Rullat ovat perinteinen korean jaJapanilainen keittiö, joka on makkaralla täytettyä riisiä, joka kääritään yksikerroksiseksi puristetun merilevän (nori) arkkiin ja leikataan useiksi viipaleiksi (yleensä 6, mutta viipaloittaminen 8 ja 12 kappaleeseen on mahdollista).
Joten ne ovat eräänlainenJapanilainen sushi. Ne kääritään pienen bambumatto makin avulla, minkä vuoksi heidän nimessään on etuliite "maki". Bambumatto on myynnissä, jolloin kotiäidit voivat keittää rullan kotona. Tätä varten suosittua ruokaa on monia lajikkeita, riippuen niiden täytteestä ja valmistusmenetelmästä.
Joten ensinnäkin niiden valmistelu on mahdollistanori lehtiä ulospäin ja sisäänpäin. Toiseksi he erottavat perinteiset (yksinkertaiset, yhden täyteaineen sisältämät ainesosat: ankerias, rapu, lohi jne.) Rullat, merkkituotteet (niiden reseptit kehittää suoraan jokainen ravintola ja ne voivat sisältää erilaisia tuotteita), leivotut (paistettu taikina uuni) ja tempura (samanlainen kuin edelliset, mutta ne keitetään kiehuvassa öljyssä, jonka vuoksi pintakerros saa kultaisen sävyn ja muuttuu rapeaksi) ja monet muut. et ai.
Valmistelu
Voit keittää rullan kotona joka päivä, sinun on vain hallittava tämän ruuan perustaidot ja hankittava vähimmäismäärä tuotteita ja laitteita.
Ensinnäkin se on matto, joka on kääritty polyeteeniin,erityinen tahmea riisi, terävä veitsi ja täyteaineet. Tällä hetkellä suosituimpia ovat lajikkeet "Kalifornia", "Philadelphia" ja "Unagi" (paistetun ankeriaan kanssa), ja tämä pätee ravintoloihin ja emäntäihin, koska useimmiten he keittävät nämä rullit kotona omilla käsillään. Käytämme toista reseptiä, joten tarvitsemme tuoretta kurkkua, kermajuustoa, lohenfilettä, yhden kananmunan, jauhoja ja leivänmuruja. Koska nämä ovat kuumia teloja, ne on paistettua kotona, ts. Erittäin kuumaan öljyyn tarkoitettuun paistinpannuun. Ja kaikki täyteaineen ainesosat tulisi leikata etukäteen pitkillä ohuilla oljilla, jotta ne voidaan sijoittaa helposti rullien työkappaleen sisään. Voit myös keittää ne kahdella tavalla: riisiä tai ruokia. Koska paistamme tämän telan kotona taikina, on parempi antaa etusija ensimmäiselle menetelmälle, niin maku on kylläisempi.
Ruoanlaitto ja tarjoilu
Tärkeintä on keittää riisi oikein.Tätä varten se pestään ensin perusteellisesti kylmän juoksevan veden alla ja sitten kaadetaan kertynyt neste, kaadetaan tuore ja jätetään 40 minuutiksi. Huuhtele vielä kerran ja kerää vesi suoraan keittämistä varten (noin yksi phalanx riisin tason yläpuolella), laita iso rengasta kiehumiseen saakka ja siirretään sitten hitaimpaan tuleen, sulje kansi tiukasti ja keitä, kunnes se on kypsennetty, samaan tapaan saakka, kaiken riisin kosteuden haihtumisen kanssa. Nyt yksi nori asetetaan matolle, levitä riisi siihen, jaa se tasaisesti ja käännä sitten varovasti ylösalaisin. Asetamme täytteen keskelle ja kierrä se sitten rullaksi makissalla, tasoita se saadakseen kaunis muoto ja leikkaa se useisiin osiin. Nyt valmistamme taikina: murskaamme kananmunan, kaadamme vähän jauhoja ja upotamme sitten jokaisen purun taikinaan ja leivänmurmiin ja paistamme. Jotta sellainen kotitekoinen, ei liian rasvainen keitetty tela valmistuisi, valmistuksen lopussa on parempi sijoittaa tela kuivalle kankaalle ylimääräisen öljyn imemiseksi. Tarjoa kuumien kastikkeiden, kuten wasabin kanssa.
