Les beignets dans les cuisines russe et ukrainienne sontplat culinaire populaire. Ils peuvent être préparés très rapidement. Un ensemble de produits, une variété de méthodes de cuisson et un peu d’ingéniosité font qu’il ne ressemble pas à chaque fois, même avec une seule hôtesse. Beignets au kéfir, à la crème sure ou au lait, avec ou sans œufs, additionnés d’huile ou sans un gramme de graisse. On peut ajouter à la pâte des charges telles que des flocons d'avoine, des pommes de terre râpées, des courgettes ou des carottes. Pour râper des petits ou des gros légumes râpés, toutes ces options vous aideront à préparer un nouveau plat savoureux.
Les beignets sont différents des pancakes de taille (ils sontdiamètre plus petit, si la crêpe est cuite au four dans la poêle à frire entière, les crêpes sont disposées immédiatement en quelques morceaux), ainsi que la consistance de la pâte. Pour les crêpes, la pâte est diluée, elle doit être répartie uniformément sur la casserole et une pâte plus épaisse est préparée pour les beignets: plus épais que sur les crêpes, mais plus minces que pour les gâteaux plats. Les toutes premières crêpes cuites à partir de pâtes acides étaient en fait des crêpes épaisses. Plus tard, il y avait beaucoup de recettes, et chaque hôtesse a ses propres secrets. Cet article contient plusieurs excellentes recettes qui répondront aux questions sur la façon de cuire des muffins sur du kéfir et sur la manière de les servir.
Recette 1
Selon cette recette, des carottes sont introduites dans la pâte, de délicieux pancakes au kéfir sont obtenus. Ingrédients:
- 250 g de carottes lavées, nettoyées et frottées sur une râpe fine;
- 1 oeuf;
- ¼ tasse de mouture fine de farine;
- ½ tasse de kéfir;
- ¼ cuillères de sel de thé;
- ½ cuillère à soupe de sucre en poudre;
- 3 cuillères à soupe de légumes huile de table.
Dans un grand bol, mélanger la carotte râpée, l’œuf,sucre, sel. Immédiatement verser toute la farine, mélanger et ajouter le yaourt progressivement, pétrir la pâte jusqu'à obtenir une masse homogène. Chauffer le beurre dans une casserole, étendre les crêpes avec une cuillère à soupe. Frire des deux côtés. Servi avec de la crème sure.
Recette 2
Cuire des crêpes sur du kéfir avec des pommes. Ingrédients:
pour les crêpes:
- 1 tasse de farine;
- 250 g de pommes sont lavés, nettoyés, le noyau est enlevé et râpé;
- 2 verres de kéfir;
- 1 oeuf;
- soda, eau bouillante bouillie (quelques gouttes);
- sel;
- 3 cuillères à soupe de légumes huile de table.
pour le beurre de miel:
- ¾ tasse de miel;
- ½ tasse de beurre ramolli.
Préparer l'huile de miel:battez le miel jusqu'à ce qu'il blanchisse et ajoutez, sans cesser de battre, le beurre ramolli. Lorsque la masse devient homogène, elle est mise de côté. Le kéfir est mélangé à l'oeuf et bat bien. Ajouter le sel, le soda et la farine, rapidement battre et étendre les pommes râpées, mélanger à nouveau et cuire au four dans une poêle avec de l'huile chaude des deux côtés. Servi avec de l'huile de miel.
Recette 3
Ce régime beignets de kéfir. Pour leur préparation ne nécessite pas d'huile ou dans la pâte ou pour la torréfaction. Ils sont très gentils. Ingrédients:
pour les crêpes:
- 1 tasse de farine;
- ½ cuillère à soupe de sucre en poudre;
- 1 oeuf;
- 1 verre à facettes de kéfir;
- 1 verre à facettes de crème sure;
- soda, eau bouillante bouillie (quelques gouttes);
- sel.
pour l'huile d'orange:
- ½ tasse de beurre ramolli;
- 2 cuillères à soupe de sirop d'orange;
- 2 cuillères à café de zeste râpé.
Préparer l'huile d'orange:mélanger tous les ingrédients et battre jusqu'à consistance lisse, réserver. Battre le kéfir, la crème sure et l'oeuf, saupoudrer de sucre, sel, soda et farine, mélanger rapidement Cuire dans une poêle avec un revêtement antiadhésif. Servi avec de l'huile d'orange.
Recette 4
Comme les courgettes pour faire des crêpes sur du kéfir - c'est la recette la plus populaire en été. Le plat s'avère très savoureux et surtout utile. Ingrédients:
- 200 g de courgettes pelées et sans coeur, frottées sur une râpe fine;
- 1 cuillère à café de sucre de thé;
- 1 oeuf;
- ½ tasse de kéfir;
- ½ tasse de farine;
- 3 cuillères à soupe d'huiles végétales;
- sel.
Battez l'oeuf, mélangez-le à la courgette. Le mélange est ajouté kéfir, sel, sucre, farine. Remuer. Étendre dans une poêle avec de l'huile chaude et faire frire des deux côtés. Servi avec de la crème sure.
