Kaikki tietävät tuoksuvan astian, joka on upeasopii sekä juhlalliseen että päivittäiseen pöydässä leivottuun sianrihaan. Voit valita melkein minkä tahansa reseptin, koska tällä lihalla on itsessään upea maku ja herkkä rakenne, joten jopa kokematon emäntä voi keittää sen. Lisäksi kylkiluut näyttävät melko värikkäiltä eivätkä tarvitse erityistä koristelua: leikataan osittaisiksi viipaleiksi tai paistetaan kokonaisina, ne herättävät huomiota, haluat vain tarttua kiinni luuhun ja maistaa tuoksuvan lihan!
Kuinka valita sianlihaa
Keittämisen resepti on aloitettavaoikea ainesosien valinta. Sinun ei pitäisi ostaa halpoja rystyjä, joissa on ohuita lihakerroksia, ne sopivat vain borssille. Ota paremmin rinta pienellä rasvalla, sitten kylkiluut osoittautuvat erittäin maukkaiksi ja kohtalaisen rasvoiksi. Mausteilla ja mausteilla on myös valtava rooli, joka voidaan valita mieltymyksesi mukaan lisätä makua ruokaan ja korostaa sianlihaa. Hunaja-resepti tunnetaan todennäköisesti kaikkialla maailmassa. Tämä on klassinen ruoanlaitto. Leivotessaan hunaja kiteytyy muodostaen rapean, keltaisen kuoren. Ja voit tasapainottaa makean jälkimaisen valkosipulin, adjikan, pippurin kanssa. Se sopii hyvin kylkiluiden ja luumujen kanssa. Käsittelymenetelmää on neljä päämenetelmää: paistaminen uunissa, paistaminen pannulla, haudutus ja grillaus.
Porsaan kyljet. Uuniresepti juhlaan
Ainekset: 1,5 kg sianlihaa, 2 sipulipäätä, 3 valkosipulinkynttä, suosikkimausteita ja suolaa. Meripihkan kastikkeelle: 50-60 grammaa hunajaa, neljäsosa lasillista vettä, pieni sinappi.
valmistus:
- Pilko sianlihaa annoksiksi.
- Sekoita hunaja, sinappi ja vesi huolellisesti.
- Taita kylkiluut leivinastiaan, rasvaa ne kastikkeella, suolalla ja pippurilla ja laita esilämmitettyyn uuniin.
- Sinun täytyy paistaa noin tunnin ajan säännöllisesti kastelemalla kastikkeella ja juoksevalla nesteellä.
- Kuori valkosipuli ja sipuli, pese ja jauhaa tehosekoittimessa.
- Paista saatu tahna kuumassa öljyssä. Voitele kylkiluut saadulla kastikkeella ja palauta ne uuniin vielä 2-4 minuutiksi.
Haudutettua sianlihaa. Perheillallisen resepti
Ainesosat: kilogramma pala sianlihaa, lasi liemiä, 2 hapan omenaa, lasi smetanaa tai raskasta kermaa, 2 sipulipäätä, suolaa ja mausteita, öljyä paistamiseen.
valmistus:
- Pese kylkiluut, pilko annoksiksi. Kuumenna öljy.
- Aseta kylkiluut. Paista niitä minuutin ajan kummallakin puolella, siirrä kattilaan.
- Kaada liemi lihan päälle, laita matalalle lämmölle ja keitä peitettynä, kunnes se on pehmeää. Lisää paistettuja sipulia ja raastettuja omenoita 20 minuutin kuluttua kylkiluihin, suolaa ja mausta.
- Kun liha on pehmeää, lisää kerma. Poista kansi, lisää kaasua niin, että neste haihtuu ja kastike sakeutuu.
Porsaan kyljet. Grilli-resepti piknikille
Marinoita kylkiluut seoksessa piknikin aattonasoodavesi, balsamiviinietikka, soijakastike, sipulisose. Paista ritilällä kuumien hiilien päällä. Arvioitu kypsennysaika on 40 minuuttia. Tarjoile tuoreiden yrttien, tomaattikastikkeen, kauden vihannesten, kotitekoisten suolakurkkujen kanssa.
