Probablement, il n'y a pas une telle personne qui au moinsJe n'ai pas essayé les gâteaux au fromage russes luxuriants avec du fromage cottage. Ces petits pains inhabituels sont bien connus et aimés par beaucoup depuis l'enfance. Les produits sucrés ronds avec une garniture ouverte sont connus depuis l'époque des anciens Slaves. La recette traditionnelle des gâteaux au fromage avec du fromage cottage a bien sûr changé à plusieurs reprises et il existe aujourd'hui de nombreuses variantes de cette simple gâterie sucrée.
Quelques mots sur la gâterie
Souvent, ces petits pains sont fabriqués à partir de bouffées,bases sablées, sans levain et caillé, mais en réalité, les vraies pâtisseries russes sont cuites à partir de pâte à levure fabriquée à la manière d'une éponge. Vous pouvez remplir les gâteaux au fromage avec une variété d'ingrédients : confiture, fruits, pommes de terre, champignons, crème au beurre ou baies. Mais les produits avec du fromage cottage sont à juste titre considérés comme les plus délicieux. Très probablement, c'est pourquoi ils sont les plus populaires depuis de nombreuses années.
Qui n'aime pas les cheesecakes aérés et appétissants avecgarniture sucrée? Les petits pains chauds parfumés ont un goût magique et sont balayés de la table presque instantanément. La recette des gâteaux au fromage avec du fromage cottage est assez longue et laborieuse, mais ne doutez même pas que le résultat en vaut vraiment la peine. Après tout, votre famille sera sûrement satisfaite.
Caractéristiques de cuisson
La base des gâteaux au fromage au lait caillé est généralement faite de génoise ou de pâte à levure non appariée. Vous pouvez le cuisiner vous-même ou simplement l'acheter en magasin.
Si vous voulez faire des gâteaux au fromage sucrés, vous pouvezajoutez des abricots secs, des tranches de fruits, des raisins secs, des baies ou de la vanilline à la garniture pour plus de piquant. Dans la garniture non sucrée, vous pouvez en plus mettre des herbes fraîches finement hachées ou des oignons sautés. Dans le cas où le fromage cottage est trop humide, il doit d'abord être pressé, puis mélangé avec d'autres ingrédients. Avant la cuisson, il est conseillé de graisser les gâteaux au fromage formés avec un œuf ou de la crème sure. Les petits pains dorés dodus sortis du four sont incroyablement appétissants et attrayants.
Produits essentiels
Selon cette recette, des gâteaux au fromage avec du fromage cottage sont obtenustrès savoureux et doux la première fois, même pour ceux qui n'ont jamais eu affaire à la pâtisserie. Pour préparer une base de petits pains nutritifs et savoureux, vous aurez besoin de :
- 0,4 kg de farine;
- un verre de lait;
- 0,5 cuillère à café de sel;
- 50 g de beurre;
- 10 g de levure sèche;
- un oeuf;
- 2 cuillères à soupe de sucre.
Et pour faire la garniture, préparez :
- 300 g de fromage cottage;
- 50 g de beurre;
- un quart de verre de sucre;
- 2 cuillères à soupe de crème sure;
- 2 jaunes.
Vous aurez besoin d'environ deux heures de temps libre pour le processus.
Recette pas à pas de gâteaux au fromage avec du fromage cottage au four
Faites généralement des petits pains nutritifspas si difficile, il vous suffit de connaître quelques fonctionnalités importantes. Et une recette maison simple de gâteaux au fromage avec du fromage cottage peut vous les familiariser et vous aider dans le processus.
La pâte à levure est un produit plutôt capricieux, mais chaque femme au foyer peut y faire face. Alors ne perdez pas votre temps et commencez à préparer de délicieux petits pains sucrés.
Étape 1. Alors, tout d'abord, versez la levure dans un récipient profond, ajoutez-y une cuillerée de sucre et remplissez-la de lait chaud. Attendez que le mélange « s'anime » et moussez un peu.
Étape 2.Pendant ce temps, dans un autre bol, mélanger la farine tamisée et une cuillerée de sucre. Au bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre la moitié du beurre et envoyez-le également aux ingrédients secs. Maintenant, il reste à conduire un œuf ici et à ajouter du sel. Mélangez soigneusement tous les composants, puis versez la levure qui leur est venue et pétrissez la pâte à la main.
Il est nécessaire de pétrir la masse jusqu'à ce qu'elle cesse d'adhérer à la peau. Couvrir la pâte de la consistance désirée avec du plastique et laisser lever au chaud.
Étape 3.Après environ une heure, la masse qui a augmenté de volume doit être soigneusement malaxée, en la serrant légèrement et à nouveau laissée seule. Et après que la pâte ait levé une deuxième fois, il faut la mélanger à nouveau. Mais maintenant, vous pouvez travailler avec lui.
Étape 4.Pendant que la pâte lève, vous pouvez préparer la garniture pour les futurs cheesecakes. Pour ce faire, broyez soigneusement le fromage cottage à travers un tamis ou utilisez des appareils plus modernes: par exemple, un mélangeur ou un mélangeur. Ajoutez ensuite le sucre restant, les jaunes séparés des protéines, la crème sure et le beurre, qui doivent être préalablement fondus.
Ajoutez éventuellement des raisins secs cuits à la vapeur, des noix hachées ou de l'extrait de vanille à ce mélange. N'importe lequel de ces ingrédients ajoutera du piquant et de l'arôme à la garniture.
Cuisson
Étape 5.Maintenant, selon la recette, des gâteaux au fromage avec du fromage cottage doivent être formés. Pour ce faire, divisez la pâte en plusieurs morceaux, de la taille d'un œuf de poule. Écrasez les boules roulées avec vos mains et transférez-les sur une plaque à pâtisserie préparée. Là, laissez-les monter un peu. Pressez ensuite délicatement chaque morceau au centre avec le fond d'un verre ou d'une tasse pour qu'il y ait des encoches au milieu des gâteaux. C'est dans celui-ci que la garniture préparée doit être placée. Et pour que les plats ne collent pas à la pâte, n'oubliez pas de les tremper dans la farine. À propos, vous pouvez déterminer vous-même la quantité de remplissage.
Étape 6.Laissez les futurs cheesecakes monter un peu plus - généralement, cela suffit pour 10 minutes. Battre l'œuf restant avec une cuillerée de lait et badigeonner chaque produit de ce mélange. La cuisson des gâteaux au fromage avec du fromage cottage avec de la levure selon la recette devrait durer une demi-heure à 180 degrés.
Voilà tous les petits pains riches et parfumés avec une croûte dorée appétissante et une garniture sucrée juteuse sont prêts !
Une recette simple de gâteaux au fromage avec du fromage cottage (avec photo)
Les petits pains ne sont pas moins savoureux et inhabituels.de la pâte à levure feuilletée. Et si vous n'avez absolument pas le temps de vous en occuper, achetez simplement un produit adapté en magasin. De cette façon, vous pouvez préparer des pâtisseries aromatiques en quelques minutes et nourrir délicieusement toute votre famille.
Pour préparer de délicieux gâteaux au fromage avec du fromage cottage selon la recette, vous aurez besoin de :
- 0,5 kg de pâte à levure feuilletée;
- un tiers d'un verre de sucre;
- 300 g de fromage cottage;
- 2 oeufs;
- raisins secs ou épices au choix.
Vous pouvez compléter ces produits de boulangerie, par exemple,sucre vanillé, essence de fruit ou zeste d'agrumes. De telles combinaisons sont les plus réussies et magiquement délicieuses. Soit dit en passant, vous pouvez également ajuster vous-même la quantité de sucre, guidé par vos propres préférences gustatives.
Préparation
Veillez à sortir la pâte du congélateur à l'avance, il est absolument déconseillé de la décongeler de force. En attendant, il atteint la température souhaitée, faites cuire des produits de boulangerie.
Frottez bien le caillé, mélangez-le avecsucre et œufs - ils sont nécessaires pour que la charge ne se répande pas. Si vous le souhaitez, ajoutez des raisins secs, de la vanilline ou des baies à la garniture, puis mélangez soigneusement tous les ingrédients.
Étendre le rouleau de pâte et le couper en carrés,dimensions 10 par 10 cm.Vous n'avez pas besoin de le dérouler. Ensuite, mettez une cuillère à soupe de garniture au fromage blanc dans chaque gâteau de pâte, puis ramassez tous les coins du carré par dessus et pincez soigneusement pour qu'il n'y ait pas de trous.
Si vous voulez faire des gâteaux au fromage ronds,utilisez des moules à muffins spéciaux. Il suffit d'étaler une couche de pâte pas très épaisse, puis de découper les cercles avec un verre et de les placer à l'intérieur des récipients pour qu'ils dépassent les bords. Et puis il ne reste plus qu'à mettre la garniture dans les brioches.
Laissez les blancs formés pendant 15 minutes danschaud pour les séparer, puis envoyer à un four chaud. Faites cuire les cheesecakes 10 minutes à 220 degrés, puis réduisez la puissance à 180 et laissez les produits à l'intérieur pendant le même temps.
