Ma friandise préférée de mon enfance est le cèdredes noisettes. Nous savions comment nettoyer et comment les obtenir dès le plus jeune âge. À l'automne, tout le monde attendait avec impatience la maturation des cônes, courut dans la forêt, frappa du bois dans l'espoir qu'au moins quelques morceaux tomberaient d'en haut. Si les garçons réussissaient à grimper sur le cèdre et à ramasser des cônes, c'était une joie commune. Les cônes de cèdre non mûrs sont très solides, résineux, et vous ne pouvez pas simplement les nettoyer avec vos mains et atteindre les noix. Mais nous, les enfants de la forêt, savions très bien comment éplucher les pignons de pin. Pour ce faire, vous devez faire un feu et faire frire les cônes, comme des pommes de terre fraîches dans les cendres d'un feu de refroidissement. La résine a brûlé dans le feu, le cône s'est ouvert et on pouvait encore se régaler de noix de lait.
Mais les pommes de pin les plus délicieuses sont bouillies.Leur odeur parfumée est celle de l'enfance. Pour faire bouillir les cônes, vous devez vous approvisionner dans un vieux seau ou une vieille casserole, y placer la récolte récoltée, verser de l'eau dessus, la recouvrir d'une couche d'herbe verte fraîche. Vous devez maintenant faire un feu et accrocher un seau au-dessus du feu. Il en reste juste un peu, l'eau bouillira et emportera toute la résine, qui moussera et s'absorbera dans l'herbe, et les cônes deviendront rose-gris, délicieusement odorants, propres. Très savoureux, sain, et rien que les mains et le visage sont en résine. Aujourd'hui, en venant dans mon pays natal, je regarde avec joie les cèdres cultivés. Encore une fois, comme il y a de nombreuses années, nous irons dans la forêt, chercherons des pignons de pin. Nous nous souvenons très bien comment nettoyer les cônes.
Ce produit a gagné en popularité non seulement parminous chez nous, mais partout dans le monde. Aujourd'hui, les pignons de pin peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché. Lors d'un achat, rappelez-vous que toutes les noix ne sont pas arrivées au magasin depuis la taïga sibérienne. De grandes quantités de noix proviennent de Chine (cèdre de Mandchourie) et d'Italie (pignons italiens). Il est interdit de vendre des pignons de pin pelés au poids dans le réseau de vente au détail, en raison du fait que le produit contient une grande quantité d'huile et se détériore rapidement. Les produits emballés ont une durée de conservation très limitée et en mangeant une noix rance avec amertume, vous pouvez ruiner votre humeur et votre santé pendant longtemps.
Par conséquent, afin de vous protéger et protéger vos proches contreen utilisant un produit de mauvaise qualité, vous devriez acheter des cônes de la récolte de l'année en cours ou des noix non pelées et vous régaler d'un produit vraiment sain. Nos ancêtres savaient également comment éplucher rapidement les pignons de pin - il vous suffit de les cliquer.
Casser des noix est une activité agréable maisles dents. C'est seulement l'écureuil qui s'avère très amusant, mais il vaut mieux pour nous de verser les pignons de pin avec de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, puis égoutter l'eau et sécher légèrement les noix. Maintenant, le processus sera vraiment plus amusant.
Dans l'industrie de la cuisine et de la confiserie, il est largementutilisez des pignons de pin. Comment éplucher ces délicieux fruits de la coquille? A l'échelle industrielle, un équipement spécial est utilisé à ces fins. Les noix sont chauffées par des courants d'air chaud, broyées et nettoyées des fractions dans un séparateur. Ensuite, ils chauffent à nouveau, décoller le film, séparer, laver à l'eau, sécher, effectuer un tri et un contrôle manuels, puis les emballer dans un emballage avec le logo Pine Nuts.
Comment nettoyer les noix à la maison?Vous devrez essayer plusieurs méthodes et en choisir une plus acceptable et plus pratique. Pour peler une petite quantité de noix pour la cuisson ou à des fins cosmétiques et médicinales, vous pouvez utiliser un broyeur d'ail ou un autre outil pratique. Il est préférable d'éplucher les noix sèches, elles sont moins plastiques et la coque se sépare facilement du noyau. Le noyau doit également être nettoyé, puis légèrement frit, séché et décollé du film avec vos mains. Vous pouvez faire tremper les grains pelés dans de l'eau bouillante, le film se détachera facilement et se séparera lors du rinçage.
