Raejuusto on erittäin terveellistä ja tyydyttävää fermentoitua maitoatuote. Maailman eri kansojen keittiöissä on piirakoita, pannukakkuja, nyyttejä ja muita kulinaarisia herkkuja, joissa käytetään raejuustoa muodossa tai toisessa. Ja juustomassatäytettä käytetään monissa ruoissa. Yritetään valmistaa joitain niistä. Mutta ensin muutama yksinkertainen resepti itse täytteelle.
Smetanalla ja rusinoilla
Sinun on otettava: raejuusto - 250 grammaa, pari suurta ruokalusikallista smetanaa, hyvä kourallinen rusinoita, puolikas sitruuna, kolme suurta ruokalusikallista sokeria.
Hiero raejuusto kulhossa haarukalla.Lisää smetana, sekoita huolellisesti. Kaada rusinat kiehuvalla vedellä ja laita sivuun puoleksi tunniksi. Raasta sitruuna hienoksi ja hienoksi yhdessä kuoren kanssa. Sokeri menee sitruunaksi. Sekoita kaikki hyvin. Siivilöi ja kuivaa rusinat. Lisää kuivatut rusinat ja sitruuna sokerin kanssa smetanan kanssa raejuustoon. Sekoita taas hyvin. Hapanimelä ilmava rahkatäyte on valmis!
Banaanin kanssa
Sinun on otettava: raejuusto - 250 grammaa, kolme suurta lusikallista sokeria, pari suurta lusikkaa smetanaa, kaksi banaania.
Sekoita tehosekoittimessa (jos ei, käsin).sokeria, smetanaa ja raejuustoa. Kuori banaanit, hienonna ja lisää kokonaismassaan. Sekoita tasaiseksi. Tuloksena on banaanijuustotäyte. Resepti, joka sopii hyvin esimerkiksi pannukakkuihin.
Humalassa kirsikka
Tarvitsemme: raejuustoa - 250 grammaa, kolme suurta lusikallista sokeria, lasillisen jäädytettyjä kivettömiä kirsikoita, kaksi pientä lusikkaa hyvää brandyä, muutaman neilikan (kuivamauste).
Vatkaa raejuusto sokerin kanssa tehosekoittimessa vaahdoksihomogeeninen tila. Täytä pakastetut kirsikat kiehuvalla vedellä ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää sokeri ja brandy. Keitä kirsikoita syntyneessä siirapissa muutama minuutti. Otamme kirsikkapalat pois ja lisäämme rahkan joukkoon. Sekoita huolellisesti. Siirappia voi muuten käyttää myös pannukakkujen kasteluun.
Unikonsiemenillä
Ainekset: puoli kiloa basaariraejuustoa, lasillinen sokeria, kolme isoa lusikallista unikonsiemeniä.
Kaada unikonsiementen päälle kiehuvaa vettä ja anna turvota.Sitten - siivilöimme ja jauhamme kahvimyllyssä tai lihamyllyssä. Sekoitamme unikonsiemenet sokeriin ja raejuustoon, jotka on ensin pyyhittävä siivilän läpi. Sekoitamme kaikki. Unikontäyte on valmis!
Suklaa
Ainekset: suklaalevy (100 grammaa), pari ruokalusikallista smetanaa, raejuusto - 300 grammaa, kaneli - maun mukaan.
Raasta suklaapatukka hienoksi. Vaivaa smetana raejuuston kanssa. Lisää vähitellen raastettu suklaa. Lopussa kuiskaus jauhettua kanelia. Sekoita huolellisesti tasaiseksi.
Juusto
Tarvitsemme: kuivaa raejuustoa - 300 grammaa, 100 grammaa tuorejuustoa ilman kasviperäisiä lisäaineita, yhden munan keltuaista, 50 grammaa voita (tai lusikallisen gheetä).
Hiero raejuusto siivilän läpi.Raasta juusto hienoksi ja hienoksi. Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi (sekoittimella, tehosekoittimella tai käsin). Voit lisätä suolaa veitsen kärkeen, koska tämä juustomassa ei ole makea.
Yrttien ja valkosipulin kanssa
Tarvitsemme: 300 grammaa raejuustoa, pari valkosipulinkynttä, nippu tuoretta tilliä, iso lusikallinen smetanaa, suolaa ja pippuria.
Hienonna tuore tilli hienoksi.Murskaamme valkosipulin erityisessä koneessa. Sekoita smetana raejuuston, valkosipulin ja tillin kanssa tasaiseksi. Tätä reseptiä voidaan käyttää kotitekoisten khachapurien tai benderikkien valmistukseen.
Marinoitujen kurkkujen kanssa
Ainekset: 300 grammaa raejuustoa, yksi makea paprika, kolme keskikokoista suolakurkkua, jauhettua pippuria, suolaa, yrttejä.
Vatkaa raejuusto tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa.Leikkaa kurkut pieniksi kuutioiksi. Pilko vihreät hienoksi. Paina valkosipulia. Sekoita kaikki perusteellisesti säilyttäen kurkkujen ja yrttien rakenne (älä lyö). Mausta pippurilla ja suolalla.
Mansikan kanssa
Ainekset: lasillinen tuoreita mansikoita (tai kolme isoa lusikallista mansikkahilloa - vuodenajan mukaan) tai saman verran pakastemarjoja, 250 grammaa raejuustoa, iso lusikallinen kondensoitua maitoa, pari ruokalusikallista sokeria.
Sekoita kaikki tuotteet tasaiseksi. Tämä rahkatäyte sopii hyvin kaikenlaisten pannukakkujen valmistukseen. Voit myös keittää sen kanssa herkullisia nyytit.
Vatkaa raejuusto tehosekoittimessa, pilko paprika ja kurkut pieniksi kuutioiksi, hienonna persilja ja valkosipulinkynsi. Sekoita kaikki huolellisesti, mausta suolalla ja jauhetulla pippurilla.
Punaisella kaviaarilla
Tarvitsemme: purkin punaista kaviaaria, 300 grammaa vähärasvaista raejuustoa, iso lusikka voita, yrttejä, raastettua muskottipähkinää (veitsen kärjessä), suolaa.
Hienonna tuore tilli hienoksi. Sekoitamme kaikki ainekset huolellisesti, jotta munat eivät murskaudu. Täytämme pannukakut saadulla seoksella.
Muutamia vinkkejä
- Jotta raejuusto olisi pehmeää, sinun on ensin jauhattava se kulhoon haarukalla. Se on helpompaa, jos sinulla on tehosekoitin: silloin fermentoitu maitotuote tulee ilmavaksi.
- Resepteissä käytetyt rusinat tai muut kuivatut hedelmät tulee kaataa kiehuvalla vedellä ja antaa hautua ja turvota.
- Sokeroituja hedelmiä, joita käytetään raejuuston lisäkkeenä, on myös hieman höyrytettävä ja sitten hierottava hienoksi.
- Juustotäytteisen juustomassan voi kypsentää uunissa vuokaksi.
- Valmiit pannukakut rahkatäytteellä voidaan säilyttää pakastettuna jääkaapissa. Kuumenna ennen tarjoilua mikroaaltouunissa tai paista kevyesti voissa pannulla.
Piirakka juustomassatäytteellä
Se voidaan tehdä erittäin nopeasti käyttämällä etukäteenkeitetty rahka täyte. Lisäksi mikä tahansa yllä olevista vaihtoehdoista! Tästä riippuen kakusta tulee joko makea tai suolainen - makusi mukaan.
Joten otamme lehtitaikinan (voit ostaamissä tahansa supermarketissa), sulata se. Kauli taikina uunivuokaan (kaksi levyä). Voitele uunipelti tai muotti rasvalla, ripottele kevyesti jauhoja. Ensimmäinen taikinalevy on poissa! Laita valmiiksi valmistettu täyte sen päälle (katso reseptit yllä). Peitä toisella taikinalevyllä. Tasoitamme reunat (voit tehdä "pigtailin"). Lävistämme ylälevyn useista kohdista ilman poistamiseksi. Päällystä päällimmäiselle kananmunalla kullanruskea kuori. Laitoimme uuniin 180 asteeseen. Paista kypsäksi (tarkista tulitikulla). Saimme pikapiirakan rahkatäytteellä. Yksinkertaisesti herkullista!
Pannukakkupiirakka rahkatäytteellä
Valmista ensin pannukakut paistinpannulleperinteinen resepti (vähintään kaksikymmentä keskikokoista pannukakkua). Jäähdytä niitä hieman. Seuraavaksi valmistamme valmiilla seoksilla pannukakkupiirakan juustomassatäytteellä. Laita ensimmäinen pyöreälle lautaselle (hieman pannukakun kokoa suuremmalle). Päällystämme sen täytteellä. Peitä seuraavalla pannukakulla. Voitele uudelleen ohuella kerroksella. Peitä uudelleen. Lähetämme koko rakenteen jäähtymään jääkaappiin. Siitä tulee eräänlainen puffikakku, erittäin maukasta!
