Suurin osa meistä rakastaa vain talveaaihiot. Yksi yleisimmistä niistä on purkitetut kurkut. Niiden reseptejä on paljon, joista löytyy sekä hyviä että huonoja. Ja joskus on erittäin hyviä, jotka on valmistettu sen mukaan, että vihanneksista tulee vain jumalanlähde talvella. Joten katsotaanpa tarkemmin miten kurkut säilyvät.
Ensinnäkin haluaisin kiinnittää lukijoiden huomion joihinkin sääntöihin, jotka ovat horjumattomia päätuotetta valittaessa.
Jotta purkitetut kurkut ovatmaukas ja seisoi kannen alla pitkään, on suositeltavaa valita sellaiset hedelmät, jotka ovat suunnilleen saman kokoisia. Niiden väri ei ole yhtä tärkeä - tummanvihreä on paras vaihtoehto. Älä missään tapauksessa käytä vetistä ja pehmeää kurkkua - ne eivät seiso pitkään - tuhlaat vain aikaa ja rahaa.
Ja nyt, käsitellyt yksinkertaisintahedelmien valintasäännöt, on aika alkaa kuvata joitain tapoja säilyttää kurkut. Ja haluaisin aloittaa ehkä kaikkein epätavallisimmalla.
Resepti 1
Ruoanvalmistukseen tarvitaan:
- tuoreet kurkut - 1 kg .;
- vesi - 1 l .;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- rakeinen sokeri - 1 l .;
- suola - 1,5 l .;
- mustapippuria herneitä;
- punaherukka (koristeluun);
- tilli (yrtit)
Kaikki yllä olevat ainesosat on suunniteltu yhdelle kolmilitran tölkille.
Kuinka säilyttää kurkut?Ensinnäkin on tarpeen suorittaa niiden ensisijainen käsittely. Se koostuu perusteellisesta pesusta. Huomaa, että jos kurkut eivät ole kotitekoisia, on parasta pitää ne vedessä jonkin aikaa - noin viisi tuntia. Tee sillä välin muita valmisteluja: sinun on steriloitava purkit ja valmistettava yrttejä ja marjoja.
Kun kurkut ovat valmiita ja astia steriloidaan,jatka hedelmien pinoamista. Aluksi sinun on laitettava pippuria, tilliä ja hienonnettua valkosipulia purkin pohjalle. Vasta sitten laita kurkut. Huomaa, että ne on sijoitettava vain pystysuoraan: tällä tavoin on paljon helpompaa saada ne myöhemmin, ja lisää mahtuu. Sen jälkeen sinun on lisättävä pieni määrä herukka marjoja jokaiseen purkkiin ja kaatamalla marinadi, peitä kansi. Sen jälkeen purkit on steriloitava 10 minuutin ajan ja sitten rullattava.
Marinadin keittäminen. Se on erittäin helppo valmistaa. Tätä varten käytetään suolaa, sokeria ja vettä. Seos keitetään ja kaadetaan kuumaksi purkkeihin oikeaan aikaan.
Resepti 2
Nyt haluaisin kiinnittää lukijoiden huomionmiten kurkut säilytetään niin, että ne ovat rapeat ja yhtä maukkaita kuin edellisessä reseptissä. Kaikki tämän reseptin ainesosat on mitoitettu myös kolmen litran tölkille. Ja tätä varten ei ole lainkaan tarpeen valmistaa purkitettuja kurkkuja sinapilla, mikä ei ole hyödyllistä kaikille!
Ruoanvalmistukseen tarvitaan:
- kurkut;
- laakerinlehti;
- tilli; suola 2 rkl;
- rakeinen sokeri - 1 rkl;
- vesi - 1,5 l .;
- mausteet maun mukaan (neilikka, tilli, pippurit)
- pöytäetikka - 2 rkl
Ota sitten kattila, jonka koko riippuukeittämiesi hedelmien määrä. Sen jälkeen kurkut on kaadettava ja annettava vilttiin tai pyyhkeeseen käärittyään jäähtyä, kunnes vesi muuttuu vain lämpimäksi.
Aloita sillä välin purkkien sterilointi ja kun saat kurkut, laita ne valmiisiin astioihin. Laita valkosipuli, pippuri ja laakerinlehti sinne.
Täytä nyt kaikki valmistettavalla marinadillatäsmälleen sama kuin edellisessä reseptissä. Samaan aikaan voit laittaa muita valmistamiasi mausteita purkkeihin. Lisää etikka. Tämän astian kenttä on suljettava hyvin nopeasti ja sen on annettava seistä jonkin aikaa peitolla tai pyyhkeellä peitettynä.
Erittäin tärkeä asia on ajanjakso, jonka aikana valmiit kurkut seisovat peiton alla - yritä vähentää se minimiin, muuten hedelmät osoittautuvat pehmeiksi.
