Jokainen tietää raejuuston eduista lapsuudesta asti.Mutta jos lapsuudessa söimme sitä pakkokeinoina, niin aikuisina syömme sitä mieluiten. Todennäköisesti nyt et todennäköisesti pysty ostamaan luonnollista tuotetta, mutta jos todella haluat sitä, voit keittää raejuustoa kotona. Se on helpompaa kuin miltä kuulostaa. Ja kuinka monta eri ruokaa voidaan valmistaa luonnollisesta raejuustosta!
Kefiiri-raejuustoa kotona
Tortaa keitettäessä ei ole vaikeuksiasyntyy. Tämä ei vie paljon aikaa, josta mistä tahansa emäntä on onnellinen. Tämän luonnollisen tuotteen valmistaminen vie enintään tunnin, jonka kuluttua työ kestää noin 15 minuuttia, enempää.
- Kaada kefiiri pannuun, laita se tulelle ja lämmitä lämpötilan sisältö 60–70 ° C: seen. Sen jälkeen hera alkaa vähitellen erottua raejuustosta.
- Sekoita sisältö varovasti.
- Sitten otamme siivilä, peitä se sideharsolla 3-4 kerrokseen ja kaada astian sisältö.
- Anna tuorejuuston tunkeutua suodattimeen tunnin ajaksi, jotta koko heralasi saadaan.
- Seuraavaksi laitamme syntyneen massan lautaselle, sekoita se hienonnettujen yrttien, suolan kanssa - ja kotitekoinen raejuusto on valmis.
Jos haluat palvella raejuustoa, lisää sitten sokeria suolan ja vihreiden sijasta.
Makea jogurtti-raejuusto voidaan tarjoilla minkä tahansa makean täyteaineen kanssa: hedelmäsiirappi, maitotiiviste, hillo, pähkinät, metsämarjat, hedelmät ja niin edelleen.
Tuorejuusto kotona jäädytetystä kefiristä
Tämän tekniikan ydin ei juurikaan eroa tavanomaisesta kaavasta, mutta pakastetusta kefiiristä raejuusto on epätavallisen kevyt ja ilmava.
Keittoprosessi on seuraava:
- Laita pakkaus kefiria pakastimeen ja jätä se 6–7 tunniksi. Tämä aika riittää kefirin jäädyttämiseen.
- Määritetyn ajan kuluttua poista pakkaus pakastimesta, poista jäädytetty massa siitä ja siirrä se jauhokammioon, joka on jo sijoitettu syvälle kulhoon.
- Seerumin kuluu niin, jotenjätä tämä massa vielä 6 tunniksi, mutta huoneenlämpötilaan. Kuuden tunnin kuluttua herkullinen ja terveellinen kefir-raejuustopakaste voidaan syödä turvallisesti!
Kotitekoinen raejuusto vesihauteessa
Tarjoamme toisen yksinkertaisen tavan saada maukasta ja terveellistä raejuustoa. Tehdään se vesihauteessa.
Keitämme vettä pannulla, laitamme kulhoon kefiriä, kuumenna puoli tuntia, sekoita.
Peitämme puhtaan, kuivan kulhon sideharsolla, kuten yllä on kuvattu, tai hienolla seulalla ja kaada keitetyt kefir. Anna heran valua.
Sen jälkeen siirrämme syntyneen massan levylle. Jäädytetystä kefiristä saatu juusto on valmis.
Jos lapsesi kieltäytyy syömästä raejuustoa, kokeile tehdä raejuustokakkuja, pannukakkuja, juustokakkuja, muffinsseja ja niin edelleen.
Kotitekoinen raejuusto maidosta
Voit keittää kotitekoista raejuustoa maidosta ja kefiiristä seuraavasti:
- Otamme maitoa ja kefiriä suhteessa 1: 1. On suositeltavaa lisätä maitoa huoneenlämmössä.
- Kaada se kattilaan tai hitaaseen liesiin. Lisää suola maun mukaan. Älä unohda sekoittaa, koska se voi palaa.
- Kun kuplia ilmestyy maitoon, kaada kefir. Sinun on kytkettävä se pois päältä, kun seerumi alkaa erottua.
- Odotamme 15-20 minuuttia, kunnes aineosat sekoittuvat ja muodostavat seerumin.
- Sitten sinun täytyy lämmittää saatu konsistenssi uudelleen unohtamatta sekoittaa. Jonkin ajan kuluttua näemme, kuinka suuria rakeita tomaattijuustoa on sekoitettu seerumiin.
- Seuraavaksi siirrämme sen erittäin hienoan seulaan tai harsoon seerumin lasin valmistamiseksi.
- Käännä se manuaalisesti, jos haluat saada kuivaa ja tiheää raejuustoa. Tai jätä se hetkeksi, anna sen saavuttaa haluttu konsistenssi.
- Kun sinulle näyttää siltä, että tämä riittää, laita juustomassa lautaselle.
- Juustoaine on valmis syömään
Fritters raejuustolla kefirillä
Tämä yksinkertainen ja uskomattoman aromaattinen ruokalaji on paras ratkaisu aamiaisena.
Levitä raejuusto lautaselle, jauhaa semuna, sokeri ja suola. Juustoaine otetaan kuivana ja murena. Jos raejuusto on vetistä, kun siihen lisätään sokeria, se antaa ylimääräistä vettä. Saatat tarvita enemmän jauhoja.
Siivilöi jauhot soodalla.Lisää vähitellen jauhot juustoaineeseen, hieroen kaikkea varovaisesti haarukalla. Kaatamisen jälkeen lasi jauhoja, lisää 200 g kefiiriä, sitten taas lasi jauhoja ja sama määrä kefiriä.
Vatkaa taikina sekoittimella ja kuumennapannulle. Kaada kasviöljyä niin, että letut melkein kelluvat siinä. Muuten ne ovat kuivia. Paista pannukakut keskilämmöllä molemmilta puolilta. Paistamisen jälkeen on suositeltavaa asettaa ne paperipyyhkeille, jotta ne imevät ylimääräisen öljyn.
Ruoan salaisuudet
Tapa, jolla valmistetaan raejuustoa kefiristä, kuten mikä tahansamuilla tuotteilla, on omat ominaisuutensa, jotka jokaisen kotirouvan tulisi olla tietoinen. Puhutaanko niistä vähän yksityiskohtaisemmin, niin että valmistautumisen aikaan olit täysin aseistettu.
Raejuustoa voi saada paitsi tuoreesta kefiristä. Hapankefiiristä saatu juustomassa ei ole huonompi. Valmistusperiaate on täsmälleen sama kuin tuoreesta.
Jos haluat tehdä raejuustoa pienelle lapselle, sinun on muistettava useita ominaisuuksia:
- kefiiri tulisi ottaa koostumukseltaan yhtenäinen;
- hapankefiiristä saatu juustoaine ei sovellu imeväisille, tarvitset vain tuoretta;
- jos haluat lisätä hedelmiä, sinun on ensin hienonnettava ne huolellisesti tehosekoittimella.
Raejuuston rasvapitoisuus riippuu kefirin rasvapitoisuudesta. Mitä enemmän rasvaa sisältyy kefiriin, sitä korkeampi tuotteen kaloripitoisuus on. Yleensä he käyttävät kefiriä, jonka rasvapitoisuus on vähintään 3%.
