Bataatit (jamssit) alkuperän mukaansillä on vain vähän yhteistä tavallisten perunoiden kanssa, paitsi että ne muistuttavat niitä ulkonäöltään. Sitä on saatavana valkoisina ja tummina väreinä. Jälkimmäinen tyyppi saa kypsennyksen jälkeen makean maun ja mehukkuuden, jota syödään. Pienet hedelmät ovat maukkaampia kuin suuret, ja värin kirkkaus kertoo suuresta määrästä terveellistä beetakaroteenia. Katsotaanpa, mitä voit valmistaa bataatista. Ensimmäinen on jälkiruokaresepti.
Sokeroitu bataatti
300 g bataattia on kuorittava, leikattava paloiksiperunat 2 osaan ja leikkaa sitten viipaleiksi. Liota viileässä vedessä 10 minuuttia ja kuivaa sitten pyyhkeellä. Paista bataattipalat kasviöljyssä kullanruskeiksi, poista loput öljystä lautasliinalla.
Sekoita erillisessä kulhossa 4 ruokalusikallista sokeria yhteenlusikka shoyu (soijakastike) ja 2 rkl vettä ja kiehauta. Paista 1 lusikallinen tummia seesaminsiemeniä ja lisää ne siirappiin. Sitten otamme jokaisen perunaviipaleen syömäpuikoilla, upotamme siirappiin ja heti kylmään veteen. Ruokalaji on valmis.
Täytetyt bataatit
Neljä bataattia (ts.noin 1 kg) tulee pestä perusteellisesti ja lävistää haarukalla useista kohdista ilman kuorimista. Voitele jokainen kasvis oliiviöljyllä ja paista ritilälle uunissa. Leikkaa sitten varovasti bataattien yläosa, niin suuri, että hedelmäliha voidaan poistaa. Sekoita joukkoon 150 g smetanaa, puolikkaan sitruunan kuori ja mehu, yksi lusikka purkitettua vihreää pippuria ja suolaa. Täytä vihannekset tällä täytteellä ja laita päälle pieni pala voita (yhteensä enintään 1 rkl). Laita bataatit uuniin ja paista kypsiä.
Bataatit tomaateilla
1 kg bataattia kuorittuna ja paloiteltunakuutiot, pese hyvin, kuivaa ja paista auringonkukkaöljyssä tummaksi. Silppua yksi sipuli hienoksi ja paista margariinissa, kunnes se pehmenee, lisää sitten siihen 0,5 kg jauhelihaa (jos pidät rasvaisemmasta, sianlihaa ja jos ei, naudanlihaa tai kanaa), suolaa ja paista kypsiksi.
Neljä tomaattia on kuorittava (esimTätä varten on parempi kaataa ne ensin kiehuvaa vettä), hienontaa ne hienoksi ja laittaa lihan kanssa niin, että se liotetaan tomaattimehussa. Laita perunat kattilaan tai vastaavaan astiaan, laita päälle jauheliha, kaada päälle paistamisen jälkeen jäänyt kastike ja keitä kypsiksi.
Bataattilastut
Jos bataattia kutsutaan perunaksi, niin miksi eiEtkö voi tehdä siruja siitä? Tätä varten tarvitsemme 2 pitkää ja ohutta bataattia, jotka täytyy pestä ja keittää kaksoiskattilassa. Sitten sekoitetaan 3 ruokalusikallista jauhoja 5 ruokalusikalliseen vettä ja annetaan seistä 30 minuuttia, jonka jälkeen taikinaan lisätään cayennepippurilla ja suolalla vatkattu 2 munan seos.
Keitetyt bataatit on kuorittava ja leikattava enintään sentin paksuisiksi viipaleiksi, joista jokainen maustetaan cayennepippurilla tai currylla, kastetaan taikinaan ja asetetaan kuumaan öljyyn.
Bataatit makrillilla ja punajuurilla
Ota 4 pientä makrillia, poista päät jaleikattu takaa. Poista selkäranka ja sisälmykset. Leikkaa 2 bataattia kuutioiksi ja keitä suolalla maustetussa vedessä. Niitä ei tarvitse kypsentää kypsiksi, 5 minuuttia riittää. Paista makrillia uunissa 5 minuuttia kummaltakin puolelta. Sekoita bataatti 4 pieneen esikeitettyyn ja kuutioiksi leikatun punajuureen ja 2 pieneen raa'an bataattimukulaan, lisää 1 hienonnettu sipuli ja kolmasosa lasillista tuoretta appelsiinimehua. Kaada syntynyt kastike kalan päälle.
Bataatit kastanjoilla
Kilo bataattia pitää keittää ja vatkatablenderin avulla. Lisää sitten 300 g sokeria ja 4 ruokalusikallista pöytäviiniä ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia muistaen sekoittaa. Lisää lämmöltä ottamisen jälkeen 400 g säilöttyjä kastanjoita ja sekoita. Ruokalaji on valmis.
Bataattikeitto
4 kuorittua bataattia tulee keittää suolallavettä valmiiksi. Sitten sinun on valutettava vesi pois ja bataattiin lisätään lusikallinen voita, sama määrä jauhoja ja ruskeaa sokeria, puolitoista kupillista lihalientä ja mausteita: neljäsosa teelusikallista inkivääriä, muskottipähkinää ja kanelia ( kaikki jauhettu) ja 1 rkl. timjami. Vatkaa kaikki, lisää lasillinen maitoa ja keitä 10 minuuttia. Tarjoile kuumana.
