Lapsuudesta lähtien monet rakastivatjälkiruoka - juustomassi. Gelatiini-resepti on hyvin yksinkertainen, ja jälkiruoan valmistelu vie hyvin vähän aikaa. Tämä ruokalaji voidaan valmistaa lisäämällä hedelmiä, kaakaota, vaniljaa, kanelia. Monimutkainen emäntä arvaa aina käyttävänsä juustomassua solaffella gelatiinin kanssa kakkuun.
Mitä pitäisi olla oikein kypsennetty sufle?
Oikea souffle sulaa ensinnäkin kirjaimellisestisuuhun. Hyvin valmistetun jälkiruoan tulisi olla uskomattoman hellä ja ilmava. Sen rakenne on ihanteellisesti samettinen ja huokoinen. Kaikki tämä saavutetaan vain tarkkailemalla jälkiruokavalmistuksen tekniikkaa, ja munien ja kerman piiskausprosessi on erityisen tärkeä.
Joten miten teet aitoa rahka-souffléa? Resepti gelatiinilla (eikä vain) on annettu alla.
Klassinen juustosouffeli
1,5 kupillista rasvaa tai lihavoitua juustomassaa tarvitaansekoita epätäydellisen lasillisen hapankermaa kanssa. 3 Art. l. sokeri ja ripaus vanilliinia. Kaikki nämä ainesosat on voitettava perusteellisesti, kunnes sokerin jyvät katoavat kokonaan ja saadaan homogeeninen massa.
15 grammaa gelatiinia liuotetaan lasilliseen lämmintämaito, neste suodatetaan siivilän läpi ja se on jätettävä hetkeksi rauhaan, koska nyt on aika vatkata juustomassa sekoittimella. Tämä tulisi tehdä suurella nopeudella 5 minuutin ajan, minkä jälkeen kaada ohuena virtana maitoa gelatiinilla lopettamatta kaikkien komponenttien sekoittamista.
Seuraavaksi massa tulee laittaa jääkaappiin 10minuuttia (juuri tällä hetkellä souffleen muodostuu sellaisia arvokkaita kuplia). Sen jälkeen, kun olet ottanut juustomassan jääkaapista, sinun on vatkattava se uudelleen hyvin (vähintään 10 minuuttia) - tämän vuoksi valmis tuote saa keveyden ja ilmavuuden.
Nyt on aika valmistaa kermalisää jälkiruokaan hellyyttä. Vatkaa tätä varten lasillinen rasvaisinta kermaa sekoittimella, kunnes muodostuu paksu massa - tämä on kerma, jolla on piikit. Seuraavaksi valmis kerma tulee siirtää tasaisesti rahkasouffleeseen, lisäksi saattaa massa tasaiseksi, mieluiten vispilällä.
Nyt rahka-kermaista massaa pitää varoahajoa muotoihin ja lähetä jääkaappiin - tässä vaiheessa meillä on jo melkein valmis rahkasoufflé. Resepti gelatiinilla takaa jälkiruoan jähmettymisen 1,5-2 tuntia. Tämän jälkeen tuote on käyttövalmis.
Tuloksena on rahkasoufflé - nautinto vähäkaloristen jälkiruokien ystäville.
Vanilja-rahka-soufflé
Puolitoista lasillista raejuustoa varten sinun on otettava kolmemunat ja iso lusikallinen vaniljasokeria. Vatkaa kaikki nämä ainekset hyvin ja lisää sitten seokseen ruokalusikallinen jogurttia. Tuloksena oleva massa on lähetettävä uuniin, joka on esilämmitetty 160 asteen lämpötilaan, leivontaa varten. Se vie vähän aikaa - noin 15-20 minuuttia.
Tällainen souffle on erittäin rehevä ja uskomattoman maukas sekä lämpimänä että kylmänä.
Curd soufflé gelatiinilla ja hedelmillä
Täydellinen aamiainen ei ole vain herkullinen, vaan myösvähäkalorinen. Aamulla voit helposti, kirjaimellisesti muutamassa minuutissa, valmistaa rahkasoufflen. Resepti gelatiinilla on hyvin yksinkertainen, joten jopa aloitteleva emäntä voi tehdä tällaisesta kulinaarisesta taideteoksesta todellisuutta.
Sen valmistamiseksi sinun tulee ottaa 1/4 kgraejuusto, lisää siihen yksi keltuainen ja 2 valkuaista. Tässä koostumuksessa ainekset tulee vatkata sekoittimella. Tämän jälkeen syntyneeseen seokseen lisätään pieniksi kuutioiksi leikattuja hedelmiä (voit valita ne oman harkintasi mukaan, esimerkiksi yksi banaani riittää). Täällä tarjoillaan myös sokeria maun mukaan. Kun jälkiruoka on sekoitettu perusteellisesti lusikalla tai vispilällä, se lähetetään mikroaaltouuniin 2-3 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua ruokalaji on valmis syötäväksi.
Curd soufflé gelatiinilla ja kaakaolla
Tästä jälkiruoasta tulee suklaafanien suosikki. Sen valmistamiseksi sinun on otettava ruokalusikallinen gelatiinia ja laimennettava se veteen pakkauksen ohjeiden mukaan.
Laita 400 grammaa erilliseen kulhoonraastettua raejuustoa ja lisäämällä sinne pari ruokalusikallista kaakaota, massaa voidaan sekoittaa. Nyt sinun on lisättävä hunajaa tähän jälkiruoan makeutta koskevien näkemyksiesi perusteella ja kaada puoli lasillista maitoa upotettavalla tehosekoittimella koko massaan. Kun rahka-maitomassa on saanut tasaisen koostumuksen, siihen lisätään laimennettua gelatiinia ja vatkaamista jatketaan, kunnes se on valmis.
Kaikki! Suklaa-rahka-souffleen valmistaminen on niin helppoa! Resepti gelatiinilla ja kaakaolla osoittautui hyvin yksinkertaiseksi.
Curd soufflé lisättynä mannasuurimot
Yhdessä astiassa sinun tulee yhdistää puoli kiloaraejuusto, kolme keltuaista, 1/3 dl mannasuurimoa, 60 grammaa sokeria, ruokalusikallinen vanilliinia ja leivinjauhe taikinaan. Kaikki ainekset tulee vatkata vatkaimella. Vatkaa erillisellä kuivalla lautasella kolmen munan valkuaiset, kunnes ne saavat paksua koostumusta. Ne sekoitetaan huolellisesti muiden ainesten kanssa, mieluiten vispilällä.
Saatu seos tulee kaataa uunivuokaan ja lähettää uuniin 40 minuutiksi (keittää 160 asteessa).
Kun kohokas on valmis, sinun täytyy ottaa se pois, imeä sitä hieman, laittaa pilkotut hedelmät päälle ja kaada hyytelö niiden päälle. Jälkiruoka lähetetään jääkaappiin, kunnes sen pinta on täysin jähmettynyt.
Vaihtoehtoisesti pieni määrä hienonnettuahedelmiä voi lisätä soufflemassaan ennen paistamista. Tämän reseptin mukaan valmistettu rahkasoufflé on dieetti, koska se sisältää hyvin vähän kaloreita.
