Pietari Suuren aikaan perunat ovat olleet ruokavaliossaotti yhden johtavista asemista. Ja jos talonpojat usean vuosisadan ajan pitivät parempana naurisista kuin perunan mukuloista, viljelyn yksinkertaisuuden ja ravinteiden suuren määrän ansiosta perunoita löytyy nykyään jokaisen perheen keittiöstä milloin tahansa vuoden aikana. Erityinen paikka tämän tuotteen valmistusmenetelmissä on paistetut perunat. Uunissa se keitetään monella yksinkertaisella tavalla. Niistä keskustellaan tässä artikkelissa.
Voit leipoa perunoita eri tavoin:uunissa, mikroaaltouunissa tai grillissä. Mutta on tärkeää muistaa, että mikroaaltouunissa olevilta paistetuilta perunoilta puuttuu suosikki ruusuinen, rapea ja paistettu kuori. Mikroaaltouuni soveltuu paremmin jo valmistetun astian, joka on luotu uunilla tai grillillä, lämmittämiseen. Jos grillaat ruokaa, voit vähentää merkittävästi kypsennyksen aikana tarvittavaa öljymäärää, mikä vähentää huomattavasti koko ruoan kaloripitoisuutta. Mutta perinteinen menetelmä on uunissa paistettuja perunoita, joista keskustellaan jäljempänä.
Kokonaiset paistetut perunat ehdollisestivoidaan jakaa kahteen ryhmään: keitetyt kuoritut ja keitetyt "yhtenäisinä" eli kuorimattomat. Jotta kypsennät perunat "univormuissaan", valitse ei kovin suuret mukulat, huuhtele ne hyvin juoksevalla vedellä, anna niiden kuivua ja laita ne leivinpaperille. Sitten lähetämme sen uuniin noin neljäkymmentä minuuttia tarkistamalla sitä säännöllisesti hammastikulla valmiuden varalta. Ennen kuin laitat perunat paistettavaksi, voit kiehua sitä vähän, lävistämällä kuori ennalta useissa paikoissa, jotta se ei räjähdä. Mutta tällaisen perunan maku on täysin erilainen.
Vaihtoehtoisesti voit paistaa perunan mukulatfolio: ne ovat mehukkaampia ja pehmeämpiä ilman rasvaa tai öljyä, mutta monien niin rakastama rapea puuttuu myös. Sellaisen ruokalajin, kuten uunissa paistettujen perunoiden, kiistaton etu on iholla keitetty, se, että se säilyttää maunsa pitkään. Silti on parasta käyttää sitä juuri valmistettuna.
Jos paistat kuoritut mukulat, niin helpoinmenetelmä - rasvaa leivinlevy kasviöljyllä, laita siihen kuorittuja ja leikattuja keskikokoisia perunoita ja laita ne uuniin, joka on esilämmitetty sata kahdeksankymmentä astetta 15-15 minuutin ajan. Haluttaessa perunan puolikkaat voidaan kääntää ympäri niin, että ne paistetaan tasaisemmin. Voit myös paistaa perunoita tällä tavalla pergamenttipaperilla ilman öljyä.
Keitä perunoita viipaleina,voit käyttää seuraavaa reseptiä. Leikkaa kuoritut ja pestyt perunat suuriksi kuutioiksi, sekoita ne sitten kuutioidun kanafileen, suolan ja mausteiden kanssa ja laita ne sitten hyvin öljyttyyn leivinpaperiin. Paista uunissa kaksisadan asteen lämpötilassa noin neljäkymmentä minuuttia sekoittaen toisinaan ja kaatamalla kuutioihin öljyä ja mehua. Ripottele yrtteihin ennen tarjoilua ja tarjoile tomaattikastikkeen tai smetanan kanssa.
Uunissa paistettuja perunoita voidaan edelleen valmistaaomaperäisempi, jos täytetty herkullisella täytteellä. Tätä varten sinun on keitettävä perunat niiden kuorissa, lisättävä sitten siihen täytettä ja paistettava kymmenen minuuttia uunissa. Täytteenä raejuusto, vähän kovaa juustoa, tilliä, vihreää sipulia, persiljaa, mausteita ja suolaa ovat ihanteellisia. Voit yksinkertaisesti laittaa sen perunaan - katkaise kolmasosa perunasta pituussuunnassa, poista keskiosa teelusikalla, täytä tila jauhelihalla ja peitä leikatulla "hatulla".
Perunoiden ravintoaineiden enimmäismäärän säilyttämiseksi on suositeltavaa palvella niitä heti kypsennyksen jälkeen. Nauti ateriastasi!
