Crêpes luxuriantes: une recette pour le kéfir en deux versions

Quelle cuisson pensez-vous être si simpleque sa préparation est accessible même aux ménagères novices? Beaucoup se souviendront qu'ils ont commencé leurs premiers pas dans la cuisine avec des crêpes ordinaires. La technologie de ces produits rouges sans prétention est assez simple: pétrir une pâte moyennement épaisse à partir des ingrédients disponibles, puis cuire dans une poêle chaude avec ou sans huile. Vous pouvez faire de délicieuses crêpes moelleuses avec du kéfir ou du lait, en utilisant de la levure ou du bicarbonate de soude. Cet article propose plusieurs recettes de délicieuses pâtisseries.

Crêpes luxuriantes au kéfir: la recette d'abord

La principale différence entre toutes les méthodes de cuissonest l'ordre dans lequel les ingrédients sont mélangés, dont le bicarbonate de soude ou la levure chimique. Les crêpes les plus molles et volumineuses sont obtenues si ce composant est versé au début du travail directement dans le kéfir ou dans un autre produit laitier fermenté. En raison de la masse de mousse résultante, la pâte sera très légère et aérée.

Prenez 0,5 l de kéfir (de préférence pas deréfrigérateur, c.-à-d. température ambiante). Versez-y 1 cuillère à café incomplète. du bicarbonate de soude ordinaire et remuer avec une fourchette. Battez immédiatement 2 œufs dans le mélange. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe. l. sucre en vrac et quelques chuchotements de sel de table. Versez la farine dans le liquide mousseux et pétrissez. Il faudra environ 400 g. La consistance de la pâte doit être assez épaisse. Lorsque vous essayez de verser à partir d'une cuillère, elle ne doit pas s'égoutter, mais s'étirer comme un mélange épais.

Si cette condition n'est pas remplie, vous ne pourrez pascrêpes luxuriantes. La recette permet l'ajout de farine "à l'oeil". Une fois la pâte prête, laissez-la infuser un peu. Cuire au four dans une poêle chaude à fond épais dans de l'huile végétale, en la versant périodiquement par petites portions. Les produits de boulangerie secs ne s'appliquent pas à cette recette, car les crêpes deviendront crues à l'intérieur. Il est également recommandé d'utiliser une couverture. Après avoir fait frire les produits d'un côté pendant 2-3 minutes, retournez-les de l'autre. Mettez les crêpes chaudes finies sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Servez-les saupoudrés de sucre en poudre, de confiture, de miel ou de crème sure.

Crêpes luxuriantes au kéfir: la deuxième recette

Cette méthode de cuisson est différente dele précédent en ce que la soude est versée dans la pâte entièrement préparée comme dernier composant. Le résultat est également des crêpes très luxuriantes. La recette décrite ci-dessous est conçue pour un rendement inférieur en produits finis, car les proportions des produits sont divisées environ par deux. Dans un bol, mélanger 1 tasse de kéfir chaud faible en gras, 1 œuf de poule frais, 1 c. l. sucre, une pincée de sel, 2 c. l. du beurre et 1 tasse de farine. Une fois la masse ramenée à l'homogénéité totale, ajoutez 1/2 c. bicarbonate de soude ou la même quantité de levure chimique. Le mélange devrait commencer à bouillonner légèrement avec de légers battements. Laisser la pâte quelques minutes fermenter légèrement puis cuire en suivant la méthode précédente.

Vous pouvez également faire cuire des crêpes surlait caillé "Lush". La recette ne différera qu'en remplaçant un produit laitier fermenté par un autre. À propos, de nombreuses femmes au foyer, dans des cas extrêmes, utilisent de la crème sure diluée avec de l'eau bouillie ou du lait. Dans ce cas, vous devrez augmenter la quantité de farine pour la densité souhaitée.