Творог является очень полезным и вкусным käynyt maitotuote, joka sisältää proteiineja, rasvoja ja mineraalielementtejä. Et voi vain ostaa sitä kaupasta tai markkinoilta, mutta myös keittää sen itse. Kuinka tehdä raejuustoa kotona? Osoittautuu, että tämä on hyvin yksinkertainen toimenpide, joka vaatii maitoa tai kefiriä. Noin 800 grammaa tuorejuustoa saadaan kolmen litran maitoastiasta, mutta yleensä lopputuotteen paino riippuu sen kosteuspitoisuudesta. Kotitekoinen raejuusto on usein maukkaampaa kuin kaupasta ostettu, mutta hintaan halvempaa.
Kuinka tehdä raejuustoa maidosta
Se on parempi, jotta raejuusto voi osoittautua herkulliseksiottaa maitoa ei kaupoista, vaan ostaa kokonaisia, tuoreita ja keittämättömiä markkinoilta. Tuore maito sopii parhaiten ilman lisäaineita. Purkki maitoa on asetettava riittävän lämpimään paikkaan happamaan huoneenlämmössä. Voit laittaa sen keittiöön akun viereen. Prosessin nopeuttamiseksi laita maitoon lusikallinen smetanaa tai kuori mustaa leipää hapanimpana. Maidon ollessa hapan, sitä ei saa häiritä. Tuote on valmis 1-3 päivässä ilman lämpötilan ja maitohapan esiintymisen mukaan. Valmius määräytyy kuplien muodostumisen ja paksujen palajen muodostumisen perusteella. Tuloksena oleva hyytynyt massa muistuttaa hyytelöä, joka on helposti irrotettavissa pinnalta. On tärkeää varmistaa, että maito ei käy, muuten raejuusto tulee liian hapan.
Скисшее молоко аккуратно вылить в кастрюлю.Pane potti matalalle lämmölle ja pidä liesi, kunnes hera on eronnut. Maitoa ei pidä pitää tulessa liian kauan ja keittää, muuten raejuusto tulee kumista ja mautonta. Rasvaton maito voidaan laittaa uuniin tunniksi lämpötilaan 120 astetta.
Poista sitten rahka liedeltä tai ota pois uunistaja anna sen jäähtyä. Ota tällä hetkellä suuri pala sideharsoa, taitettuna useisiin kerroksiin ja laita siivilä. Säiliön reunojen tulee roikkua ulos siivilästä. Laita jäähtynyt raejuustomassa siivilään, nosta sideharsoa reunat ylös, solmi ja ripusta astian päälle, josta hera valuu. Raejuustoa ei voi puristaa käsin, koska se osoittautuu kuivaksi. On odotettava, että seerumi valuu itsestään, mikä kestää noin viidestä kuuteen tuntia. Kun se lakkaa tippumasta sideharsosta, valmis raejuusto voidaan poistaa. Tämä päättää raejuuston valmistuksen.
Jäljelle jäänyt hera voidaan käyttää taikinan valmistukseen. Kotitekoinen raejuusto säilyy jääkaapissa noin viikon.
Kuinka tehdä raejuustoa ilman lämmitystä
Voit keittää raejuustoa ilman lämmitystähapan maito. Tätä varten taita saatu massa useisiin kerroksiin taitettuun sideharsoon heti kypsymisen jälkeen, sido sideharso päät kiinni, ripusta ja anna valua. Juusto on valmis.
Kuinka tehdä raejuustoa kefiristä
Keittotekniikka on melkein samakuten maito käymisprosessia lukuun ottamatta. Tätä varten kaada kefir kattilaan ja laita alhaiselle lämmölle. Kefiiriä on mahdotonta ylikuumentaa tai kiehua, jotta raejuusto ei muutu kovaksi ja mauttomaksi. Kun kefir on valmis, jäähdytä massa, kaada se juustokankaaseen ja ripusta astian päälle. Kun neste valuu, rahka on valmista.
Kefiristä voi valmistaa nopeaa rahkaa vauvanruokaan.
Kuinka tehdä raejuustoa lapsille
Tätä varten sinun on laitettava maitoa tuleen jakiehua. Kaada kefiiri maitoon, joka on kaksi kertaa vähemmän maitoa. Vähennä lämpöä ja pidä tulessa noin 10 minuuttia. Kun maito on juokseutunut, poista se lämmöltä, jäähdytä ja aseta juustokankaalle. Yhdistä vauvan raejuusto hedelmäpaloihin ja vatkaa tehosekoittimessa. Hedelmistä voit ottaa raastettua omenaa, persikkaa, banaania, päärynää. Tällainen rahka sopii paljon paremmin lapselle kuin ostettu.
Kotitekoista raejuustoa voi syödä itsenäisenä tuotteena (jogurtin, smetanan, sokerin, hedelmien kanssa) tai voit valmistaa rahoja, vuokatuotteita, täytteitä jauhotuotteille.
