Me kypsennämme kakku "Napoleon" kotona

Ranskalaisesta nimestä huolimatta kakun resepti"Napoleon" tiivistetyllä maidolla tai vaniljakastikkeella syntyi Venäjällä. Sen historia alkaa kakusta, joka ilmestyi 1800-luvulla, muodoltaan, joka muistuttaa suuren komentajan kuuluisaa kukkoa. Aika kului, ja jälkiruoka muuttui herkulliseksi kakuksi. Se on valmistettu lehtitaikinasta ja kermaisesta pohjasta, joka voi olla hyvin erilainen - kermavaahdosta voiin, joka sisältää proteiinia, pähkinöitä ja sokeria.

Kuinka tehdä Napoleonin kakku?

Lehtikakut ovat kakun pääkomponentti.Tällaisen taikinan valmistaminen ei tietenkään ole helppoa, se vaatii paljon huomiota ja vaivaa. Voit rajoittaa itsesi valmiisiin kakkuihin eikä tuhlata aikaa. Mutta jos opit todella valmistamaan tämän hienon herkun, kukaan ei jää välinpitämättömäksi kulinaaristen kykyjesi suhteen. Joten yritä valita resepti mieleisekseen ja mennä siihen. Ensinnäkin sinun on muistettava muutama vinkki. Esimerkiksi taikinassa on käytettävä voita, ei kasvislevitteitä tai margariinia. Mitä rasvaisempi tuote, sitä maukkaampi jälkiruoka on. Ripottele pinta runsaalla jauholla, jotta taikina ei ole tahmeaa ja että se olisi mahdollisimman ohut. Herkullisin on päivä sitten valmistettu ja jääkaapissa vanhentunut kakku.

Klassinen Napoleonin kakku kotona

Taikinan valmistamiseen tarvitaan kahdeksansataagrammaa hyvää jauhoa, pakkaus voita, sata grammaa smetanaa, yksi muna, puoli lasillista rakeistettua sokeria, suola. Kerma vaatii lasin sokeria, pari munaa, kaksikymmentä grammaa jauhoja, kaksisataa viisikymmentä grammaa raskasta kermaa, kaksisataaviisikymmentä grammaa voita, pakkaus vaniljasokeria.

Joten valmistamme Napoleonin kakkua kotona.Aloitetaan testistä. Kaada puolet jauhoista pöydälle, lisää pehmeää voita ja pilko veitsellä, kunnes siitä muodostuu öljymuru. Aseta kulhoon ja vaivaa taikina lisäämällä kaikki muut ainesosat ja lisäämällä vähitellen jauhoja. Sinun on vaivattava pitkään, kunnes taikina menettää tahmeutta. Tämän jälkeen leikkaa se kymmeneen kappaleeseen, rullaa palloksi ja lähetä jääkaappiin.

Aika saada kerma.Kaada vettä kattilaan, aseta liesi. Sekoita munat ja sokeri kulhoon, lähetä vesihauteeseen ja sekoita huolellisesti, kunnes vesi on erittäin kuumaa. Lisää kerma, vanilja ja sekoita, odota, kunnes sokeri on täysin liuennut, lisää sitten jauhot. Yritä olla muodostamatta kerma kerma. Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä, hauduta kermaa neljänneksen tunnin ajan ja jäähdytä. Kun seos on jäähtynyt, voita pehmeä voi sekoittimella ja lisää kerma, sekoita kaikki, kunnes se on täysin homogeenista.

Vaniljakastike on valmis, se on poistettava sisäänjääkaappi. Kuten näette, kaikki, joista Napoleon-kakku valmistetaan, voidaan valmistaa kotona. Jäljellä on vain leipoa kakkuja ja järjestää jälkiruoka. Rullaa jäähdytetyt taikinapalat ohueksi kerrokseksi, paista uunissa kymmenen minuuttia 200 asteen lämpötilassa. Kun kaikki kakut ovat valmiita ja jäähtyneet vähän, laita lautaselle vuorotellen voidetta vaniljakastikkeella. Jos joku rikkoutuu, jauhaa se murusiksi - tällä tavalla voit kaunistaa valmiin astian. Napoleonin kakku on valmis kotona. On vain annettava sen liota kylmässä paikassa ainakin muutaman tunnin ajan.