Väsynyt banaalisista salaateista, jotka muodostavatkokata jokaiselle juhlapöydälle? Haluatko jotain uutta, alun perin suunniteltua ja varmasti erittäin maukasta? Kiinnitä sitten huomiota ruokalajiin, jolla on epätavallinen nimi pkhali punajuuresta Georgian kielellä. Tämä ruokalaji valmistetaan riittävän nopeasti ja on hyvä pöydänkoriste lomalle tai perheen juhliin.
Ainesosat
- Punajuuret - kaksi kappaletta, joiden paino on 200-250 grammaa.
- Kaali on yksi pieni kaali.
- Saksanpähkinät - sata grammaa.
- Yksi iso sipuli on punainen ja makea.
- Pari valkosipulinkynsiä.
- Kaksisataa grammaa pinaattia (voit ottaa jäädytettyä).
- Puolet tl sahramia.
- Mausteet: humala-suneli, korianteri, pari ruokalusikallista mausteista adjikaa.
- Suolaa, jauhettua mustaa tai pippuria (maun mukaan).
- Vihreät - korianteri, persilja.
Punajuuret
Ensin sinun on kypsennettävä vihanneksia uunissa.Juurikkaan pkhali-reseptin pääainesosa on tietysti punainen kauneus, jonka me paistamme. Tätä varten sinun on kuorittava punajuuret, voit leikata ne pieniksi viipaleiksi tai voit leipoa ne kokonaisia (riippuen siitä, kuinka paljon aikaa sinulla on ruoanlaittoon, koska kokonaiset punajuuret paistavat vähän kauemmin). Jokainen juurikaspalaa on käärittävä folioon ja asetettava leivinpaperille. Laitamme esilämmitettyyn uuniin ja keitä neljäkymmentä-neljäkymmentäviisi minuuttia.
Kaalin keittäminen
Pkhali punajuurista Georgian kielellä ei ole täydellinen ilmankeitetty kaali. Monille tämä ainesosa näyttää mauttomalta, mutta älä kiirehdi tuomitsemaan. Ensin sinun on pestävä kaali ja purettava se terälehdiksi. Laitetaan vesipannu tulelle, lisätään siihen vähän suolaa ja lasketaan kaali lehdet varovasti. Kaali kypsennetään miedoksi. Yleensä se on 15-20 minuuttia.
Pinaatin keittäminen
Pinaatti pkhalille punajuurista Georgian kielellä, reseptijota tarjoamme myös keitetään, kuten kaali. Muista, että jos et löytänyt sitä tuoreena (todennäköisesti löydät), voit käyttää jäädytettyjä pusseja kaupasta. Sulata se hieman ennen kypsentämistä. Kun työskentelet kaalin ja punajuurien parissa, anna pinaatin istua jonkin aikaa huoneenlämmössä. Sen jälkeen se voidaan kastaa suolattuun kiehuvaan veteen ja keittää miedoksi.
Käytämme lihamyllyä
Seuraavaksi tehdä herkullista punajuurifalia,tarvitsemme keittiön avustajan - lihamyllyn. Varastoi myös muutama erillinen levy. Sekoitamme ja yhdistämme ainesosat myöhemmin. Pilko saksanpähkinät erilliseen kulhoon. Sipulit, valkosipuli ja yrtit menevät toiselle levylle. Voit lisätä välittömästi mausteita - humala-suneli ja jauhettu korianteri.
Kun kaali ja punajuuret ovat valmiita, nejäähtyä hieman. Tämä voidaan tehdä yksinkertaisesti odottamalla jonkin aikaa. Tai voit yksinkertaisesti laittaa vihannekset kylmän veden alle muutamaksi sekunniksi. Jauhaa ne nyt kuten kaikki muutkin ainesosat lihamyllyllä. Muista, että jokaisen ainesosan tulisi olla levyllä toistaiseksi.
Muodostamme palloja
Nyt jäljellä on vain koota kaikki yhteenhienonnetut elintarvikkeet. Punajuuripkhali ovat pieniä palloja, jotka näyttävät kyljiltä. Tämä on täsmälleen muoto, joka meidän on saavutettava. Vaikka voit kokeilla ja luoda omia alkuperäisen muotoisia kyljyksiä.
Kaikista ainesosistamme saat kahta tyyppiäphali. Punajuuriresepti: Sekoita hienonnetut punajuuret, saksanpähkinät ja yrtit valkosipulilla ja sipulilla. Pinaatti-resepti: sekoita keitetyn kaalin pallot, yrtit valkosipulin ja sipulien kanssa, keitetty pinaatti. Tuloksena saadaan kahden tyyppisiä palloja: vihreä ja punainen. Yläosaan ne voidaan koristaa suurilla korianteri- tai tillioksilla. Alkuperäisistä georgialaisista resepteistä löytyy punajuurista peräisin olevaa pkhalia, joka on koristeltu granaattiomenan siemenillä. Tällainen koriste näyttää erityisen vaikuttavalta vihreällä phalilla.
Phali-lajikkeet
Tällainen ruokalaji on hyvin epätavallinen sisustus.pöytä. Minun on sanottava, että punajuurista peräisin oleva pkhali on loistava vihannesten lisukkeeksi lihalle ja gulassille, grilleille ja grilleille. Georgian asukkaat itse uskovat kuitenkin, että pkhali on erityinen ruoka. Jos eurooppalaiset tarjoilevat vihannesten alkupalaa liharuoan kanssa, niin georgialaiset syövät phalia juuri näin. Rasvainen ja runsaasti vitamiineja sisältävä saksanpähkinä antaa tälle ruokalajille erityisen kylläisyyden, joten on täysin mahdollista kurata tällaiseen ruokalajiin.
Koristele astia (jos päätät palvella sitäerillisenä), voit käyttää paistettuja sipulia. Hienonna kaksi pientä sipulia hienoksi, paista ne pannulla hienonnetulla valkosipulilla ja tarjoile phalin päälle.
Phalia on useita. Kyljykset voidaan muodostaa eri tuotteista:
- Keitetyt valkoiset pavut, valkosipuli, yrtit.
- Kaali, yrtit, sipulit ja valkosipuli.
- Keitetyt hienonnetut munakoisot, yrtit, valkosipuli ja sipulit.
- Vihreät pavut, yrtit, sipulit ja jauhettu valkosipuli.
- Jopa pkhalia valmistetaan joskus siipikarjanlihasta, johon on sekoitettu keitettyjä hienonnettuja vihanneksia, mutta tämä on vain kirjoittajien mielikuvitusta, eikä sillä ole mitään tekemistä Georgian kanssa.
