Kuuman kesän jälkeen tulee ennemmin tai myöhemminsyksy, mikä tarkoittaa, että on sadonkorjuun ja konservoinnin aika. Jos vuosi osoittautui hedelmälliseksi, vihannesten ja hedelmien määrä on erittäin suuri. On mahdotonta syödä kaikkea kerralla lyhyessä ajassa, joten kotiäidit turvautuvat sellaiseen ruoan säilytysmenetelmään kuin säilöntä. Ei kuitenkaan ole kovin käytännöllistä sulkea useita kymmeniä tölkkejä saman reseptin mukaan, koska jossain vaiheessa välipala yksinkertaisesti kyllästyy, joten uusia ideoita on aina paikallaan. Artikkelissa kuvataan tomaattiresepti "Nuo sormesi" talveksi, sen lajikkeet, ominaisuudet ja muut viisaiden kotiäitien temput.
Tomaattien edut
Tämä vihannes on tullut niin tutuksi ihmisille, että harvat ajattelevat sen etuja. Mutta tomaatti sisältää monia mikroelementtejä, joita keho tarvitsee päivittäin.
Ensinnäkin kasvin hedelmät auttavat taistelussaolla ylipainoinen. Rakenteensa ansiosta ne ovat tyydyttäviä, mutta samalla kalorien määrä, jopa suurella tilavuudella, on minimaalinen. Hyvin usein ravitsemusasiantuntijat neuvovat syömään vihanneksia sekä tuoreina että keitettyinä.
Toiseksi tomaatit sisältävät ryhmän vitamiinejaA, B, C, E ja hivenaineet - kalium, rauta, magnesium ja muut. Kaikki tämä ei vain lisää kehon yleistä sävyä, vaan auttaa myös parantamaan hyvinvointia, vahvistamaan immuunijärjestelmää, parantamaan verenkiertoa ja alentamaan veren kolesterolitasoja.
Kolmanneksi tomaatit ovat nuoruuden hedelmiä. On todistettu, että tätä vihannesta säännöllisesti syövät naiset näyttävät paremmilta. Ihosta tulee joustavampi ja säteilevämpi.
Valitettavasti maamme ilmasto ei sallisyö tuoreita hedelmiä ympäri vuoden, ja tuontihedelmät ovat laadultaan huomattavasti kotimaisia korkean kemikaalipitoisuuden vuoksi. Siksi suojelu tulee apuun. Alla kuvataan, kuinka valita oikeat vihannekset "Lick your fingers" -tomaattien reseptille talveksi.
Miten valita
Ei ole mikään salaisuus, että purkittaessa kokonaisia tomaattejaniiden ulkonäkö muuttuu. Kuori voi halkeilla ja hedelmät menettää muotonsa. Vaikka talven tomaattiresepti "Nuolla sormet" leikkaa ne puoliksi vihannesten pilaantumisriskin vähentämiseksi, on parasta valita vahvat tomaatit sadonkorjuuta varten. Hieman ryppyiset eivät toimi, niistä voidaan tehdä tomaattimehua tai muita aihioita, joissa ne pitää pilkkoa.
Värin suhteen ei ole rajoituksia, koska olivatpa kyseessä punaiset tai keltaiset tomaatit, ne näyttävät yhtä kauniilta ja ovat yhtä maukkaita.
Jos ostat vihanneksia kaupastaaihioita tomaattireseptin mukaan "Nuollat sormesi" talveksi, muista sitten katsoa valmistajaa. On parempi antaa etusija epätäydellisille hedelmille, jotka on kasvatettu maamme alueella. Ne ovat tuoksuvia ja herkullisia.
Ainesosat
Suolattujen tomaattien keittämiseksi reseptin "Nuolla sormesi" mukaan talveksi tarvitsemme:
- tomaatit;
- sipulit;
- valkosipuli;
- mausteet;
- suola, pippuri;
- etikka 9%.
Mausteet tarkoittavat välttämättä persiljaa,mustapippuria, laakerinlehtiä ja kasviöljyä. Silmällä otettuna ei ole erityisiä rajoituksia. Monet kotiäidit laittavat mielellään neilikka purkkeihin tomaattien kanssa viipaleiksi "Nuollat sormesi" reseptin mukaan talveksi, mikä antaa erityisen aromin, mutta jos et pidä mausteesta, niin ei hätää.
Etikka on valinnainen. He lisäävät sitä välipaloihin vain, jotta purkit eivät "räjähdä" ja säilyvät hyvin. Tarpeeksi 1 rkl. l. jokaiselle säiliölle.
valmistelu
Joten mennään alas ruoanlaittoprosessiin.
- Lajittele tomaatit, tarkista niiden laatu.Pese sitten hyvin ja leikkaa jokainen hedelmä puoliksi. Jotkut kotiäidit, jos vihannekset ovat erittäin suuria, leikkaavat ne useiksi paloiksi, mutta on suuri todennäköisyys, että ne menettävät muotonsa.
- Pese purkit hyvin soodalla ja käytä puhdasta sientä ja steriloi.
- Kuori ja huuhtele sipuli ja valkosipuli. Leikkaa ensimmäinen ainesosa renkaiksi, erota ne toisistaan. Riittää, kun puolittaa toisen hampaat.
- Alamme muodostaa tulevaa työkappaletta.Laita jokaisen astian pohjalle vähän kaikkia mausteita, useita sipulirenkaita ja pari valkosipulin palaa. Lisää lusikallinen kasviöljyä. Laske nyt tomaatit varovasti tasaiseksi kerrokseksi. Päälle sipulia ja persiljaa. Vuorottele kerroksia, kunnes purkit ovat täynnä.
- Jäljelle jää täyttää suolavedellä.Valmistetaan seuraavasti: 1 litraan vettä 2 rkl. l. suolaa ja 1 rkl. l. Sahara. Mittasuhteita voidaan muuttaa hieman haluttaessa. Tölkkeihin ei tarvitse kaataa kiehuvaa vettä, hieman jäähdytetty neste on sallittu. Lisää etikka aivan lopussa. Säiliöiden päällä pitäisi olla tilaa.
- Kääri rullalle ja poista aihiot suojaisessa paikassa peiton alla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Lähetä se sitten kaappiin tai kellariin.
resepti hienonnettu tomaatti "Lick your fingers" talveksi on suosikkisi. Lapset lakaisevat työkappaleen heti, sillä mikä voisi olla parempaa kuin kauniit, tuoksuvat ja makeat tomaatit.
Rypäleiden kanssa
Mikset kokeilisi marjoja? Monet ihmiset tietävät, että hedelmät sopivat hyvin vihannesten kanssa, koristelevat ruokaa, joten tämä vaihtoehto on myös huomion arvoinen.
Sinun ei tarvitse tehdä muutoksia pääreseptiin vaan lisätä siihen vain paprikaa ja viinirypäleitä (mitä tahansa), tai voit lisäksi maustaa herukanlehdillä, piparjuurella ja tillin oksilla.
Huuhtele kaikki vihannekset hyvin, kuori ja levitäpurkkiin kerroksittain, kuten edellä mainittiin, lisäämällä mausteita niiden väliin. Jos viinirypäleet ovat happamia, etikan kaataminen ei ole välttämätöntä. Tämä on erittäin tuore resepti hienonnetuille tomaateille "Lick your fingers" talveksi. Tuoksu on makea ja hyvin epätavallinen.
kirsikkatomaatit
Kauniista aihioista tulee, jos käytätpieniä kirsikkahedelmiä. Ne näyttävät siistiltä purkeissa, ja niitä on paljon helpompi syödä kuin suuria, vaikkakin viipaloituja tomaatteja. Talven resepti "Nuolla sormesi" pysyy ennallaan, vain sinun ei tarvitse leikata päätuotetta. On parempi sulkea pieniin purkkeihin, tässä muodossa alkupala on kuin näyttelyyn.
Pienet punaiset chilipaprikat tuovat mausteisuutta tomaattien kauneuteen. Tämä resepti kirsikkatomaateille "Nuule sormesi" talveksi on hyvä lihalle.
Vihreät tomaatit
Useimmat kotiäidit haluavat käyttäävain kypsät hedelmät voidaan säilyttää, mutta erittäin hyvä välipala saadaan vihreistä tomaateista. "Nuolla sormesi" talveksi alla olevan reseptin mukaan tulee hapan, mutta ei vähemmän maukasta.
Keittoprosessi on täysin sama kuinklassinen resepti, mutta kypsien punaisten hedelmien sijaan käytetään vihreitä. Myös suolan ja sokerin suhde muuttuu hieman: sokeria pitäisi olla 3 kertaa enemmän kuin suolaa. Tästä johtuen alkupalasta tulee yhtä makea kuin muutkin marinoitujen tomaattien reseptit "Nuollat sormesi" talveksi.
Tomaattisalaatti
Kun tomaattisato oli niukka taipäinvastoin, liian suuret hedelmät ovat kypsyneet, voit sulkea tomaattisalaatin. Nimi on sama ja maku on sama, vain kaikki komponentit murskataan ja täytetään hyytelömäisellä massalla.
Tarvitset siis:
- tomaatit;
- paprika;
- sipulit;
- gelatiini;
- vihreät (persilja, tilli jne.);
- sokeri, suola.
Valmistamme ruokaa seuraavasti:
- Kaikki vihannekset on pestävä hyvin. Irrota pippurista siemenet, kuori sipuli. Ainesosien on oltava vahvoja ja tuoreita, tai ne eivät välttämättä maistu niin maukkailta kuin niiden pitäisi olla.
- Leikkaa sipuli renkaiksi, paprika suikaleiksi, tomaatit viipaleiksi. Huuhtele ja paloittele vihreät hyvin.
- Kumoa ainekset yhteen isoon kulhoon ja sekoita.
- Pese ja steriloi pankit etukäteen. Kaada 2 tl jokaisen pohjalle. gelatiini ja täytä salaatilla.
- Kiehauta vesi lisäämällä tarvittava määrä suolaa ja sokeria (vähän sekunti). Kaada purkkeihin. Rullaa ei heti, vaan vasta 10 minuutin kuluttua, jotta gelatiini ehtii hajota.
Ihana resepti tomaattisalaatti"Nuule sormesi" talveksi on valmis. Gelatiinin ansiosta vihannekset pysyvät rapeina, melkein tuoreina. Sitä voidaan käyttää alkupalana tai jopa itsenäisenä annoksena.
Hapan tomaatit
Kaikki aiemmat marinoitujen tomaattien reseptit"Sinä nuolet sormesi" talveksi olivat makeita. Paljon sokeria meni sinne, tästä johtuen astia osoittautui erittäin mureaksi. Jotkut ihmiset pitävät supistavammasta mausta, ja heille esitetään seuraava resepti.
Tarvitset:
- tomaatit;
- sipulit;
- valkosipuli;
- kaikki aromaattiset yrtit (basilika, tilli, laakerinlehti).
Ja marinadille:
- omenaviinietikka (tavallinen);
- oregano;
- suola, sokeri;
- kasviöljy.
On syytä huomata, että tässä reseptissä tomaatitsinun ei tarvitse leikata, voit rullata ne kokonaisina. Jotta iho ei halkeile lämpökäsittelyn aikana, jokainen hedelmä on lävistettävä huolellisesti useista kohdista hammastikulla.
- Kypsennä vakioreseptin mukaan.Laita ensin hieman valittuja yrttejä, valkosipulinkynsiä esisteriloitujen purkkien pohjalle ja kaada 1-2 ruokalusikallista öljyä. Aloita sitten tomaattien asettaminen vuorotellen sipulien kanssa (voit laittaa sen päälle).
- Valmista marinadi kaikella edellä mainitullaainesosia. Lisää siihen etikka ennen valmistamista. Kaada hieman jäähtynyt neste purkkeihin, kääri ja laita peiton alle syrjäiseen paikkaan imeytymään. Jäähdytyksen jälkeen aseta kellariin.
Ruoanlaitto-vinkkejä
- On parasta tehdä kaikki aihiot pienissä 1-2 litran purkeissa. Ensinnäkin ne näyttävät paljon siistimmiltä kuin 3-litraiset, ja toiseksi on vähemmän todennäköistä, että osa välipalasta katoaa.
- Isot tomaatit eivät sovellu säilykkeisiinkokonaisina, mutta niistä voi tehdä upeaa tomaattimehua tai adjikaa. Valitse purkkeihin keskikokoiset tai pienet hedelmät. Nämä marinoituvat hyvin, näyttävät paremmilta ja ovat paljon mukavampia syödä.
Säilytysvinkkejä
Jokaisessa omakotitalossa on varmasti, vaikkakinpieni, kellari. Siellä voit varustaa kätevän säilytysjärjestelmän kaikille purkeille. Nämä voivat olla vanhoja tarpeettomia hyllyjä tai kotitekoisia hyllyjä. Tärkeintä on, että rakenne on erittäin vahva eikä romahda hetkessä. Kylmässä työkappaleet säilyvät täydellisesti, ne pystyvät seisomaan siellä sopivassa kunnossa yli vuoden.
Mutta entä jos sinulla ei ole omaa kellaria japitääkö tyytyä asuntoon? Ei haittaa, aina löytyy ratkaisu. Ensin parveke. Monilla on vanhoja tavaroita laitettu sinne, tilaa käytetään epäviisaasti. Jos tyhjennät alueen ja teet pari hyllyä, voit laittaa sinne useita tölkkejä. Suurella määrällä tarvitaan koko teline, joka haluttaessa ei ole ongelma.
Toiseksi joissakin asunnoissa on varastotila.Siitä voidaan tehdä täysimittainen kodin "kellari". Päällystä seinä erityisellä materiaalilla niin, että sinne pääsee mahdollisimman vähän lämpöä, ja tee useita hyllyjä tai koko kaappi.
Jos sekään ei auta, säilytä purkit keittiön laatikossa. Jos koostumus sisältää etikkaa, tällaisen työkappaleen ei pitäisi turvota edes lämmössä.