Le séchage avec de la viande hachée est une excellente solution pour une fêtetable. Petits "sandwichs" à la viande, et même chauds. Cependant, vous pouvez les manger sous n'importe quelle forme, même refroidies. Pas étonnant qu'ils disent que tout ce qui est original est simple, ce proverbe reflète parfaitement l'essence de ce plat.
Considérez en quoi consiste la recette.Le séchage avec de la viande hachée est la base, et en plus, vous avez besoin de produits tels que du lait, des œufs et des épices. Il est préférable de choisir des petits séchoirs, sans saveur, ce sont des séchoirs à thé ordinaires, des séchoirs à café, des produits laitiers, pour les aliments pour bébés. Un séchage avec addition de vanilline est également possible, mais indésirable, car la vanille est un additif qui convient mieux aux plats sucrés.
La viande hachée convient à toutes les viandes, que ce soit le porc,bœuf ou volaille. La viande hachée mélangée est idéale, car la combinaison de deux types de viande vous permet d'obtenir un goût plus doux et une jutosité optimale. La viande hachée doit être finement hachée, bien mélangée et battue. Du sel et du poivre noir sont ajoutés à la viande. D'autres épices sont autorisées, mais pas obligatoires, donc tout dépendra uniquement de vos préférences gustatives.
Sur la base de ce qui précède, il est clair que la recettele séchage avec de la viande hachée est assez conventionnel. En essayant différentes options pour la cuisson de la viande hachée, vous pouvez obtenir un plat légèrement différent à la sortie à chaque fois. Et si vous faites preuve d'imagination et que vous le décorez avec divers légumes et herbes avant de le servir, ce sera le point culminant de la fête pendant longtemps.
Préparation au séchage
Quand j'ai vu pour la première fois la recette de séchage de la viande hachée,L'idée semblait intéressante, mais on ne savait pas comment mâcher ensuite les séchoirs déjà secs, et même cuits au four. Mais le secret est simple, les séchoirs au beurre sont faciles à rendre doux s'ils sont trempés. Pour emballages sécheurs 400-450 gr. vous aurez besoin de 150 à 250 ml de lait ou de crème faible en gras. Placez les séchoirs dans un plat profond et pas très large et couvrez-les de lait. Laisser tremper pendant 1 à 1,5 heures. Les sécheuses doivent être complètement saturées, devenir si molles qu'il est facile de les casser (les mordre), mais ne pas s'effondrer. En fait, il faut donc les faire tremper dans du lait ou de la crème, en aucun cas en ajoutant de l'eau, sinon ils se transformeront simplement en bouillie et ne seront pas adaptés à la cuisson.
Un peu plus sur la viande hachée
Pour le nombre de sécheuses ci-dessus, vous aurez besoinenviron la même quantité de viande hachée, soit 400-450 gr. Vous pouvez calculer la quantité en fonction du fait qu'une cuillère à café de viande hachée est nécessaire pour 1 séchage, soit environ 10 à 15 grammes.
Pour préparer de la viande hachée mélangée, prenez des parties égales de viandes différentes. Pour la quantité spécifiée, vous devrez ajouter un à deux grammes de poivre moulu rouge ou noir et deux à trois grammes de sel.
La viande hachée est d'abord pétrie avec vos mains, puisdisposé sur la table et battu avec le bord de la paume jusqu'à ce qu'il acquière une structure visqueuse et homogène, sans séparation visible en particules obtenues après défilement dans un hachoir à viande.
Préparation à la cuisson
La recette de séchage de la viande hachée consiste à la cuire au four ou au micro-ondes avec un gril.
Prendre une plaque à pâtisserie, badigeonner avec une brosse de cuissonhuile végétale et placez-y les séchoirs imbibés en rangées. Ensuite, étalez la viande hachée sur le dessus de chaque séchage, en la pressant légèrement dans le trou de séchage afin qu'elle y soit fermement connectée. Placez la plaque à pâtisserie au four, préchauffée à 200-220 degrés, faites cuire au four pendant 15-20 minutes.
Le plat peut être rendu plus juteux et plus rosé si, avant la cuisson, chaque séchage farci de viande hachée est graissé avec un œuf battu. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus du glaçage aux œufs.
Comment faire cuire des séchoirs à viande hachée d'une manière spéciale? Faites-les frire dans une pâte ou simplement dans un glaçage aux œufs dans une friteuse. Le plat s'avérera plus gras, mais légèrement différent en goût et en apparence.
Vous pouvez simplement servir le plat fini à tablepose en plusieurs niveaux sur une assiette décorée de feuilles de laitue verte. Avec des tranches d'olives, d'olives, de tomates ou de concombres, vous pouvez attacher des yeux, des cornes ou tout autre détail pour «raviver» l'apéritif et le transformer en merveilleuses figurines.
