Katkaravut esiintyivät venäläisten ruokavaliossa eri tavallakauan sitten, mutta monet ovat jo rakastaneet sitä. Joten haluat kokata katkaravun ruokalajin ja yllättää kotitaloutesi? Ensin menemme kauppaan ja valitsemme pakastetut katkaravut. Voit määrittää niiden laadun silmällä. Ensinnäkin pussissa olevien katkarapujen on oltava samanvärisiä. Toiseksi heillä on oltava kiiltävät kuoret ja kierretyt hännät. Lisäksi sinun tulisi tietää, että niitä on kahta tyyppiä - kylmä vesi (Atlantti) ja lämmin vesi (niitä kutsutaan tiikereiksi ja kuninkaallisiksi).
Kaikki eivät osaa keittää katkarapuja.Itse asiassa tässä ei ole mitään monimutkaista. Sinun täytyy laittaa vettä kattilaan, keittää se ja lisätä vähän suolaa. Laita katkaravut kiehuvaan veteen ja merkitse muutamaksi minuutiksi. Haluttaessa voit käyttää erilaisia mausteita: mustapippuria, tilliä, laakerinlehtiä, neilikka ja sitruunaviipale.
Kuinka oikein valmistaa katkarapuja pitäision kirjoitettava pakkaukseen, mutta kaikki eivät kiinnitä huomiota näihin tarroihin. Joten kuinka paljon sinun pitäisi kokata? Se riippuu ostettujen katkarapujen tyypistä. Esimerkiksi keskikokoisia atlantikatkarapuja keitetään noin 2 minuuttia, ja kuningas- ja tiikerirapuja on kypsennettävä 2,5-3 minuuttia. Jotkut kuluttajat ovat kiinnostuneita pakastettujen katkarapujen keittämisestä. Tämä tehdään samalla tavalla kuin tuoreiden katkarapujen kohdalla, mutta kypsennysaika kasvaa 5-10 minuuttiin.
Kuinka keittää katkarapuja niiden tekemiseksimehukas ja maukas? Niitä on keitettävä, kunnes ne muuttuvat kirkkaan oranssiksi ja nousevat huipulle (kuten kypsennettäessä). Sitä ei suositella sulatettavaksi, koska tässä tapauksessa saat puuroa. Mutta kiehumisen jälkeen ne voidaan jättää liemeen noin 15 minuutiksi, jotta ne ovat mehukkaampia. Kysymys katkarapujen keitosta on nykypäivän ajankohtaisempi kuin koskaan. Todelliset gourmet-yritykset yrittävät paitsi valmistaa ne oikein myös luoda niistä hieno ruokalaji.
Katkarapuja supermarketteihin ja ruokakauppoihinvoidaan toimittaa kuorimattomana ja kuorimattomana (mutta ne ovat kalliimpia), toisin sanoen ilman kuorta ja päätä. Kustannusten osalta puhdistamattomien tuotteiden ostaminen ei ole täysin kannattavaa. Itse asiassa 1 kg kuorittuja katkarapuja on 3 kg kuorimattomia katkarapuja. Kuinka keittää katkarapuja? Jos ostit pakastettuja raakoja katkarapuja, sulata ne kokonaan ennen kypsentämistä. Tässä tapauksessa sulatus tulee suorittaa asteittain. Aseta ensin jääkaappiin (mutta ei pakastimeen) ja pidä sitten keittiössä huoneenlämmössä jonkin aikaa. Jos sinun on kypsennettävä katkarapuja kiireellisesti, voit kastaa ne syvään maljaan lämmintä vettä, jotta ne sulavat nopeammin.
Viitteeksi: nykyään luonnossa on yli 2000 katkarapulajia. Alkuperänsä mukaan ne on jaettu meri- ja makeavesiin.
Katkarapujen liha (oikein kypsennettynä) on pehmeää ja pehmeää. Se sisältää ei-rasvahappoja, sinkkiä, proteiinia, kaliumia, kalsiumia ja mineraalisuoloja.
Keitettyjä katkarapuja käytetään salaateissa, keitoissa ja gourmet-annoksissa.
Bon appetit!
