Kupillisesta tätä kuumaa mustaa aromaattista juomaaaamu alkaa. Käytämme sitä useita kertoja päivässä. Se tarjoillaan aina gaalaillallisten, sosiaalisten tapahtumien ja romanttisten treffien aikana. Se auttaa sinua pysymään aktiivisena ja hereillä, kun sinun on kiireellisesti täytettävä neljännesvuosittainen raporttisi. Hän on kaikkien juomien kuningas. Se on vertaansa vailla oleva ja upea, ihana ja herkullinen musta kahvi. Ja tänään puhumme sen löytöhistoriasta, kahvin viljelypaikasta, sen lajikkeista ja paljon muuta.
Mitä vuohet pureskelivat?
Euroopan maissa "kava" esiintyi noin kolmessavuosisatoja sitten. Itse asiassa juoma on jo tuhat vuotta vanha. Joten kaikki tapahtui noin 902. Etiopian Kaffan ylängöllä laidunsi vuohilauma. Ja heidän paimenensa oli nuori kaveri nimeltä Kaldi. Hän huomasi, kuinka hänelle uskotut eläimet söivät huolellisesti punertavia marjoja täällä kasvavista pensaista. Syötyään ne, karja alkoi leikkimään kolminkertaisesti. Kaldi päätti myös kokeilla salaperäisiä hedelmiä ja niiden mukana lehtiä. Hän ei pitänyt tällaisen ruuan mausta, mutta hetken kuluttua paimen huomasi, että hänen väsymys oli kadonnut jonnekin ja hänen mielialansa oli parantunut paljon. Kaveri kertoi kaikille ystävilleen ihmekasvista, ja pensaan maine levisi koko kylään ja sen ulkopuolelle.
Minulla oli tilaisuus oppia punaisten marjojen upeista ominaisuuksistaja lähetystyöntekijöitä. He olivat erittäin kiinnostuneita vuohien löytämisestä. Useiden virheiden ja kymmenien kokeiden ansiosta he pystyivät luomaan reseptin vertaansa vailla olevaan keittoon näiden hedelmien pohjalta. Tuloksena saatu juoma auttoi pysymään valppaana useita tunteja, taistelemaan unettomuutta vastaan, kun piti rukoilla useita tunteja peräkkäin, ja torjumaan bluesia. Lähetystyöntekijöistä tuli ensimmäisiä ihmisiä, jotka keksivät kahvijuoman. Tätä varten he yksinkertaisesti liottivat Etiopian pensaista kerätyt hedelmät veteen. Hieman myöhemmin he alkoivat kuivata marjoja auringossa, minkä ansiosta ne eivät pilaantuneet pitkään aikaan. Näin ihmiset voisivat kuljettaa herkkuja pitkiä matkoja. Nykyään virkistävän juoman valmistukseen on olemassa monia erilaisia reseptejä, ihmiset tietävät, missä kahvia kasvatetaan ja mitkä lajikkeet ovat parhaita.
Oma kahvi
Kahvi rakastaa lämpöä ja paljon aurinkoa.Siksi se kasvaa vain kuumissa maissa. Puhumme myöhemmin niistä. Ja nyt kerromme sinulle kuinka kasvattaa kahvia kotona, koska kaikki eivät voi mennä Brasiliaan tai Etiopiaan aloittamaan siellä viljelyä. Joten papujen kasvattamiseksi kotona on parempi ottaa Arabica-lajike. Myös jotkin erityisesti kasvatetut pensaiden kääpiölajikkeet sopivat. Tuotetta voidaan lisätä siemenillä tai pistokkailla. Artikkelissamme puhumme ensimmäisestä menetelmästä, koska se ei ole niin työvoimavaltainen.
Sinun on odotettava kaksi viikkoamaaperää. Sen tulee olla löysä ja sen reaktion tulee olla hieman hapan. Paras maaperäkoostumus siementen lisäämiseksi siihen on kaksi osaa turvemaata, yksi osa hiekkaa ja yksi osa turvetta. Asiantuntijat neuvovat ensin maaperän kalsinointia uunissa tai höyryttämistä. Luonnollisesti siellä, missä kahvi kasvaa, he eivät tee kaikkea tätä. No, kasvattaaksesi sitä asunnossa, tämä menettely on väistämätön.
Kahvinsiemenet itävät 19-24 asteen lämpötiloissaastetta, joten tästä on huolehdittava. Valmista nyt täysin kypsyneet hedelmät. Poista niistä ulkokuori, huuhtele vedellä ja liota vaaleanpunaisessa kaliumpermanganaattiliuoksessa 30 minuuttia. Jokaisella viljalla tulee olla oma ruukku. Aseta siemenet kupera puoli ylöspäin yhden sentin syvälle maahan. Kastele sitten ja peitä istutus lasiastialla. Sirkkalehtien lehdet ilmestyvät yhdestä puoleentoista kuukaudessa. Kun ne on vapautettu kuorestaan, ala vähitellen poistaa purkkia. Aluksi tätä tehdään muutaman minuutin ajan, sitten aika pitenee, kunnes astiaa ei enää laiteta.
Vähitellen alat muodostua ja kasvaapuu. Sen kruunu alkaa näkyä vasta toisena vuonna istutuksen jälkeen. Siksi, jos huomaat aluksi vain kasvin rungon etkä mitään muuta, älä huolestu: kaikki on niin kuin pitää.
Kahvia etsimässä ympäri maailmaa
Nyt on aika puhua siitä, missä kahvia kasvatetaan. Ja he tekevät tämän monissa maissa ympäri maailmaa. Siksi yritämme puhua lyhyesti jokaisesta niistä.
Kaikki tietävät tuon uskomattoman herkullisen kahvintuotu Brasiliasta, missä se itse asiassa kasvaa. Kun tässä maassa ei ole pakkasta, se tuottaa 30-35 % kaikesta maailmanmarkkinoilla olevasta kahvista. Yleisin paputyyppi tässä maassa on Arabica Santos. Juoma on hapokas, siinä on lievää katkeruutta ja keski-ikääntynyt tuoksu.
Etiopia on maa, joka antoi maailmantaikapavut ja kahvin viljelypaikka tähän päivään asti. Nykymaailmassa Etiopiasta peräisin olevaa kahvia pidetään yhtenä parhaista. Harrar-lajike on eliittisin.
Jemen ja Arabian niemimaa
Nämä ovat myös melko kuuluisia paikkoja, joissa se kasvaakahvia. Jemenin vuoristossa Mochaa, kuuluisaa kahvilajiketta, on viljelty useiden vuosisatojen ajan. Kahvi tuli tähän osaan maailmaa muinaisen Mochan sataman kautta. Siksi olisi paljon oikeampaa kutsua tätä lajia "arabialaisiksi" tai ainakin "jemeniläisiksi". Arabian Mochalla on kuuluisa suklaan jälkimaku. Tästä syystä sitä alettiin kutsua kahvin ja kuuman suklaan seokseksi. Nykyään Mocha tarkoittaa sekä jemenilaista kahvia että kuumaan suklaaseen ja kahviin perustuvaa juomaa.
Muutamia maita, joissa kahvia viljellään
Kulttuuri kasvaa myös Meksikon laajoilla alueilla,Veracruzin ja Miapasin osavaltioissa. Se ei tuota maailman parasta kahvia, mutta sen maku on miellyttävä. Nicaragualainen kahvi uhmaa arviointia tai kuvausta. Joillekin se muistuttaa meksikolaisia, toisille El Salvadorin kasveja. Kolumbia on maailman kahvintuotannossa toisella sijalla.
Entä ilman Italiaa?
Italian mainitsematta jättäminen tarkoittaa sanan sanomatta jättämistäpuhua kahvista yleisesti. Italia pitää sitä erottamattomana osanaan. Kasvin jyvät saapuivat tänne vasta 1500-luvulla. Vuonna 1750 valmistettiin ensimmäinen juoma, ja se tapahtui Venetsiassa. Tuolloin sitä myytiin vain apteekeissa ja se oli uskomattoman kallis. Ja 13 vuoden jälkeen Venetsiassa oli 218 kahvilaa. Italia antoi maailmalle cappuccinon ja espresson. Ja herkullista tuotetta valmistava Lavazza-brändi on voittanut useamman kuin yhden gourmetin rakkauden.
