Perinteisistä japanilaisista teloista ja sushista on tullut hyvinsuosittu ruokalaji Venäjällä. Lukuisia ravintoloita ja kahviloita, joissa on monimutkaisia japanilaisia nimiä ja jotka kilpailevat tarjotakseen maistaa näitä pieniä riisiä "tavaroita" täytetyllä riisillä, jotka on kääritty merilevää. Japanilaisten ruokien lisääntynyt suosio on johtanut siihen, että mistä tahansa supermarketista voit nyt ostaa puolivalmiita tuotteita ja erilaisia aihioita telojen valmistamiseksi kotona - merilevää, erityisiä kastikkeita, riisiä jne. Siksi nyt on täysin mahdollista hallita tämä tekniikka kotikeittiössä. On vain yksi "mutta" - riippumatta siitä, kuinka kovasti yritämme, emme onnistu oikeissa japanilaisissa rullina, mutta jotain, ainakin ulkoisesti rullien kaltainen ja melko maukas, voi osoittautua hyvin.
Tullien tärkein ja välttämätön ainesosaon kuva. Sinun on kyettävä keittämään riisi oikein rullina. Tietyn valmiuden ja tarttuvuuden riisin keittäminen tarkoittaa tämän tapahtuman menestystä. Joten miten keittää riisiä rullina? Sen valmistelu alkaa viljan perusteellisella pesulla useilla vesillä. Muista, että riisi on ostettava erityinen sushille suunniteltu lajike. Kun vilja on pesty perusteellisesti, se kaadetaan siivilään veden lasittamiseksi. Tämän jälkeen pesty riisi kuivataan pyyhellä, lähetetään astiaan ja kaadetaan vedellä suhteessa 1x1. Pati pannaan korkeaan kuumuuteen, keitetään kiehuvaksi ja riisiä keitetään 3-4 minuuttia kannen alla korkealla kuumuudella. Sen jälkeen tulipalo vähennetään ja jatka keittämistä maltillisella lämmöllä vielä 5 minuutin ajan. Kannta ei tule poistaa, eikä riisiä myöskään tarvitse häiritä. Keittämisen viimeistä vaihetta jatketaan 8 minuutin ajan alhaisella lämmöllä. Sitten riisi poistetaan lämmöltä, peitä pannu pyyhkeellä ja anna seistä noin 10 minuuttia. Tällä hetkellä sinun on huolehdittava makea ja hapan kastikkeesta, joka kostuttaa riisiä rullina. Kastikkeen valmistus vie vain muutaman minuutin. Syvässä kupissa sekoitetaan pöydältikkaa, sokeria ja suolaa haarukan tai luun kanssa ja kuumennetaan noin 80 asteeseen, kunnes kaikki komponentit ovat liuenneet. Sitten teloihin infusoitu riisi kostutetaan tällä seoksella, jonka valmistus tässä vaiheessa saadaan päätökseen. Nyt voit lisätä siihen erilaisia täyteaineita ja kääri merilevää.
Askel askeleelta rullien valmistelu.Yritetään kääriä rulla lohella ja munakas keitetystä riisistä. Tätä varten laita liotettu levälevy bambu-lautasliinalle tai matolle, johon laitamme riisiä ohueksi kerrokseksi. Käännä nori-lehti riisin kanssa alas ja laita siihen suolatut lohiviipaleet, ohut kerros munakas ja tuoreita kurkkukuutioita. Kääritään matto rullalla ja annamme sille varovasti tarvittavan muodon. Sitten poistamme rullan matosta, rullaamme seesamissa tai pienessä kaviaarissa (japanilaiset käyttävät lentokalakaviaaria, ja voimme ottaa lohi- tai haukakaviaaria) ja leikkaa sitten annoksiksi. Tämän rullan munakas on helppo valmistaa. Muna lyödään kahdella ruokalusikallisella vedellä, seos paistetaan pannulla kuin pannukakku molemmin puolin.
Enintään voi olla kääriminen riisiin ja merileväänerilaisia tuotteita. Mitä sinun tarvitsee tehdä rullina. Ensinnäkin riisi ja nori-merilevä ovat pakollisia (ne ostetaan kaupasta puristettuna ja liotettuna veteen). Toiseksi kaikenlaisia kalaherkkuja, katkarapuja ja muita mereneläviä. Kolmanneksi pehmeä juusto (Philadelphia), erilaiset tuoreet vihannekset (paprikat, kurkut jne.). Neljänneksi erityinen bambumatot ja lopuksi mausteet - inkivääri, wasabi, soijakastike.
Ei ole sattumaa, että rullista on tullut niin suosittuja.Tämä on yksinkertainen, erittäin kevyt ja terveellinen ruokalaji, joka on melko helppo valmistaa, mutta se näyttää erittäin vaikuttavalta ja on upea koriste välipalapöydälle.
