Ilmava, herkkä kalojen souffle on vanha, muttavarhaislapsuuden muistot, jotka eivät ole menneet minnekään. Ainoa kalaruokia, jota kaikki rakastavat. Se ei ole vaikea keittää, melko nopeasti, he voivat aina miellyttää itseään ja rakkaitaan. Lasten valikossa tämä on yleensä välttämätön vaihtoehto. Lisäksi siihen voidaan soveltaa kaikenlaisia ainesosia koskevia ideoita ja muunnelmia. Yksinkertaisimmassa luettelossa käytetyt tuotteet ovat varmasti maukkaita ja terveellisiä.
Kuinka tehdä souffle kaloista
Tarvitsee: puoli lasillista maitoa tai kermaa, puoli kilogrammaa kalafilettä, muna, suola.
Ruoanlaitto souffle kaloista. Kuumenna uuni heti sataan kahdeksankymmeneenastetta. Keitä kala pienessä määrässä vettä, kunnes se on täysin kypsennetty. Voit myös tehdä tämän höyrytettynä. Jos se on meri, suola se varovasti. Jos ei käytetä filettä, vaan kokonaista kalaa, sinun on purettava se varovasti keittämisen jälkeen, vapauttaen se luista. Soseuta tehosekoittimella. Erota proteiini keltuaisesta, vispilä viimeinen kermalla ja vähän suolaa. Yhdistä kalasuuriin, sekoita. Vatkaa proteiini höyryttävään vaahtoon lisäämällä ripaus suolaa. Yhdistä se varovasti kermaisen kalamassan kanssa. Järjestä se evästeleikkureihin, laita ne syvään veteen täytettyyn astiaan ja heti uuniin noin 20 minuutiksi. On välttämätöntä, että kalan soufflen yläosa on hieman ruskehdettu. Tarjoile heti.
Brynza-kala souffle
Kestää: puoli kiloa taimenfilettä, kolmesataa grammaa lampaan pehmeää fetajuustoa, neljä munaa, sipulia, kaksi ruokalusikallista mannaa, neljä ruokalusikallista majoneesia, smetanaa, juustoa.
Jauhaa kalaa tehosekoittimella sekä juustoa jasipulit tasalaatuiseksi. Lisää munat, manna ja majoneesi. Et voi kaada suolaa: sekä merikalaa että suolaista fetajuustoa. Laita tämä massa jaettuihin tölkeihin, laita lusikallinen smetanaa päälle ja paista ei-erittäin kuumassa uunissa noin puoli tuntia. Ripottele raastettu juusto ja anna sen sulaa uunissa. Tarjoile tuoreiden vihannessalaattien ja yrttien kanssa.
Souffle kalaa parmesanilla
Tarvitsee: kalafilee - noin kaksisataa viisikymmentä grammaa, puoli lasillista rasvakermaa, kaksi munaa, kaksi ruokalusikallista raastettua parmesania, suolaa, paprikaa.
valmistelu. Erota oravat keltuaisista.Jauhaa kalat tehosekoittimessa, sekoita kerman, keltuaisten, parmesanin, paprikan ja suolan kanssa. Vatkaa valkoiset pienellä määrällä suolaa ja sekoita varovasti kalamassiin. Järjestä tölkit ja aseta ne uunin lämpimällä vedellä olevalle leipälevylle. Paista 20 minuuttia lämpötilassa sata kahdeksankymmentä astetta. Voit tarjoilla heti, mutta kylmä on herkullinen.
Ruokavalion kala-souffle
Tarvitset: puoli kiloa vähärasvaista kalafilettä, lasillinen maitoa, neljä munaa, suola (erittäin pieni määrä).
Kuumenna uuni kaksisataan asteeseen.Höyrytä kala, pura se, poista kaikki luut (jos sinulla ei ole fileitä). Sose. Sekoita maitoon. Suolaa hieman. Vatkaa valkoiset vahvimpaan vaahtoon ripaus suolaa. Sekoita varovasti kalamassaan. Voitele leivinpelti voilla ja täytä tulevalla soufflella. Tasan kolmekymmentä minuuttia myöhemmin näet, onko se paistettu. Se riippuu suuresti kappaleen koosta. Ja silti on parempi olla avaamatta uunia ennen puoli tuntia. Jos olet valmis, tarjoile.