. Vous pouvez maintenant commencer à remplir. Tout d'abord, vous devez faire bouillir des œufs de poule.
3. Ensuite, vous devez râper le fromage sur une râpe grossière etbâtonnets de crabe. Faites de même avec les œufs durs. Ensuite, tous les ingrédients doivent être bien mélangés et assaisonnés avec de la mayonnaise ou une autre sauce.
4. Après cela, la garniture doit être du poivre et du sel au goût.
5. Le calmar s'avère très appétissant,farci de bâtonnets de crabe. La garniture donne aux fruits de mer un goût spécial et incomparable. Il vous suffit de bien remplir les carcasses de mollusques et de les envoyer au réfrigérateur pendant un moment.

L'apéritif est prêt! Avant de servir, les calamars doivent être coupés en rouleaux nets d'environ deux centimètres de large.

Calamars farcis "Porcelets". Ingrédients

Cet apéritif joliment décoré aura surtouten passant à la fête des enfants. Les fruits de mer, cuits sous forme de cochons rigolos, vous raviront non seulement par son apparence, mais aussi par son excellent goût. Pour les préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• carcasses de calamars - 5-6 pièces;
• fromage à pâte dure - 100 grammes;
• riz - 100 grammes;
• oignon - 1 tête;
• œufs de poule - 3 pièces;
• carotte - 1 pièce;
• champignons - 200 grammes;
• sel, épices, mayonnaise - au goût.

Calamars farcis "Porcelets". Méthode de cuisson

1. Tout d'abord, les carcasses de calamars entiers décongelés doivent être brassées dans de l'eau bouillante et y être conservées pendant vingt secondes. Après cela, les produits doivent être rincés à l'eau courante froide.
2. Ensuite, vous devez retirer l'intérieur du mollusque et retirer le film de sa surface. Ensuite, les carcasses pelées blanc-rose doivent être rincées à nouveau sous le robinet.
3. Ensuite, vous devez couper les nageoires du calmar - elles seront utilisées pour fabriquer des oreilles pour nos porcelets.
4. Préparez la garniture séparément.Pour ce faire, vous devez d'abord faire bouillir le riz, puis faire revenir les champignons, les oignons et les carottes hachés. Ensuite, tous les ingrédients doivent être bien mélangés et y ajouter des œufs hachés, du fromage râpé et de la mayonnaise. Ensuite, assaisonnez la garniture avec du sel et du poivre!
5. Ensuite, vous devez farcir les fruits de mer avec la masse résultante. Dans ce cas, vous devez vous assurer que le remplissage remplit complètement la cavité à l'intérieur du calmar, mais vous n'avez pas besoin d'étirer la carcasse en taille.
6. À l'endroit où seront placés les yeux et les oreilles des porcs, il est nécessaire de faire les incisions appropriées et d'y insérer des grains de poivre et des morceaux de nageoires triangulaires.
7. Les carcasses de calmar entièrement décorées doivent ensuite être scellées avec des cure-dents, si nécessaire, placées dans un plat ignifuge et graissées avec de la mayonnaise.
8. Ensuite, les fruits de mer doivent être placés dans le four. Le temps de cuisson est de 10 à 15 minutes, la température est de 150 degrés.

Les "porcelets" mignons sont servis frais. Ils plairont certainement à tous les membres de votre famille.

Maintenant tu sais comment faire cuire les calmarsfarci. Des recettes avec des champignons, des bâtonnets de crabe, de la viande et des légumes sont présentées à votre attention dans cet article. Le principal avantage de ce plat est sa facilité de préparation. En même temps, la friandise s'avère très savoureuse et délicieuse et convient à la fois à un régime quotidien et à une table de fête. N'hésitez pas à commencer à créer un plat de calamars, même si vous devez le faire pour la première fois. Bon appétit!