Herkulliset kotitekoiset säilykkeet: omenat, jotka on kastettu kaali

Omenat ja kaali ovat kaksi ruokaa, jotka ovat hyvinhyvin yhdistetty. Slaavilaisessa keittiössä ne ovat välttämätön osa erilaisia ​​kasvisruokia sekä kotitekoisia valmisteita. Keskustelemme joistakin niistä.

Omenat aniksella

Yleensä marinoituja omenoita ja kaalia.Yksinkertaisin resepti näyttää tältä. Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi (noin 10 kg). Käytä sadonkorjuussa talvilajikkeita. Sellaisissa kaali- päissä olevat lehdet ovat tiheämpiä, ja juurikkaan jälkeen ne säilyttävät kiinteytensä ja rapeutensa paremmin. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi (vähintään 3 kg). Perinteisesti terveelliset, vahvat aniksenäytteet, Antonovka, Simirenko, kastetaan suolaliuoksessa. Jonathan tulee mukaan. Lisää anis (siemeniä, 50 grammaa). Kaali-liotettujen omenoiden maustamiseksi käytä tavallista suolaa (200 g). Sekoita kaikki ainekset, lisää maustepippuri. Laita kulhoon suolaa varten, laita sorto päälle ja aseta kylmään paikkaan. Tuloksena oleva salaatti, kun ainesosat ovat hapan, on erittäin maukas ja aromaattinen.

Valikoima omena- ja vihannesmarjoja

Alkuperäinen ja yhtä maukasliotetut omenat ja kaali, jos lisäät niihin rypäleitä, luumuja ja erityisiä mausteita. Tuotteiden kulutus näyttää tältä. 10 kg kaalia varten tarvitaan 2-3 kg omenoita, kilogramma luumuja ja viinirypäleitä, joukko oksia lehtiä kirsikoista (20-25 kpl) ja suolaa - 250-260 grammaa. Kuinka yhdistää kaikki tämä ja mikä tulee lopulta? Kaali voidaan yksinkertaisesti pilkkoa 5-6 osaan. Tämän työkappaleen vivahteena on, että komponentit on leikattava karkeasti. Jaa omenat (kastettu kaali) neljännekseen, älä poista siemeniä. Jaa luumut vain puolikkaiksi, poista siemenet. Pese rypäleet hyvin. Laita kaikki ainekset kulhoon, lisää suolaa, sekoita varovasti. Tee nyt tämä: laita kirsikka tynnyrin tai kattilan pohjalle. Älä säästä oksia, anna niiden olla 2 kerrosta reseptin vaatimalla tavalla. Levitä omenat, joissa on kaalia ja marjoja. Yllä jälleen sama määrä kirsikoita. Paina suolakurkkua sorrolla, vie ne viileään huoneeseen. Kahden viikon kuluttua liotetut omenasi, joissa on kaali hedelmissä ja marjasuolavedessä, ovat valmiita!

Liotetut makeat ja hapan omenat

Lopuksi, jos haluat keittää suolakurkkuaklassinen muoto ilman lisäaineita, toimi seuraavasti. Kuten edellisessä reseptissä, leikkaa kaali päät suuriksi paloiksi. Omenat - 6 kpl, siemenillä. Sekoita molemmat ainesosat tynnyrissä tai kattilassa. Kaali-marinoitujen omenoiden valmistamiseksi herkullisemmaksi resepti suosittelee mintunlehtien käyttöä mausteena. Tuotteet kaadetaan kiehuvaan suolaliuokseen (jokaista litraa vettä kohti otetaan 25 g suolaa ja 100 g sokeria). Sulje kansi varovasti ja aseta viileään paikkaan. Kun suolaaminen on valmis, yllättelet sen ihanasta mausta! Muuten, sitä voidaan monipuolistaa, jos ainesosiin kuuluu punajuurikkaita, jotka on kuorittava ja leikattava ohuiksi ympyröiksi, ja porkkanoita (tee sama). Jätä marinadin koostumus kuitenkin samaksi, se soveltuu varsin hyvin näille vihanneksille.