Pieni palava ja tuoksuva inkivääri alkoikäytä ruoanlaitossa jo ennen aikakauttamme. Euroopassa sitä lisätään makeisiin ja juomiin, ja Aasiassa sitä lisätään muodoihin, kalaan, siipikarjaan, keittoihin ja liemeihin, kastikkeeseen, tahnat ja juustoihin. Mutta inkiväärin peittausperinne tuli Japanista. Tällä hetkellä tätä ruokaa on olemassa suuri joukko reseptejä. Olkaamme miettimässä tarkemmin, kuinka suolakurkku suolakurkkua suolakurkkua suolakurkkua suolakurkkua varten. Mieti muutama resepti ja perussuositukset.
Ennen kuin harkitset inkiväärin suolakurkkua, muista seuraavat säännöt:
- juuri on leikattava paperin paksuuden saamiseksi;
- ohut silppuri voidaan saada aikaan erityisellä veitsellä vihannesten kuorimiseen tai teränterällä;
- kotona riisietikka voidaan korvata omenaviinietikalla tai viinietikalla;
- halutun sävyn saamiseksi on suositeltavaa lisätä marinadiin ruokavärejä tai vihanneksia ja marjoja, jotka voivat värjätä sen;
- missään tapauksessa sinun ei tule kokata tai säilyttää astiaa metalliastiassa.
Se voidaan tehdä hyvin yksinkertaisesti kotonaolosuhteissa. Tämä edellyttää kaksisataa grammaa inkivääriä kuorittavaksi perusteellisesti. Erityistä huomiota on kiinnitettävä leikkausmenetelmään. Tämä on tehtävä hyvin ohuesti ja aina kuituja pitkin.
Kuinka inkivääriä peitata oikein? Vain keraamisessa astiassa (ripaus, lasipurkki), muuten lopullinen maku on täysin erilainen.
Yksinkertainen resepti erillisessä kattilassaYhdistä neljäsosa kupillista riisietikkaa, kaksi pientä lusikkaa hienoa suolaa ja kolme isoa lusikkaa sokeria. Kuumenna seos kiehuvaksi ja kaada suolaliuos inkiväärin päälle. Ruokalaji on täysin kypsennetty kolmessa päivässä. On suositeltavaa säilyttää se vain jääkaapissa ja lasipurkkeissa.
Katsotaanpa tarkemmin kuinka suolakurkkuainkivääri kotona japaniksi. Vähintään kaksisataa viisikymmentä grammaa painava juuri pese ja kuori varovasti. Kasta se kiehuvaan veteen minuutin ajan. Tyhjennä sitten vesi ja kuivaa inkivääri hyvin pyyhkeellä. Sekoita kaksi isoa lusikallista jokaista miriniä, makeaa riisiviiniä ja sakea. Lisää marinadiin viisi pientä lusikkaa sokeria. Laita tuleen, kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Poista sitten lämmöltä ja odota, että se jäähtyy kokonaan. Aseta koko inkivääri keraamiseen tai lasiastiaan, kaada marinadi päälle ja pidä jääkaapissa neljä päivää. Leikkaa sitten inkivääri tarvittaessa ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile japanilaisen keittiön, kala- tai liharuokien kanssa. Lisäksi sitä lisätään usein itämaisiin jälkiruokiin.
Jos haluat tehdä inkivääriä ilman suolaa,joka pystyy pitämään nestettä kehossa ja sokeria, joka lisää ylimääräisiä kaloreita, niin tämä on mahdollista. Harkitaan tarkemmin, miten inkivääriä suolataan tässä tapauksessa. Liota neljäsosa kupillista rusinoita viileässä vedessä useita tunteja. Kuori tuore ja nuori juuri ja pilko se hyvin ohueksi. Tarvitset lasin näitä inkivääri terälehtiä. Tyhjennä vesi rusinoista, lisää siihen neljännes kuppi hienoksi raastettua tuoretta punajuurta. Kaada taas sata kaksikymmentä grammaa vettä. Lähetämme marinadin tehosekoittimeen, purista saatu sose erittäin hienolla seulalla. Laita se lasipurkkiin, laita siihen inkivääriä, kaada puoli lasillista omenaviinietikkaa ja ripottele teelusikalla korianterinsiemeniä. Sekoita kaikki perusteellisesti ja lähetä jääkaappiin päiväksi. Tuloksena on tuoksuva mauste, joka sopii erinomaisesti jälkiruokiin.
Mutta sinun on pidettävä mielessä seuraava, että ruokalaji on hyvinvain tuore on hyvä, vaikka sitä voidaan säilyttää jääkaapissa kolme kuukautta. Siksi ennen vieraiden saapumista ei ole muuta tekemistä kuin keittää marinoitua inkivääriä uudelleen.
