Georgian keittiö on jo kauan ollut tunnettu erinomaisestavihannesherkut. Tärkeä komponentti tässä keittiössä on tomaatit, joista valmistetaan erinomaisia välipaloja ja suolakurkkua. Tänään opit kuinka keittää herkullisia Georgian vihreitä tomaatteja suolavedessä. Ruoka tarjoillaan liha- ja kalaherkkuilla sekä itsenäisellä kylmällä välipalalla.
Ensimmäinen tapa
Suolavedellä: litra vettä, 50 grammaa rakeistettua sokeria, suolaa ja etikkaa.
Ainesosat: kilogramma vihreitä tomaatteja, 5 valkosipulinkynsiä, korianterin siemeniä (jälkiruoka lusikka), kaksi porkkanaa, tilliä ja korianteria.
Steriloimme purkit etukäteen, laitamme ne pohjallehienonnettu valkosipuli yrtteillä. Jos tomaatit ovat liian suuria, on parempi leikata ne kahteen osaan ja laittaa astiaan. Levitä vihannesten päälle porkkanan ympyrät. Kerrokset vuorottelevat.
Keitä valmistettu täyte ja kaada sepurkkiin. Seuraavaksi laita astia vesipurkkiin ja steriloi uudelleen viiden minuutin ajan. Valmiit vihreät tomaatit Georgian kielellä, rullalle lasisäiliöihin, jätä pimeään paikkaan. Voidaan säilyttää jääkaapissa.
Toinen tapa: Georgian marinoituja vihreitä tomaatteja vihanneksilla
Alkuperäisellä tuotevalikoimalla on pikantti maku,yritä keitä se saatavilla olevista aineosista. Komponentit: vihreät tomaatit, valkoinen kaali, porkkanat (kaksi kiloa kumpaakin); paprika (vähintään kolme kilogrammaa); persilja, tilli ja selleri (joukossa).
Täyttämistä varten: suola (500 grammaa) ja 10 litraa vettä.
Jos teet litraa vettä kohti, niinvähemmän tuotteita tarvitaan. Valmista syviä ruokia ja sorteita. Pesemme kaikki vihannekset perusteellisesti. Leikkasimme hännän pippurilta, kuori porkkanat, leikkaa kaali 8 osaan.
Kaada kiehuvaa vettä astian päälle, laita vihreät pohjalle(leikkaamattomat) ja valmisruoat (kerroksittain). Kaada vihannekset kylmällä kaatamalla, aseta sen päälle raskas sorto. Seisomme neljä päivää huoneessa, varastoimme sitten viileässä paikassa vielä 20 päivää.
Kolmas resepti: Georgian vihreät tomaatit (marinoitu)
tuotteet:kilogramma tomaatteja (vihreä), herukkalehtiä (5 kpl), sipulia (3 kpl), kuumapippuria (2 palkoa), persiljaa (4 lehtiä), pippurikuoria (kymmenen kappaletta), 10 kynsihermua, raastettua piparjuuria (kukin) ) ja tillin siemeniä.
Marinaadille: litra puhdistettua vettä, rakeistettua sokeria (100 grammaa), etikkaa (50 ml), suolaa (4 suurta lusikkaa).
Tomaatit laitetaan steriloituihin astioihin, niiden väliin sijoitamme hienonnettuja sipulirenkaita, kaikki mausteet ja herukkalehdet. Laita raskas kuorma päälle ja kaada liuos. Varastoi kellarissa.
Neljäs resepti: Georgian mausteiset vihreät tomaatit
ainesosat:
- kilogramma tomaatteja (vihreitä);
- paloja kuumapippuria (kuka rakastaa terävämpää, voit lisätä sen osuutta);
- porkkanat;
- valkosipuli (50 gr);
- sellerilehdet (200 gr.).
Kaatamiseen tarvitset litran vettä, laakerinlehteäkolmessa kappaleessa kuivattua tilliä siemenineen (50 gr), suolaa (20 gr), mustan pippurin herneitä (noin kymmenen kappaletta). Lisää luetellut komponentit kiehuvaan veteen, anna sen kiehua 5 minuutin ajan, poista pippuri ja lavrushka nesteestä (heitä se pois).
Valitse kiinteät ja pienikokoiset tomaatit.Täytämme heidut täyttämällä selleriä, valkosipulia, kuumaa pippuria, porkkanaa - pilko tuotteet hienoksi ja täytä ne tomaateilla. Tätä varten jokaisen vihanneksen keskelle teemme pienen viillon.
Laita täytetyt suureen astiaantomaatit, niiden väliin laitamme tillin, suolavedessä. Täytä jäähdytetyllä marinaadilla, aseta sortuminen, säilytä kolme päivää viileässä, pimeässä paikassa. Tietyn ajan kuluttua asetamme vihreät tomaatit Georgian kielellä pankkeihin, suljemme ne kansilla ja lähetämme jääkaappiin. Keitä nautinnolla ja positiivisella asenteella!
