Herkulliset sianlihan maksaruoat auttavatmonipuolistaa päivä- ja lomavalikkoa. Sinun on osattava valmistaa tämä tuote oikein, muuten muut eläimenosat osoittautuvat koviksi. Tässä artikkelissa esitetään herkullisen sianmaksa reseptejä, joiden mukaan kukin kotiäiti voi tehdä alkuperäisen ruokalajin.
kyljykset
Klassiset liharuoat ovat joskus tylsiä päivittäisessä valikossa. Haluaisin monipuolistaa sitä muiden hyödyllisten tuotteiden kanssa. Sianmaksa-leikkeleet sopivat hyvin erilaisiin lisukkeisiin.
Niiden valmistamiseen tarvitset 1 kg sisäelimiäpese ja poista immenkalvo. Maksa kastetaan maidossa tai vedessä 2 tunnin ajan. Siten kaikki katkeruus menee hänestä. Sitten se leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja kierretään lihamyllyssä.
2 kplsipulit, porkkanat ja valkosipuli (maun mukaan) kuoritaan ja karkeasti hienonnetaan. Vihannekset jauhetaan tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Kaikki ainesosat sekoitetaan. Tähän massaan lisätään 150 g jauhoja, suolaa ja 5 g soodaa.
Jauhetun lihan tulisi olla koostumukseltaan samanlainen kaurapuuroa.puuroa, jos se osoittautuu harvemmin, lisätään vähitellen enemmän jauhoja. Pannu lämpenee hyvin keskilämmöllä. Kasviöljy kaadetaan siihen ja sianmaksa-kyljykset asetetaan rkl.
Ne paistetaan kypsentämiseen molemmin puolin. Jos lävistät kotletin hammastikulla ja jauheliha ei jää siihen, astia on valmis.
Sianmaksa-pate
Jos kypsennät sen itse ainakin kerran, et enää halua ostaa myymälätuotetta. Hänelle on välttämätöntä liottaa 800 g muita eläimenosia etukäteen, ennen kuin ne on puhdistettu virtsasta ja suonista.
Maksa laitetaan pottiin kylmää vettä ja laitetaan tuleen. Keittämisen jälkeen kaikki vaahto poistetaan ja suolaa laakerinlehdillä lisätään. Teurasjätettä keitetään vielä 30 minuuttia.
Tällöin 2 keskipitkää sipulia hienonnetaan keskikuutioilla ja lähetetään paistamaan pannulla läpinäkyväksi. Sitten maksanpalaset lähetetään sinne. Koko massaa paistetaan vielä 10 minuuttia.
Nämä ainesosat jauhetaan lihamyllyssä.Nyt sinun täytyy lyödä pakkaus voita, kunnes vaahto muodostuu, ja lisätä jauhettuun lihaan. Mausteet lisätään tähän maun mukaan. Massa kaadetaan muotteihin ja kaadetaan päälle pienellä määrällä kermavaahtoa.
Sianmaksa-pate pannaan jääkaappiin jähmettymiseksi.
"Leivitetty"
Tämä resepti voidaan valmistaa hyvin nopeasti. Se on täydellinen valmistamaan runsas illallinen, jos herkkuille ei ole aikaa. Hänelle tarvitset:
- 600 g sianlihaa;
- 80 g jauhettuja keksejä;
- kasviöljy;
- 40 g jauhoja;
- munat;
- mausteet.
Muut eläimenosat pestään ja immenkalvo ja kanavat poistetaan. Se kuivataan paperipyyhkeellä ja leikataan pieniksi paloiksi. Munat (2 kpl) lyödään kulhoon haarukalla.
Maksaviipaleet rullataan molemmin puolin jauhoissa.Sitten ne kastetaan kokonaan muniin muutaman sekunnin ajan ja leivitetään leivänmuruissa. Kappaleita paistetaan suurella lämmöllä, kunnes muodostuu kuori. Ruokalaji tarjoillaan kuumana.
Maksakakku
Tämä ruokalaji valmistettiin usein meidän jo ennen juhlapöytää. Nyt se on vähemmän suosittu ja nuoret kotiäidit käyttävät reseptiä yhä vähemmän.
Maksa (700 g) on liotettu maitoon,mieluiten yöllä. Suuret porkkanat ja sipulit kuoritaan ja pestään hyvin. Sivutuote leikataan paloiksi ja viedään lihamyllyn läpi 1-2 kertaa. Tähän massaan lisätään 3 lyötyä munaa ja 150 ml maitoa.
3 rkl lähetetään tähän. rkl jauhoja ja vähän suolaa.Taikinan tulee olla koostumukseltaan kuin pannukakku. Pannu lämpenee hyvin ja siihen lisätään kasviöljyä. Maksa pannukakkuja paistetaan molemmin puolin kullanruskeiksi.
Porkkanat hierovat suurta suutinta ja sipulialeikataan keskipitkäksi noppaksi. Vihannekset paistetaan kasviöljyssä, mutta ei paistettuja. Ensimmäinen maksa-pannukakku asetetaan tasaiselle astialle. Se on voideltu majoneesilla ja päälle levitetään 2 rkl. rkl paistettuja vihanneksia.
Siten kakku muodostuu.Sulatettu juusto hieroo suurta suutinta ja tahrii tällä massalla 1 kerroksen läpi. Yläosa on peitetty kasviseoksella ja koristeltu yrtteillä. Kakun tulisi liota useita tunteja jääkaapissa.
Sianmaksa hapankermassa sipulilla
Tämä ruokalaji erottuu herkästä maustaan ja runsaista ainesosistaan. Sitä varten on tarpeen huuhdella 400 g maksaa etukäteen, kuori ja leikkaa paloiksi enintään 2 cm.
Sitten ne kaadetaan kylmällä maidolla 1-2 tunnin ajan. Keskikokoiset sipulit (2 kpl) hienonnetaan suuriksi kuutioiksi tai puolirenkaiksi. Sitten ne paistetaan kasviöljyssä.
Purista maksa ja lähetä pannulle sipulin kera.Massa paistetaan edelleen 15 minuuttia. Sekoita 200 ml smetanaa ja 10 g sinappia. Siihen lisätään lusikallinen jauhoja ja 3 murskattua valkosipulinkynttä. Tuore tilli ja persilja hienonnetaan. Puolet menee tähän massaan.
Tämä kastike kaadetaan maksaan paistinpannulla ja haudutetaan 15-20 minuuttia. Voit lisätä mausteita makuun. Ennen tarjoilua sianmaksa hapan kermassa sipulilla koristellaan jäljellä olevilla yrtteillä.
ritarit
Joskus on erittäin vaikeaa suostuttaa lasta syömäänkeitetty maksa. Sianmaksa-pannukakun resepti auttaa monipuolistamaan lasten ruokavaliota, koska he eivät usein ymmärrä, että heidän rakastamaton tuote sisältyy koostumukseen.
Ruoanlaittoon on liotettava 500g sisäelimiä vedessä tai maidossa. Maksa leikataan sitten pieniksi paloiksi ja jauhetaan sekoittajalla. Teemme samoin raakojen porkkanoiden kanssa.
Tähän massaan lisätään 1 tl ruokasoodaa, suolaa ja mausteita maun mukaan. Kaadetaan tähän 1 muna ja lisätään 3 rkl. rkl mannasuurimoa. Taikina asetetaan sivuun 20 minuutiksi niin, että vilja turpoaa.
Sianmaksa-pannukakkujen reseptin mukaan ne on paistettava kullanruskeiksi molemmin puolin. Ne voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä. Vähärasvainen hapankerma on täydellinen kastikkeeksi.
Saltison
Tämä kylmän alkupalan resepti on jokaisen kotiäidin jumalatar ennen juhlaan valmistautumista. Hänelle sinun on valmistauduttava:
- 400 g sianlihaa;
- 1 muna;
- 200 g sardia;
- mannasuurimot;
- jauhot;
- valkosipuli ja mausteet.
Muut eläimenosat on pesty ja puhdistettu hyvin.Se leikataan pieniksi paloiksi (1 cm). Laardi käsitellään samalla tavalla. Nämä ainesosat sekoitetaan kulhoon lisäämällä 1 rkl. rkl mannasuurimoa, 3 rkl. rkl jauhoja, suolaa, mausteita ja murskattua tai kuivattua valkosipulia.
Tämä seos levitetään kalvolle jamuodostuu makkara. Se pidetään yhdessä kierteiden kanssa. Makkara lähetetään kypsentämään kattilassa vedellä 2 tunnin ajan. Sitten se on otettava pois ja annettava jäähtyä. Sen jälkeen saltison lähetetään jääkaappiin koko yöksi.
Ennen tarjoilua kalvo poistetaan ja makkara leikataan pieniksi paloiksi.
Kohokas
Tämä herkkä maustettu ruokalaji on varmasti miellyttäväkaikille perheenjäsenille. Sianmaksa puhdistetaan ja liotetaan 1 tunti. Sitten se leikataan pieniksi paloiksi ja keskeytetään sekoittimella, kunnes muodostuu rakeita.
Teemme saman porkkanoiden ja sipulien kanssa (1 kpl kukin). Tähän massaan lisätään 2 rkl. rkl kermavaahtoa ja 2 munaa. Kaikki ainesosat on sekoitettu hyvin ja maustettu suolalla ja mausteilla maun mukaan.
Leivinastia on voideltu kasviöljyllä. Jauheliha asetetaan siihen ja lähetetään uuniin 45 minuutiksi 180 ° C: n lämpötilassa0... Jäähdytetty astia on leikattava. Jos souffle valmistettiin pienissä tölkeissä, se voidaan laittaa niihin pöydälle.
Gulassi kastikkeella
Tämä ruokalaji sopii hyvin suolaisen puuron, pastan ja perunamuusin kanssa. Sen valmistamiseksi sinun on leikattava aiemmin puhdistettu ja liotettu maksa (500 g) keskikokoisiksi paloiksi.
Sipulit (4 kpl.) Leikataan suuriksi kuutioiksi.Paistettu pannulla kasviöljyllä läpinäkyväksi. Tällä hetkellä sianmaksa-viipaleet rullataan jauhoissa ja lähetetään sipulille. Ainesosia paistetaan pannulla vielä 15 minuuttia.
Nyt voit alkaa valmistaa kastiketta.Toisessa kuivassa paistinpannussa paistetaan 3 rkl. rkl jauhoja. Tämä lisää 3 rkl. rkl tomaattikastiketta ja smetanaa. Mausteet ja 2 murskattua valkosipulinkynsiä lisätään tähän massaan. Vaihtoehtoisesti voit lisätä 3 rkl. rkl kuivaa valkoviiniä.
Kastiketta haudutetaan useita minuutteja ja kaikki ainekset kaadetaan siihen. Sianmaksa, paistettu kastikkeella, hauduta pannulla vielä 20 minuuttia. Tarjoillaan lämpimänä koristelun kanssa.
salaatit
Sian maksa ei yleensä liitykylmien välipalojen valmistaminen. Mutta se ei ole niin. Alkuperäinen salaatti, jossa on muita eläimenosia ja tuoreita vihanneksia, on erinomainen lisä pääruokaan tai toimii sellaisenaan.
Ruoanlaittoon sinun on kuorittava ja liotettava 400 g maksaa. Se leikataan keskipitkiksi viipaleiksi ja paistetaan oliiviöljyssä ja mausteissa helläksi.
Bulgarialainen pippuri (2 kpl.mieluiten eri värejä) leikattu nauhoiksi. Ne paistetaan samassa öljyssä kuin maksa 5 minuutin ajan. Tällöin tomaatit (mieluiten 5 kirsikkatomaattia) leikataan viipaleiksi. Suuret violetit sipulit - puolirenkaissa.
Nyt sinun on valmisteltava sidos.Hänelle sekoita 20 ml balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä (2 rkl). Mausteet lisätään tähän maun mukaan. Laita pestyt pinaatti lehdet astiaan ja ripottele pienellä kastikkeella.
Lämmin paprika ja sipuli asetetaan päälle. Kerros pukeutumista uudelleen. Maksa ja tomaatit ovat viimeisiä. Salaatti on hyvin maustettu kastikkeella ja koristeltu keitettyjen munien puolikkailla.
Sianmaksaa voidaan käyttää suolaisen välipalan valmistamiseen. Tätä varten sinun on puhdistettava 350 g maksa ja liotettava maitoon 1 tunti.
Sitten se leikataan ohuiksi kuutioiksi jamenee pannulle kasviöljyn kanssa. Ensinnäkin sivutuotteita tulisi hauduttaa 15-20 minuuttia suljetun kannen alla. Sitten se avataan nesteen haihduttamiseksi ja maksa paistetaan helläksi.
Samaan aikaan omletti kypsennetään toisessa pannussa.kahdesta munasta pannukakun muodossa. Sitten se rullataan ylös ja leikataan ohuiksi nauhoiksi. Sipuli pilkotaan pieniksi kuutioiksi ja 1 porkkana hierotaan hienoon suuttimeen. Vihannekset paistetaan kasviöljyssä pehmeiksi.
Kulhoon kaikki ainesosat sekoitetaan lisäämällä 3 puristimen läpi puristettua ruohosipulia, hienonnettuja saksanpähkinöitä ja mustapippuria. Mausteita lisätään makuun.
Helppo ruoanlaitto ja hyvää ruokahalua kaikille!
