Tuoksuva damlama: resepti idästä

Damlama, jonka resepti tuli meille Lähi-idästäAasia on runsas ja terveellinen ruokalaji, koska sitä todella kypsennetään höyryksi, jonka avulla voit säästää kaikki vitamiinit ja arvokkaat aineet. Kazakstanit, uzbekit, tatarit, osseetit ja tadžikit kohtelevat vieraita tällä tuoksuvalla ruokia. Damlama-reseptilla on monia muunnelmia, ruokien nimet vaihtelevat. Mutta perustuen aina lihaan ja vihanneksiin, haudutettua omissa mehuissaan suuressa padassa.

Damlama: klassinen resepti

Joten mistä damlam on valmistettu?Joten kerroksittain, ja harkitse sitä. Ensinnäkin rasva pääsee ritin pohjaan: rasvapää- tai sianrasva, laardi, kananrasva. Sen päälle laitetaan raaka liha, leikataan keskikokoiseksi kuutioksi. Seuraava kerros on hienonnettu sipuli. Voit puolittaa renkaat ja puolikas sipulit. Sitten tulee vihannesten hattu: munakoisoa, paprikaa, kaalia, porkkanaa, perunaa, tomaattia. Perinteisesti vihannekset leikataan yksinkertaisesti kahteen tai neljään osaan, mutta jokaisella kotiäidillä on oikeus valita kotitalouteensa sopiva leikkaus. Vihannekset sijoitetaan paremmin kerroksiin. Astiaan olisi lisäksi lisättävä valkosipulia, mutta se on parempi kuin kynttilällä, vaan koko päällä (aiemmin kuorittu ja pesty). Pakolliset mausteet: mustapippuria ja murskattua ziraa, mutta niiden lisäksi voit lisätä suosikki mausteita. Suolaa ei tietenkään myöskään pidä unohtaa. Jokainen kerros on suolattava ja maustettava.

vaihtelevuus

Damlama, jonka reseptin me juuri oppimmeehkä jopa sama rakastajatar joka kerta mennä ulos eri tavalla. Älä noudata tarkasti mittasuhteita tai juokse markkinoille puuttuvaa tuotetta varten. Damlama jättää tilaa mielikuvitusta ja kulinaarisia kokeiluja varten. Häntärasvaa ei ole - leikkaamme sianrasvan. Jopa savustettu, miksi ei? Onko suurten porkkanoiden sijasta yksi hyvin pieni? Tehdään tämä. On todennäköistä, että joku valmistaa tätä ruokaa ilman porkkanoita, mutta sienillä. Ja niille, jotka eivät pidä liian suurista paloista, on täysin hyväksyttävää leikata vihanneksia oljilla tai noppaa - tämä ei ole virhe.

Ruoan salaisuudet

• Damlama valmistetaan parhaiten kattilassa tai valurautaisessa wokissa.
• Pidä loput astia toisessa kulhossa (pata hapettuu).
• Sinun on hauduttava matalassa lämmössä (polttimessa tai tulessa).
• Vihreitä ei ole suositeltavaa leikata, vaan asettaa kokonaisina kimppuina.
• Voit lisätä ruokalajiin vähän chickpea tai keitettyjä papuja.
• Damlama - resepti idästä. Älä väärinkäytä länsimaisia ​​ainesosia: juustoa, majoneesia, ketsupia jne.
• Öljyä ja vettä ei tarvitse lisätä!

Uzbekistanin damlama: resepti ja valokuva

1. Karitsanliha (puoli kiloa) leikattu kuutioksi ja paista kevyesti rasvassa häntärasvassa.

2. Peitä korkilla hienonnettuja porkkanoita ja puoli sipulirenkaita (kumpikin 2-3 keskikokoista vihannesta).

3. Seuraava kerros: perunat neljäsosaa (4–5 kpl), munakoiso ja renkaita (1 kpl), kaalibaarit, kokonainen paprika.

4. Ripottele yrtteillä, lisää valkosipulia, mausteita, suolaa. Peitä ja aseta hautumaan tunnin ajaksi.

5. Tarjoamme pöydälle. Tämä ruokalaji sopii hyvin itämaiseen leivään, kuten pitaleipä, shoti, khachapuri juustoineen. Se voidaan tarjoilla tuoreilla yrtteillä tai lehtivihanneksilla.