Jokainen, joka tykkää tynnyrikurkkujen mausta, tämäresepti houkuttelee sinua vain. Ne osoittautuvat rapeiksi, mehukkaisiksi, tuoksuviksi, juuri mitä tarvitset suolaista välipalaa juhlapöydälle. Tällaiset kurkut valmistetaan hyvin yksinkertaisesti. Ne eivät vaadi sterilointia, niitä ei tarvitse liottaa, kaada useita kertoja kiehuvaa suolavettä, kääri. Riittää, että purkit ja kannet valmistetaan huolellisesti ja ole kärsivällinen, koska kurkkujen luonnollinen käyminen vie jonkin aikaa. Mutta välipalan maku on sen arvoinen. Artikkelissamme esittelemme erilaisia reseptejä vodka-suolakurkkuille, joita voidaan säilyttää sekä nylon- että tinakannen alla. Odotakaamme jokaista keittovaihtoehtoa.
Resepti suolakurkkua vodka talveksi
Monet ihmiset eivät pidä tietystä mausta.etikka purkitettuja vihanneksia. Siksi he pitävät aivan kuten seuraavasta vodka-suolakurkku-reseptistä. Niitä ei tarvitse steriloida, ja jotta sato kestäisi koko talven, riittää, että kaadetaan vihanneksia kuumalla suolavedellä muutaman kerran.
Marinoidut kurkut ja vodka valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:
- Pese ja täytä kahden litran purkkiin perustuen kylmällä vedellä muutaman tunnin ajan 1,5 kg pieniä kurkkuja.
- Sillä välin steriloi pankit millä tahansa sopivalla tavalla.
- Kurkut leikkaa hännän ja osa kukasta.
- Laita steriilin purkin pohjaan 3 kukintoa kuivattua tilliä, muutama piparjuuri- ja mustaherukka-lehti, laakerinlehti, maustepippuri ja 3 valkosipulinkynttä.
- Tiivistä kurkut tiukasti päälle.
- Laita samalla litralle 1,5 litraa vettä. Heti kun se kiehuu, lisää 50 g suolaa ja 40 g sokeria ja odota, kunnes kaikki kiteet liukenevat.
- Kaada valmistettu suolakurkku kurkkujen päälle ja jätä 15 minuutiksi.
- Jonkin ajan kuluttua vesi on tyhjennettävä ja sitten suolaliuos keitettävä uudelleen.
- Toista toimenpide uudelleen, mutta älä tyhjennä vettä, vaan lisää siihen 25 ml vodkaa.
- Nyt kurkut voidaan kääriä, kääntää ympäri ja jättää jäähtymään huoneeseen.
Marinoitu kurkku resepti vodkalla (ei kiehuvaa)
Tämä on nopea tapa valmistaa maukas talvivalmistelu. Kurkut kaadetaan kylmällä suolaliuoksella, peitetään nailonkannella ja säilytetään jääkaapissa. Mutta heidän maku on yksinkertaisesti hämmästyttävä.
Kylmää vodkaa sisältävien suolakurkkujen resepti on seuraava:
- Seos kiehuu etukäteen ja jäähdytetään huoneenlämpötilaan 1,5 litralla puhdistettua vettä.
- Kurkut pestään perusteellisesti ja täytetään sitten kylmällä vedellä muutaman tunnin ajan.
- Steriilin kolmen litran purkin alaosaan asetetaan 2 herukka- ja kirsikkalehteä, piparjuurilehti, 8 pippuria, muutama tillikukinto ja neilikkaan kuorittu valkosipulin pää.
- Kurkut on tampattu tiukasti päälle.
- Samaan aikaan kylmään veteen lisätään 80 g suolaa ja 50 ml vodkaa. Suolaliuosta sekoitetaan perusteellisesti, kunnes suolakiteet ovat täysin liuenneet.
- Kurkut kaadetaan valmistetulla suolaliuoksella, peitetään nailonkannella ja lähetetään jääkaappiin varastointia varten. Viileässä paikassa he voivat seistä turvallisesti talven loppuun asti.
Marinoituja kurkkuja talvella vodkalla
Näiden kurkkujen maku on melkein erotettavissa niistä, jotka on suolattu tynnyreissä. Samanaikaisesti ei ole lainkaan vaikeaa valmistaa niitä tavallisessa lasipurkissa.
Vodkaa, vihanneksia sisältävien suolakurkkujen reseptin mukaanon huuhdeltava hyvin, leikattava häntä ja kukkaosa. Laita piparjuurilehti, hienonnetut tillioksat, 2 murskattua valkosipulinkynsiä, pari laakerinlehteä steriloituun litran purkkiin. Kurkut on tampattu tiukasti päälle. Sitten suolaa (1½ rkl), sokeria (2 rkl) kaadetaan vihannesten päälle ja lisätään vodkaa (80 ml). Sen jälkeen kurkut purkissa kaadetaan puhdistetulla vedellä (1 l). Purkin yläosa on peitetty sideharsolla ja kiristetty joustavalla nauhalla. Tässä muodossa kurkut on jätettävä pöydälle 3 päiväksi. Ajoittain on tarpeen poistaa sideharso ja poistaa veden pinnalle muodostunut vaahto.
Marinoidut kurkut voidaan peittää nailonkannellaja lähetä se jääkaappiin varastointia varten. Tai tyhjennä suolaliuos, kiehauta ja kaada vihannesten päälle. Sen jälkeen tölkki rullataan tinavaimella. Kuukauden kuluttua voit alkaa maistella työkappaletta.
Marinoituja kurkkuja, sinappia ja vodkaa
Tämä resepti vetoaa kaikkiin mausteisiin ystäviin. Kurkut ovat rapeaa ja suolaisia. Lisäksi ruoanlaitossa käytetty sinappi ja chilipippuri antavat mausteisuutta.
Resepti suolakurkkua varten vodkalla ja sinapilla:
- Kurkut täytetään kylmällä vedellä muutaman tunnin ajan.
- Pohjaan asetetaan puhtaaseen 3 litran purkkiinmuutama piparjuurenlehti, kirsikka ja mustaherukka, laakerinlehti, pippurimaissi (8 kpl), 2 tillikukintaa, chilipippuria ja paprikaa, kuorittu siemenistä.
- Päälle puhtaat ja valmiiksi liotetut kurkut tampataan tiukasti.
- Kuumaa vettä kaadetaan purkkiin noin 15 minuutiksi. Sitten se kaadetaan kattilaan, minkä jälkeen se kiehuu uudelleen.
- Seuraavalla kerralla suolaa ja sokeria lisätään tölkistä kaadettuun veteen (epätäydellisessä 200 ml: n lasissa). Kun vesi kiehuu, siihen lisätään sama määrä etikkaa.
- Rkl vodkaa ja sama määrä kuivaa sinappia jauheena lisätään suoraan tölkeihin.
- Kurkut kaadetaan kuumalla suolaliuoksella, rullataan ja kääritään 12 tuntia.
Marinoituja kurkkuja, vodkaa ja etikkaa
Tämän marinoidun alkupalan reseptierittäin yksinkertainen. Ensinnäkin kurkut (1,5 kg) liotetaan kylmässä vedessä useita tunteja. Samaan aikaan suolaliuosta valmistellaan. Tätä varten vesi (1,5 litraa) suolalla (3 rkl) keitetään kiehuvaksi liedellä kattilassa. Heti kun se kiehuu, lisää ruokalusikallinen etikkaa ja sama määrä vodkaa. Kun suolaliuos jäähtyy huoneenlämpötilaan, voit tarttua kurkkuihin.
Lehdet asetetaan 3 litran purkin pohjaanpiparjuuri ja herukat, valkosipuli, tilli ja muut mausteet. Kurkut on tampattu tiukasti päälle. Vihannekset kaadetaan kylmällä suolaliuoksella ja jätetään ilman peittoa pöydälle 12 tunniksi. Sen jälkeen purkki peitetään nailonkannella ja lähetetään jääkaappiin varastointia varten.
Hyödyllisiä suosituksia
Seuraavat vinkit auttavat sinua valmistamaan herkullisia suolakurkkua vodkalla artikkelissa esitettyjen reseptien mukaan:
- jos haluat, että vihannekset suolataan enemmän ja nopeammin, sinun on leikattava kurkut kurkusta;
- työkappaleen maun maustamiseksi on suositeltavaa lisätä siihen lisää mausteita ja yrttejä;
- tehdä kurkkujen mausta hapan,tynnyrivihanneksia muistuttavan suolaliuoksen on annettava seistä 24 tuntia ennen purkkien käärimistä. Sitten se on tyhjennettävä, keitettävä ja kaadettava takaisin astiaan.
