"Napoleon" - todella kuninkaallinen kakku.Hänen maku on ollut monille tuttu lapsuudesta lähtien, jolloin kaupoissa sen ostaminen oli erittäin kallista nautintoa ja valinta oli pieni. Mutta kypsennä vaniljakastikekakkuun liotettua suolakakkua, tarjoile se valtavaan astiaan tuoksuvaa teetä varten, mikä tahansa kotiäiti voisi tehdä. Ennen kuin puhumme Napoleonin valmistamisesta kotona, selvitämme mistä tämän kakun nimi tulee.
Yhden version mukaan tämän herkullisuuden nimi oliranskalaisten kanssa sodan voiton satavuotisjuhlavuoteen vuonna 1912 Moskovassa. Aluksi tämä jälkiruoka ei ollut kakku, vaan oli kolmion muotoinen kakku. Sen muoto symboloi Bonaparten kukotut hattua. On tietysti hiukan outoa, että kakku on nimetty viholliskeisarin mukaan. Loogisempi versio on, että Napoleon-kakku keksittiin Italiassa, puhumme siitä vähän myöhemmin. Tämän kakun perustana oleva leivonnainen keksittiin melkein kaksisataa vuotta aikaisemmin kuin vuoden 1812 sota. Leivonnaiskokki, ranskalainen Claudius Gele keksi sen, yrittäen tehdä sokeritonta taikinaa diabeteksen isänsä hyväksi. Claudius otti jauhot, laitti voita ja vettä siihen ja rullasi useita kertoja. Peering uuniin, hän löysi monikerroksisen telan. Myöhemmin Gele lähti kehittämään kulinaarisia taitojaan pääkaupunkiin, ja siellä italialaiset ilmeisesti varastivat leivonnaisten reseptin. Kotiin saapuessaan he keksivät uuden leivonnaisten kakkureseptin. Ja myöhemmin he kutsuivat sitä “Napoleoniksi”, koska kakun pääaineosan - taikinan - luoja oli myös ranskalainen, kuten keisari Bonaparte.
Как делать «Наполеон»?Rakastajatarilla on oltava vähän kärsivällisyyttä ja vaivaa. Tätä upeaa jälkiruokaa valmistettaessa on toimittava tiukasti reseptin mukaisesti, niin että se osoittautuu todella kuninkaalliseksi. "Napoleon" - kakku, joka koostuu monista ohuista kerroksellisista leivonnaisista, joista jokainen on liotettava voissa, vaniljakastikkeessa tai vaniljakastikkeessa. Kun kakku on valmis, sen on aina seisottava niin, että leivonnaiset muuttuvat herkiksi, saavat pehmeyden.
Napoleon vaniljakastikekakku
Herkullisen leivonnaisten jälkiruoan valmistamiseksi tarvitsemme:
Taikinan ainesosat:
- margariini tai voi - yksi pakkaus;
- kefiiri tai smetana - yksi lasi;
- kananmuna - yksi pala;
- rakeistettu sokeri - kaksi ruokalusikallista;
- ensimmäisen luokan vehnäjauhot - neljä lasia;
- sooda, etikkamainen - tl;
- ripaus suolaa.
Asiakkaan ainesosat:
- maito - kaksi lasia;
- kaksi munaa;
- voi - sata grammaa;
- vehnäjauho - kaksi rkl;
- rakeistettu sokeri - puolitoista lasia;
- vanilliini - yksi pussi.
Aloitetaan kakun valmistus leivonnaisten kanssa.Siirrä tätä varten neljä kupillista jauhoa seulan läpi seinämien poistamiseksi ja rikastamiseksi hapolla. Muodostamme jauhojen kukkulan puhtaan pöydän päälle, puristamme sitä hiukan päälle. Ota margariini tai voi ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Sitten sinun pitäisi "hienontaa" jauhot veitsellä ja kuutioilla margariinia tai voita, kunnes sellainen voi muodostuu. Lisää edelleen taikinan “pilkkomiseen”, lisää smetana tai kefir. Sitten yksi muna ja sokeri. Kun hienonnettu taikina on perusteellisesti veitsellä, keräämme sen suureen kulhoon, kääri se tarttuvalla kalvolla tai laita vain pussiin ja lähetä tunti jääkaappiin.
Sen jälkeen ota taikina ja jaa pieniksipaakkuja, joista sitten leipomme kakkuja. Kakkujen tulisi olla seitsemän-kahdeksan. Ja vielä yhden pienen kakun pitäisi mennä murunen päälle sadetta. Leivonnaisten taikina on rullattava ohuesti, noin 1-2 mm. Paista uunilla 180 asteen lämpötilassa uppoamalla jauhoilla ripustettua leivinliuskaa. On syytä huomata, että kakut leivotaan hyvin nopeasti, mutta ne osoittautuvat erittäin haurasiksi, joten ne on haettava ja jäähdytettävä huolellisesti. Kun kakut jäähtyvät, valmista kerma.
Ota tämä käyttöön kattilassa ja jauhaa kunneshomogeeninen massa munia ja sokeria. Lisää pari rkl jauhoja, sekoita. Sitten on tarpeen lisätä maitoa vähitellen ja sekoittaa tasaisesti, jotta mökeitä ei muodostu. Laita massa tuleen ja kiehauta. Tässä tapauksessa kermaa on yksinkertaisesti tarpeen sekoittaa jatkuvasti. Poista se lämmöltä ja jäähdytä siinä määrin, että voi voi liueta massaan. Sekoita hyvin ja lisää vanilja. Anna jäähtyä.
Kun kerma on täysin jäähtynyt, sinun on otettava astia jaaseta ensimmäinen kakku siihen. Levitä kerma varovasti lastalla, kakun päälle, peitä toisella kerroksella. Jäljellä olevien kerrosten kanssa samat manipulaatiot tulisi suorittaa. Puristamme pienimmän kakun muruksiin ja ripottelemme valmis kakku. Laita jälkiruoka jääkaappiin yötä varten.
"Napoleon" - juhlakakku, herkkä, herkullisella kermaisella vaniljavoiteella, epäilemättä ilahduttamaan rakkaitasi ja lapsiasi. Bon ruokahalua!
