Jo vuosia ihmisillä ympäri maailmaa on valtavarullit ja sushi ovat suosittuja. Rullien ja sushien nimet ovat hyvin erilaisia, samoin kuin itse ruokia. Vaihtoehtoja on monia: erilaisia komponentteja, erilaisia makuja ja vastaavasti erilaisia koostumuksia. Kaikki tämä saa herkuttelijoita kokeilemaan uuden tyyppisiä tuotteita ja valitsemaan heille eniten haluamansa.
Monet ihmiset ovat varmoja, että sushi ja rullit ovat yksi asia.ja sama asia, mutta itse asiassa näiden kahden herkullisuuden välillä on jonkin verran eroa. Sushia ja rullia on useita tyyppejä, ja jokaisella niistä on oma nimi.
Sushi ja rullina: ero ruokia
Ennen kuin kuvaat rullien ja sushien nimet,on tarpeen selvittää, miten nämä ruokia eroavat toisistaan. Sushi on nousevan auringon osavaltion perinteinen alkuruoka. Ruoan koostumukseen sisältyy savustettua tai raakaa kalafilettä, joka on leikattu ohuiksi viipaleiksi, äyriäisiä, vihanneksia ja erityisellä tavalla keitettyä riisiä.
Muut telojen nimet kuulostavat "Makizushi" tai”Unikot”, joka käännetään kiertyviksi sushiksi (sushiksi), on yksi edellisen lautasen lajikkeista, jonka valmistelu vaatii erityisen bambumaton. Pakattuja nori leviä levitetään siihen. Sitten riisi levitetään tasaisesti noriyaan, ja päälle - muu täyte. Sen jälkeen matto voidaan rullata makkaran muodossa ja leikata ohuiksi pieniksi viipaleiksi.
Sushi koostuu vain merenelävistä ja riisistä, kun taas muita tuotteita voidaan laittaa myös rullina. Sushia tarjoillaan vain kylmässä muodossa, ja tietyt rullat kulutetaan vain lämmitettynä.
Tarina kahdesta herkusta
По одной из версий (она является наиболее sushi valmistettiin ensin Kaakkois-Aasiassa. Sitten herkku saapui Kiinaan ja vasta sitten Japaniin. Mutta on toinen tarina lautasen ulkonäöstä ja rullien ja sushien nimistä. Tämän version mukaan herkullisuuden keksivät japanilaiset. Legendan mukaan keisari Keiko XII, joka hallitsi XIII vuosisataa, yritti jollain tavalla uutta ruokaa. Ruoan makua ihaili Keiko. Astia oli etikan maustettu raaka meri simpukka. Tämä ruokalaji sai aikaan sushia, jonka tunnemme tänään.
Toisin kuin sushi, rullia ei valmistettu ensimmäistä kertaa vuonna 2006Japanissa ja Yhdysvaltojen Los Angelesissa. Täällä klassista sushia muunnettiin amerikkalaisten mieltymysten mukaan. Ichiro Masita, japanilainen kokki, joka työskentelee Los Angeles -ravintolassa, teki tämän ruuan ensimmäisen kerran vuonna 1973. Sieltä tuli sushien ja rullien nimet "Kalifornia" ja "Philadelphia". Näitä nimiä kutsutaan edelleen rullina.
Lajikkeet ja telojen nimet
Nykyaikaisessa ruoanlaitossa on monen tyyppisiä rullia (joidenkin tyyppien nimet liittyvät amerikkalaisten kaupunkien nimikkeisiin). Harkitse eräitä telalajikkeita ja niiden valmistuksen ominaisuuksia.
- Kalifornian rullat. Niiden valmistamiseksi tarvitset katkarapuja, kaplanikaviaaria ja japanilaista munakasta. Kaviaari antaa astiaan oranssin sävyn ja tyydyttävän maun.
- Rullaa "Philadelphia". Tämän lajikkeen nimi ei saanut kovinkaan paljonyhden Yhdysvaltain osavaltion nimi, kuinka paljon on herkän juuston nimi, joka on yllättäen yhdistetty tobiko-kaviaariin ja lohiin. Näillä teloilla on vertaansa vailla maku.
- Miami Rolls. Ne ovat ruokia savustettua ankeriasta,Philadelphia-rapu ja juusto. Ruoka sisältää myös viipaletta avokadoa ja lohta, teriyaki-kastiketta, seesaminsiemeniä ja tobiko-kaviaaria. Tämä on yksi kaloreimmista teloista.
- Rullaa "Fukinizhe". Valmistettu ankerian, kalmarin, kurkkujen seoksesta,lohi, meriahven, katkarapu, tonnikala ja lekedra. Kaikki aineosat maustetaan kuumalla kastikkeella. Valmiin ruuan makua ei voida verrata minkään muun tyyppisiin teloihin.
- Hosomaki tai monorollit. Nämä ovat ohuita teloja, jotka on kääritty ulkopuolelle merilevällä. Tällaisen ruoan täyttö koostuu riisistä, kalasta tai mistä tahansa merenelävistä. Nämä ovat perinteisiä ja suosituimpia japanilaisia teloja.
Lajikkeet ja sushien nimet
Valokuvien rullien nimiä voidaan tarkastella artikkelissamme. Täällä voit tutustua myös sushi-tyyppeihin ja -nimiin. Joten, suosituimmat sushit ovat:
- Nigiri-sushi. Ruoanlaiton klassinen versio,joka näyttää viipalelta pitkänomaista riisiä, peitettynä siivu erittäin tuoretta kalaa. Kalan sijasta voit käyttää mitä tahansa muuta merenelävää (sopivia tonnikala-, katkarapu-, mustekala- tai mustekala). Nigiri tulee tarjoilla soijakastikkeella tai wasabilla.
- Futomaki Sushi. Tämän lautasen erikoisuus on, että useimmat täällä olevat hissit sijaitsevat ulkopuolella. Sylinterimäinen herkku on täytetty useilla ainesosilla.
- Nared Sushi. Tämä on nigirin "esi-isä".Aikaisemmin tämä herkku valmistettiin seuraavasti: kalat suolattiin tynnyrissä ja pidettiin vedessä noin tunnin ajan. Sitten he levittivät sen vuorotellen kerroksittain riisin kanssa ja jättivät sen tynnyriin hetkeksi. Tuotetta oli mahdollista kuluttaa vasta kuuden kuukauden kuluttua. Nykyään back-sushi valmistetaan suunnilleen samalla tavalla, tynnyrien sijasta käytetään vain erityisiä pienimuotoja.
Sushin ja rullien edut
Näiden ruokien eduista ja vaaroista keskustellaan paljon.Kuka tahansa sanoo, rullaa (tyypit ja nimet, valokuvat esitetään arvioinnissamme), on uskomattoman hyödyllinen tuote. Se käyttää riisiä, joka puhdistaa ihmiskehoa, stimuloi suolistoa poistaen myrkkyjä. Riisi sisältää myös monia mineraaleja ja vitamiineja. Ja rullien valmistukseen käytettyä merikalan lihaa pidetään ruokavaliona, mutta se on rikastettu monilla hyödyllisillä aineilla, joilla on myönteisiä vaikutuksia aivojen toimintaan.
Jotain mielenkiintoista teloista ja sushista
Aikaisemmin nimi "sushi" kirjoitettiin Japanissa yhden hieroglifin avulla, joka tarkoitti kaloja. Nykyään sama merkki tarkoittaa pitkäikäisyyttä.
Практически все повара роллов – мужчины.Ja suurin osa Japanin ravintoloista kieltäytyy yleensä palkkaamasta naiskokkeja. He motivoivat päätöstään sillä, että naisilla on korkeampi ruumiinlämpö, ja siksi he eivät kykene keittämään niin herkullinen ruokalaji. Japanilaiset sanovat, että kahden tai neljän asteen ero vaikuttaa lopullisen herkullisuuden makuun.
Jos haluat keittää todellista sushia tai rullina, on suositeltavaa käyttää astiaan vain lyhyttä pyöreää riisiä.
